“網(wǎng)紅”對于現(xiàn)在來說是褒還是貶，尚未可知，畢竟網(wǎng)紅中良莠不齊，有些人或物確實壞了名聲或品牌。我們來看些好的網(wǎng)紅效益。李子柒、李佳琦、薇婭等的帶貨能力以其稱之為“網(wǎng)紅”不如稱之為名人效應；而在餐飲中海底撈、喜茶等都可以說是食界的網(wǎng)紅，消費者熟知甚至每吃一次就要拍照留念。
先網(wǎng)紅，后品牌
有人說，網(wǎng)紅品牌壽命都特別短？看上文，很明顯并不是。
但很明顯，又確實是，像曾經(jīng)紅極一時的某案茶，黃某吉等，可能流行一過，被聰明的消費者察覺到了某些不好，瞬間也就死翹翹了。但在這個互聯(lián)網(wǎng)的時代，要先紅起來，才能讓別人記得住，網(wǎng)紅正是通往品牌的必經(jīng)之路。
又有人說，所有的行業(yè)都值得用互聯(lián)網(wǎng)的方式再做一遍。在美食餐飲領域，通過互聯(lián)網(wǎng)方式誕生的“網(wǎng)紅”層出不窮，“網(wǎng)紅生煎包”生煎先生也是其一。2014年生煎先生首店落在了五羊新城，“一炮而紅”，開業(yè)當天從白天到黑夜，人流量不斷，只因一顆來自上海的“皮酥、底脆、湯鮮、肉嫩”的地道海派生煎包。
那個時候，做品牌的人覺得品牌是品牌，網(wǎng)紅是網(wǎng)紅，存在一個鄙視鏈，但現(xiàn)在這種爭論越來越少了，甚至許多品牌，開始主動尋求把產(chǎn)品、內容、服務打造成“網(wǎng)紅”的方法。
簡而言之，網(wǎng)紅，即流行；流行，即流量。因而今天無論是餐飲還是其他行業(yè)，都得先流行，才能生存發(fā)展。但，需要記住的是，網(wǎng)紅不是目的，系統(tǒng)化、專業(yè)化、規(guī)范化的品牌才是。
“網(wǎng)紅”食品有哪些特點？
就如，生煎先生能“喝湯吃肉”的爆汁原味生煎包、會拉絲的鮮蝦芝士生煎包、會流油的蟹粉生煎包！又如酸菜比魚好吃的“太二酸菜魚”、辣哭你的火雞面、九鍋一堂能喝湯的酸菜魚等。
總的來說就是“網(wǎng)紅”品類都有其獨特的、屬于店鋪特有的記憶點，可能是顏值、可能是味道、可能是服務、可能是裝修……等特別的存在。菜品就像人一樣，不管是美丑胖瘦高矮，有一個鮮明的特征就容易被記住，最怕的是平庸，說不出來哪里好或不好，要顛覆大家傳統(tǒng)認知，才可能成為網(wǎng)紅。
另外就是，人氣說明一切，例如顧客滿店，排隊成風。“這么多人吃，一定很好吃。”管你是街邊小吃還是入駐商場的門店，網(wǎng)紅食品最大的一個特色就是人氣爆棚。
網(wǎng)紅食品如何步步為營成為品牌？
1. 菜品為王，營銷再好，也不及菜品好吃，不求品類多，但要鞏固好菜品長板，建立壁壘，不斷改良，推陳出新。
2 .顏即正義的時代，設計費要舍得花，要“色香味俱全”，無論是菜品的擺盤還是網(wǎng)上的圖片、還是店鋪的裝修等，都要注意美感。
3. 品牌人格化出眾錦上添花，真正的品牌人格化，是掌握講故事的能力，可以是菜品，可以是服務，可以是創(chuàng)始人的理念等，讓人信服。
4. 堅持原則，重視營銷的力量。在食品添加劑使用泛濫的今天，能堅持用優(yōu)質食材的品牌值得擁有更好的品牌美譽度。產(chǎn)品是品牌最有力的支撐，營銷放大品牌的影響力，在這個酒香也怕巷子深的時代，營銷的重要性不言而喻。
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