今日簽到：序號85
2020年7月15日，星期三，北京
霧霾指數(shù)：21，綠色
【心堯愛做飯】
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從小兒就喜歡吃素丸子。??
幾乎每家兒大人都會炸，各家兒還都有自己的特點(diǎn)。
比如有的放香菜，有的放豆腐，
調(diào)料里有的家兒愛用點(diǎn)兒五香粉。
你說它是主食吧，吃一盤子也能飽；
說它是菜吧，醬油醋加水淀粉還能溜個丸子……
總之就是一款特別家常又百吃不厭的……小吃。
我最喜歡的，是胡蘿卜素丸子。??
不喜歡吃胡蘿卜的小朋友請注意了，
如果你吃了這盤胡蘿卜素丸子，
保證以后你會愛上胡蘿卜的。??
一起來看看是怎么做的吧！
?首先把胡蘿卜擦成絲兒，刀工好的可以切絲兒。
稍微剁幾刀，太長了不好攥成丸子。
（我這是兩根胡蘿卜）
?接下來放適量鹽，為的是把胡蘿卜殺出水份。
?再放少許的雞精和蔥調(diào)味兒，攪拌均勻。
? 靜置10-15分鐘。胡蘿卜會出些許湯，一般不用再單加水了。
根據(jù)實(shí)際情況而定。
? 出湯后的胡蘿卜里加適量面粉，普通中筋粉就行。
加面粉的量以能將胡蘿卜攥成團(tuán)不松散為準(zhǔn)。
不能太稀。
?怕手忙腳亂的可以提前把丸子都攥成小圓球兒，借助勺子等工具也可以。
準(zhǔn)備一碗清水，勺子或手上蘸點(diǎn)兒水更容易操作。
?深鍋倒足量油，待油溫七成熱時下丸子炸。
火不能太大，開中小火。
變成金黃色后就可以撈出啦！
沒添加過多的調(diào)料，就是純純的胡蘿卜素丸子。
喜歡粉絲、香菜、五香粉的朋友可以根據(jù)自己的口味自行改良。
關(guān)鍵就是把握好加面粉的量，
如果太稀了炸不成型。
這么做出的素丸子酥酥脆脆，
吃一個想一盆。
還可以消耗胡蘿卜！??
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