泡酒的人參最好用原生態(tài)的東北鮮人參，酒則用高品質(zhì)的50度以上白酒為佳。
白酒因為透明度高，有利于觀察其濃度和色澤，泡酒的鮮人參最好是整支，這樣浸泡后的混濁物少透明度高。
在密閉條件下一般浸泡15~30天，顏色淡黃就可以飲用。如果黃色很重，說明人參的成份太高，必須再加些酒，免得上火。下面給大家介紹幾種東北鮮人參泡酒的方法供大家參考。
長白山鮮人參酒
配方：長白山鮮人參、優(yōu)質(zhì)白酒，再配以鹿茸、天麻、枸杞、五味子、蛤蚧、貝母等名貴藥材的固形物配制而成。
功效：此酒具有強身健體、防病抗衰、益智養(yǎng)顏、滋補壯陽，延年益壽之功效，是中老年朋友理想的滋補品。
人參靈芝酒
配方：新鮮人參1支、靈芝一支（約30克）、白酒1000毫升。 鮮人參及靈芝一起浸入白酒中，15天以上即可飲用。每次一匙，日飲1-2次。
功效：失眠，食欲不佳，體質(zhì)虛弱者可常飲此酒。
人參枸杞酒
配方：鮮人參一支，枸杞子500克，熟地黃100克，冰糖400克，白酒5000毫升。所有材料一同放入壇中加蓋密封，20天后進行過濾再密封，30天后即可飲用。
功效：補氣補血，對食少、乏力、盜汗、失眠均有顯著效果。
人參大補酒
配方：新鮮人參30克，枸杞20克，白酒1.2升備用。將新鮮人參洗凈，曬干水分，用紗布縫和人參大小相當?shù)拈L袋，裝入人參和枸杞，縫封后，放入酒中浸泡數(shù)日，然后入砂鍋內(nèi)，在微火上煮。
待冷卻后，將酒和裝有人參的紗布袋放入玻璃瓶中密封，存放一個月后可飲用。
功效：補益中氣，溫通血脈。
