中文字幕理论片,69视频免费在线观看,亚洲成人app,国产1级毛片,刘涛最大尺度戏视频,欧美亚洲美女视频,2021韩国美女仙女屋vip视频

HACS目錄:1.雞蛋的結(jié)構(gòu)2.雞蛋的作用3.關(guān)于雞蛋的奇風異俗4.關(guān)于雞蛋的奇思妙想5.關(guān)于雞蛋的哲學道理1.雞蛋的結(jié)構(gòu)圖1. 雞蛋的結(jié)構(gòu)雞蛋的結(jié)構(gòu)由蛋殼（卵殼）、蛋殼膜、氣室、蛋白（卵白/蛋清）、卵黃膜、蛋黃（卵黃）、系帶（卵黃系帶）、胚胎八個部分組成。其中，蛋殼和蛋殼膜起保護作用。因為碳酸鈣是形成蛋殼的主要成分，所以蛋殼上還有氣孔，保證胚胎發(fā)育時的氣體交換。雞蛋里含量最高的是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)受熱容易變性。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。完整的蛋殼呈雞蛋橢圓型，一頭大、一頭小，約占全蛋體積的11%~11.5%。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣（calcium carbonate），約占整個蛋殼質(zhì)量的91%～95%，其含鈣的成分與珍珠、牡蠣、牛骨、小魚干相同，是鈣質(zhì)的良好來源。此外，蛋殼中尚含約占有5%的碳酸鎂（magnesium carbonate），以及2%的磷酸鈣（calcium phosphate）和膠質(zhì)（colloid）。殼上膜：即在蛋殼外面，一層不透明、無結(jié)構(gòu)的膜；作用是防止蛋的水分蒸發(fā)。殼下皮：在蛋殼里面的薄膜，共二層；空氣能自由通過此膜。 雞蛋的鈍端有 一 個 氣 室，當 蛋 被 孵化的時候， 還沒有出殼的小雞需要呼吸空氣， 小雞呼吸的就是氣室里的空氣。蛋殼上約有 7000 多個肉眼看不見的小孔， 大多分布在氣室附近， 外面的空氣通過小孔進入雞蛋殼內(nèi)部，并貯存在 氣室里，供未出殼的小雞呼吸。此外，在外界溫度 的影響下， 蛋液的體積會出現(xiàn)熱脹冷縮的現(xiàn)象。有了這個氣室，蛋液的體積增大時，蛋殼就不會 被撐破了。2.雞蛋的作用圖2. 雞蛋的作用雞蛋的作用1：給人類和其他動物提供營養(yǎng)食用雞蛋有利于健腦益智：雞蛋黃中的卵磷脂，甘油三酯，膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力。據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等?！镜鞍踪|(zhì)】：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)?！局尽浚好?00克雞蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。卵磷脂進入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔?！景被帷浚弘u蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸?！酒渌I養(yǎng)素】：雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克/100克，但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，與卵磷脂結(jié)合存在，利用率僅為3%；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。