表面看單品利潤很高，一把2塊錢的咖啡豆，算上人工、房租、水電、裝修、機器的平攤成本，一杯咖啡可以賺20塊。
但咖啡店的問題是一—你也只能賺他這20塊。
因為咖啡店里90%的人，都只買一杯咖啡，然后一坐一下午，或者一坐3個小時，不再買其他東西。
嚴(yán)重降低了翻臺率，嚴(yán)重擠占空間資源，而在實體店業(yè)態(tài)中——空間成本才是最高的。
一線城市，10平米商鋪一個月租金1萬塊是正常的，這還不是頂級商圈的好商鋪，相當(dāng)于1平米一個月1000塊，1平米一天就是30塊錢的成本，有效經(jīng)營時間就是下午和晚上，他買了你一杯咖啡，你賺了他20塊，然后他坐在那占了一平米，坐了一下午，而你一下午的租金成本就是15塊，而你只賺了他20塊，還要服務(wù)他，還要打掃衛(wèi)生。
相當(dāng)于你賠錢了，你做公益呢。
所以在中國，90%以上的咖啡店不賺錢，包括瑞幸都是嚴(yán)重虧損的。
每年咖啡店的淘汰率也有90%以上，剩下能撐過一年的，很多也不賺錢，而是靠情懷在支撐?？Х鹊昀锘局挥行前涂耸钦w賺錢的，其他品牌都是有虧有賺，要么徹底不賺錢，要么幾乎不賺錢，所以也擴張不起來。而星巴克最賺錢的店，也不是商場和寫字樓的店，而是機場店和火車站店，因為那些店都很小，不用提供空間，客人買完了就走。
我認識深圳一家很知名的網(wǎng)紅咖啡店老板，那個店周末都是各種小仙女、小美女、甚至外圍過去，一杯咖啡一坐一下午，各種拍照，咖啡店不僅提供咖啡、空間，還有老板的狗狗供你拍照?？此茻狒[，實際上那個店每個月虧6萬，老板是個不學(xué)無術(shù)的深圳拆二代，開那個店就是為了泡妞用的，完全沒賺過錢。
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