雞蛋的作用2：孵化出小雞成為生命體經(jīng)過受精的雞蛋，卵黃表面有一個受精卵，其余的部分就是起到一個供給胚胎營養(yǎng)，保護胚胎的作用。在雞蛋孵出時，這個受精卵已經(jīng)經(jīng)過數(shù)次有絲分裂形成了一個初級胚胎，若經(jīng)過適宜的溫度濕度, 就可以孵化出小雞；未經(jīng)過受精的雞蛋，就只能看作一個卵細胞了是不可能孵出小雞的!圖3. 受精蛋和未受精蛋的比較一顆飼養(yǎng)場中未受精的蛋是如何誕生的？在母雞的卵巢內(nèi)，血管把蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等胚胎發(fā)育所必需的營養(yǎng)注入卵細胞的前身——卵母細胞的細胞膜內(nèi)，卵母細胞的細胞核和大部分的細胞質(zhì)都縮在一個很小的區(qū)域中。為了容納足夠多的“干糧”，細胞膜擴展到不可思議的大。十多天后，裝滿蛋黃液的卵母細胞離開卵巢，踏上征途。走出卵巢時，卵母細胞會進行減數(shù)分裂。與雄性那邊的狀況不同，雄性的精母細胞會全部減數(shù)分裂成精子，而卵母細胞為了保證卵子質(zhì)量，分裂后，只有一個細胞繼承了所有的蛋黃液，而分裂時產(chǎn)生的其他缺乏營養(yǎng)的細胞被稱為極體，遭淘汰拋棄。至此，一個成品的雞蛋黃誕生了。它的的確確就是一個超大生殖細胞，盡管細胞核依然小得看不到，不過我們還是可以大概判定它所在位置——浮于蛋黃上的白色的胚珠內(nèi)。我們吃雞時遇到雞腹中大大小小的未成熟蛋，大多數(shù)是卵巢中處于不同階段的蛋黃。蛋黃是蛋的精華，需要十多天才成形，而從蛋黃到雞蛋則僅需一晝夜時間。離開卵巢的蛋黃被輸卵管捕獲，借助輸卵管肌肉的收縮，開始了在輸卵管中的旅程。首先，蛋黃進入蛋白分泌部，在這里，蛋黃被腺體分泌的濃蛋白包裹，同時通過旋轉(zhuǎn)蛋黃使一部分靠近蛋黃的濃蛋白扭成保護蛋黃的安全帶—— 系帶。蛋白的主要作用是為了給孵化中的小生命供給除蛋黃外的額外營養(yǎng)。隨后，包裹了濃蛋白的蛋黃進入峽部，這里的任務(wù)是形成保護雞蛋的內(nèi)外兩層卵殼膜。氣體和水等小分子可以透過卵殼膜，細菌，霉菌則難以突破這道防線。這兩層卵殼膜在雞蛋生出后，因溫度下降會在雞蛋的鈍端自動分離開來形成氣室，以助于孵化時胚胎的氣體交換。緊接著，雞蛋進入子宮，大量吸收水分形成遠離蛋黃的稀蛋白，同時利用鈣鹽在卵殼膜外堆積成蛋殼。最后色素細胞對雞蛋染色，并在蛋殼外涂一層起保護作用的膠質(zhì)。一切妥當后，隨著母雞肌肉強有力的收縮，一枚雞蛋離開母體，誕生了。如果是受精卵，情況會如何呢？受精的過程在輸卵管收集蛋黃的那一剎那完成。在隨后的蛋白包裹等工序中，受精卵已開始發(fā)育，等到雞蛋形成離開母體的時，里面已經(jīng)有成百上千的細胞形成。蛋黃上的小白點發(fā)育成了胚胎，變大變濃，稱之為胚盤。受精的雞蛋生出后停止發(fā)育，但只要給予蛋合適的孵化條件，胎就會汲取著蛋黃的營養(yǎng)繼續(xù)發(fā)育，不斷分裂，形成血管、心臟、神經(jīng)以及各個器官。在胚胎發(fā)育的后期，胚胎除了從蛋黃獲取營養(yǎng)外，還會大量吞食蛋白以加速體重的增加和羽毛的形成。經(jīng)過20到21天時間的孵化，小雞就會破殼而出了?！疽曨l鏈接】一個雞蛋如何孵化成小雞的全過程https://haokan.baidu.com/v?vid=17359243290039956136&pd=pcshare【視頻鏈接】實拍雞蛋無殼孵化的全過程，讓人感嘆生命真的是太奇妙了https://haokan.baidu.com/v?vid=17359243290039956136&pd=pcshare截圖來自以上第二個視頻雞蛋的作用3：給人類提供科研和生產(chǎn)模型雞胚模型的意義：生理情況下。新生血管形成主要發(fā)生在胚胎發(fā)育和女性月經(jīng)周期內(nèi)膜修復過程。在某些病理情況下，如損傷修復、炎癥等也常伴發(fā)血管生成。特別是生長和轉(zhuǎn)移與血管生成密切相關(guān)。圖4. 雞胚模型用于研究血管生成早在1912年，雞胚絨毛尿囊膜(CAM)模型首次成功用于腫瘤研究。雞胚對抑制血管生成的藥物較敏感，是一種較理想的研究抗血管形成藥物的篩選模型。所以說雞胚是研究血管形成和抗血管形成的最佳體內(nèi)模型之一。雞蛋還可以給科學家們提供靈感來源。圖5. 雞蛋給科學家模型設(shè)計靈感，助力Science研究大部分人不知道的是， 雞蛋居然在疫苗的研究和生成中起到中流砥柱的作用。 人類在戰(zhàn)勝天花的過程中，使用了很多小牛犢的身體來“生產(chǎn)” 天花疫苗。后來越來越多的疫苗被研發(fā)出來，全世界對疫苗的需求量也水漲船高?？縿游飦砩a(chǎn)疫苗，先要有大量的動物。這是個困難，無論是飼養(yǎng)還是野生，都是一個沉重的負擔。1931年，在雞胚內(nèi)培養(yǎng)病毒的技術(shù)誕生了。人們用一系列手段，讓病毒在雞胚里面繁殖， 開啟了工業(yè)化生產(chǎn)疫苗的時代。這個雞蛋和平時我們買來吃的雞蛋不太一樣，疫苗生產(chǎn)用的是受精過的雞蛋，這種雞蛋放在人工孵化器中達到一定天數(shù)后，開始有了胚胎發(fā)育跡象才算是雞胚。然后雞蛋要被打破出個小口，把預先準備的病毒注入胚胎中。病毒有了繁殖的天堂還不夠，為了加速繁殖， 雞胚要被送入溫度合適的孵化器。雞蛋中長滿了病毒以后，再將雞蛋里面的病毒提取出來，作為制作疫苗的原料。接下來，如果是生產(chǎn)滅活疫苗，那就通過一系列程序把病毒統(tǒng)統(tǒng)殺死。病毒雖然死掉了，但是還留下一堆殘存的“尸體”碎片。這些碎片進入人體后依然能夠激活免疫系統(tǒng)，起到預防疾病的作用。還有一道裂解劑處理程序，能進一步摧毀病毒，可以減少疫苗接種的副作用。大部分的流感疫苗都是用這種方法生產(chǎn)。如果是生產(chǎn)減毒疫苗，疫苗原料會被先處理成疫苗原漿，再經(jīng)過穩(wěn)定和冷凍處理，然后經(jīng)過真空冷凍 干燥成為一堆粉末。大部分的黃熱病、麻疹、流行性 腮腺炎疫苗都是用這種辦法生產(chǎn)。3.關(guān)于雞蛋的奇風異俗【英國】：在英國，每逢到節(jié)日盛宴，人們愛把雞蛋打破，滴入清水中，以其形狀來占卜日后的生活是否美滿。然后，再拌入白糖蒸熟，意味著生活美滿、和諧。【法國】：在法國的一些偏僻村寨，男婚女嫁時，新娘總喜歡把雞蛋偷放在衣褲中。當步入洞房時，故意跌倒，讓雞蛋掉出，以示自己會“生蛋”。【南斯拉夫】：南斯拉夫的青年，把雞蛋看成是神圣、純潔的愛情象征。每逢復活節(jié)到來的第一個星期一，青年們聚會跳舞，談情說愛，處于熱戀中的男女青年，總喜歡忠貞不渝。如果男子不吃女子送的雞蛋，則說明不愛對方，或愛情破裂。【土耳其】：在土耳其，雞蛋是生育的象征。如果姑娘立志不談戀愛，不結(jié)婚的話，她是一輩子不吃雞蛋的。吃雞蛋的姑娘則表示她們要婚配，要做媽媽。【尼日利亞】：尼日利亞有一種傳統(tǒng)觀念，認為雞蛋是絕育東西，婦女吃了雞蛋就不會生孩子。因此，婦女一般不吃雞蛋。【羅馬尼亞】：在羅馬尼亞，婦女認為多吃雞蛋可多生兒養(yǎng)女，人丁興旺。因此，該國婦女最喜歡吃雞蛋。【摩洛哥】：摩洛哥有一種奇怪風俗，婦女不能當著丈夫的面吃雞蛋，否則就會遭到丈夫的譴責。因此，婦女吃雞蛋只能躲起來吃。4.關(guān)于雞蛋的奇思妙想全世界最大的細胞是什么細胞？所有動物的卵細胞都比精原細胞大，卵細胞比大部分體細胞都大。蛙卵更是大到肉眼可見。受精的雞蛋里面有一個中止發(fā)育的胚胎，包含成百上千的細胞，而未受精的雞蛋里面只有一個卵細胞，就是蛋黃。未受精的鴕鳥蛋的卵黃（蛋黃）是全世界最大的細胞，由卵黃膜、卵黃和胚盤組成，其中卵黃膜是細胞膜。如何科學煮蛋？煮雞蛋時經(jīng)常會出現(xiàn)蛋殼破裂，避免破殼的基本要領(lǐng)是"開水煮冷蛋”。蛋殼破裂是由于蛋清蛋黃在加熱時體積膨脹，而液體膨脹率大于固體蛋殼的膨脹率，當內(nèi)容液體的體積大于蛋殼容量時，蛋殼就會脹破。但是，雞蛋里的蛋白質(zhì)在凝固時會收縮，如果把雞蛋快速加熱，當?shù)扒逋鈱邮軣崤蛎洉r，內(nèi)部還是冷的，沒有膨脹，總膨脹量就比較小，蛋殼膨脹增加的容量以及雞蛋里氣室的容量就能承受，不會脹破。繼續(xù)加熱，內(nèi)部開始受熱膨脹時，外層蛋清已經(jīng)凝固收縮，總膨脹量也比較小，蛋殼也不會脹破?？焖偌訜岬淖詈梅椒ň褪前央u蛋直接放入開水里煮。具體做法是：待水開后，把涼雞蛋擱在小漏勺里放入開水中煮8分鐘即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時間），這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時間易于控制。只要保持水開，小火即可。雞蛋要涼，剛從冰箱取出的雞蛋或者在冬天最好，如夏天雞蛋不在冰箱存放，把雞蛋在冷水中浸泡一會兒涼透也可減少破殼。冬天，雞蛋和水都比較涼，即使用涼水煮，只要水少，加熱快速，蛋殼一般也不會破。最錯誤的做法是，雞蛋放在冷水里小火緩慢加熱，熱量有足夠的時間傳遞到雞蛋內(nèi)部，蛋清蛋黃內(nèi)外同時受熱膨脹，膨脹量大，結(jié)果脹破蛋殼。這時往往蛋清還沒有達到凝固溫度，蛋清會流出殼外，凝固成白色團絮狀。雞蛋煮多久？煮雞蛋八分鐘最營養(yǎng)煮雞蛋時間短了，蛋黃沒有凝固，恐怕吃了不衛(wèi)生；時間長了，雞蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有個困惑，雞蛋煮多長時間最合適，衛(wèi)生部北營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師李長平自己的經(jīng)驗是，雞蛋煮8分鐘剛剛好。 雞蛋皮怎么剝？煮雞蛋有時不好剝，其原因一是雞蛋沒有煮熟，這樣的蛋剝一塊皮掉一塊蛋白。二是蛋雖煮熟了，但蛋殼和蛋白粘在一起，即使一塊一塊把殼剝下來，蛋白也會被帶下，費時費力不說，看上去也不美觀。為此，可將煮好的蛋，趁熱放在冷水中浸一浸，再剝就好剝了。（煮熟雞蛋應(yīng)放入煮開冷卻后的水中浸泡，因為雞蛋蛋殼本身就有很多小孔，未消毒的水中大量細菌會通過小孔進入雞蛋）雞蛋放的時間久了，會散發(fā)異味，這些異味是如何產(chǎn)生的？將臭雞蛋敲碎后，在錐形瓶中微微加熱，然后將瓶內(nèi)產(chǎn)生的氣體分別導入硫酸銅和醋酸鉛溶液中，二者都有黑色沉淀生成，這說明雞蛋在腐敗過程中生成了硫化氫。硫化氫是一種無色有毒氣體，具有強烈的刺激性氣味，而這種氣味便是雞蛋發(fā)臭的味道。剛買回來的雞蛋能不能清洗？雞蛋雖然看上去脆弱，但結(jié)構(gòu)復雜，僅是蛋殼就包含了五層不同的物質(zhì)。從內(nèi)到外來講，蛋殼的第一層是蛋殼內(nèi)膜，也就是我們有時剝雞蛋能看到的那層膜。之后分別是蛋殼外膜、乳頭狀錐形層、柵狀層和蛋殼膜。蛋殼的外表看上去很緊密，但它其實是多孔的結(jié)構(gòu)。蛋殼表面有一層膠狀物質(zhì)構(gòu)成的保護膜，它可以使細菌不易侵入，同時保護蛋內(nèi)的水分不易蒸發(fā)。而用水清洗雞蛋，會破壞保護膜，容易導致細菌侵入，水分蒸發(fā)，使雞蛋變質(zhì)。所以在買回雞蛋后，存儲之前并不用清洗，當準備食用時，可以清洗干凈再下鍋煮熟。成年人每周吃多少雞蛋為宜？目前醫(yī)學研究人員發(fā)現(xiàn)，雞蛋攝入量與心血管疾病及總死亡風險間的關(guān)聯(lián)呈現(xiàn)U型關(guān)系，吃雞蛋過多或過少均不利于心血管健康。研究發(fā)現(xiàn)，每周吃3至6個雞蛋的人，心血管疾病及總死亡風險最低。相比較，每周吃雞蛋不足1個的人，心血管疾病及總死亡風險分別升高22%和29%;而每周吃10個或以上雞蛋的人，相應(yīng)的風險則分別升高39%和13%。雞蛋與其他蛋類的營養(yǎng)有何區(qū)別？雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值差別不大。從蛋白質(zhì)分析：無論是雞蛋還是鴨蛋，再或是鵪鶉蛋，不同品種蛋類之間的蛋白質(zhì)含量差異很小，一般情況下蛋白質(zhì)含量都在13克/100克左右。其中，雞蛋的蛋白質(zhì)含量在12克/100克左右，含量最低；而蛋白質(zhì)含量最高的蛋是鵝蛋，含量在14克/100克左右。從脂肪分析：不同蛋品間稍有差異，鴨蛋中所含脂肪最多，約為14克/100克；雞蛋相對最低，約為8.8克/100克。從礦物質(zhì)分析：雞蛋中所含的鐵元素不多，只有1.8毫克/100克，與瘦肉中鐵元素的含量差不多，而其他蛋的鐵含量也幾乎都在這個水平。除了火雞蛋，雞蛋中所含的鋅元素與其他蛋的差距也不大。對于大家很關(guān)注的鈣含量，雞蛋、鵝蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋這些蛋的鈣含量都在60毫克/100克左右，與牛奶中的鈣含量比較接近。5.關(guān)于雞蛋的哲學道理李嘉誠說過：“雞蛋，從外打破是食物，從內(nèi)打破是生命?！比松嗳缡?，從外打破是壓力，從內(nèi)打破是成長。如果你等待別人從外打破你，那么你注定成為別人的食物；如果能自己從內(nèi)打破，那么你會發(fā)現(xiàn)自己的成長相當于一種重生。這段話其實就是雞蛋哲學理論，它告訴了我們一個簡單的道理：在人生道路上，遇到阻礙及挫折，不能消極被動地等待別人的督促及援助，不能一成不變，一味的等待外界因素的降臨，影響，而是應(yīng)該積極主動迎接挑戰(zhàn)，主動戰(zhàn)勝困難，突破局限，從內(nèi)在開始改變，這樣才能獲得成長與自我蛻變。一顆雞蛋，它的生命力量，在它誕生的那一刻，基本上就已經(jīng)定了。但是，它最終能呈現(xiàn)出多少生命力量，那取決于雞蛋打開的方式。雞蛋從里面打開，它會變成一只小雞，小雞會長成大雞，大雞有可能會下蛋，可能會下很多的蛋。當這些蛋，懂得從里面打開，它們又會變成新的雞，就這樣循環(huán)繁衍，小小的一顆雞蛋，可以展現(xiàn)出無限的生命力。然而，如果它是從外面打開的，蛋殼不是自己主動打開的，而是外力打開的，雞蛋就看不出任何的生命力，它看起來不像是一個生命。它最終，可能會成為食物。雞蛋從里面打開，變成了生命，從外面打開，變成了食物，雞蛋還是那個雞蛋，它自己沒有任何改變，僅僅是打開方式的不同，就呈現(xiàn)出兩種完全不同的生命狀態(tài)。雞：我以前也是個蛋-----------------------------------------------------------雞蛋到小雞全過程（部分圖片可能引起不適，慎入?。?div style="height:15px;">