冬至過后北方氣溫普遍降到0度以下，正是親朋好友們聚會(huì)吃火鍋的時(shí)候。幾盤手切羊肉、一盤羊尾油、一盤羔羊肉卷，再來幾盤青菜、豆腐，喝幾杯二鍋頭。那滋味真是吃一嘴肉，什么煩惱都忘記了。
中醫(yī)認(rèn)為，羊肉味甘而不膩，具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
如果面對鮮美的羊肉，你只知道涮羊肉，那就太可惜了。新鮮羊肉和不同食材搭配，還可以起到不同的食療功效，今天就教給大家三種羊肉食療菜譜的制作方法。
1、洋蔥羊肉湯：健脾溫中、益氣養(yǎng)血
制作材料：洋蔥100~200g、羊肉300~400g、香菜少許，食鹽等調(diào)味料若干。
制作過程：洋蔥洗凈切片，羊肉洗凈切片焯水，于煎鍋中倒油，油熱后倒入洋蔥片爆香，然后往鍋中倒入清水約1500ml，放入羊肉蓋上蓋子，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，煮約30分鐘，最后放入香菜滾一下，調(diào)入適量食鹽即可食用。
食療效果點(diǎn)評：很多人在天氣轉(zhuǎn)冷以后特別容易感冒，這個(gè)湯比較合適此類人群。湯中的洋蔥和香菜都是屬于辛溫發(fā)散的食材，能讓寒氣透過皮膚而出。
洋蔥羊肉湯補(bǔ)虛而兼散風(fēng)寒，湯清而不油膩。不過如果已經(jīng)有感冒癥狀的人，可以不放羊肉，用洋蔥、香菜、蔥白、紅糖煮水，也可以當(dāng)做驅(qū)散風(fēng)寒的食療之用。
2、山藥羊肉湯：補(bǔ)脾益腎
制作材料：羊肉500克、懷山藥500克、生姜15克、蔥白30克、胡椒6克、黃酒20克、鹽適量。
制作過程：羊肉洗凈切塊入沸水鍋中汆去血水后備用；生姜、蔥白洗凈后分別切片和切斷備用;將懷山藥去皮，切塊。將備用羊肉和山藥一起放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，放入生姜、蔥白等調(diào)味料。大火煮出血沫，再轉(zhuǎn)小火燉至羊肉酥爛;將湯中姜片及蔥白除去，加鹽適量調(diào)味，將羊肉、山藥及湯盛入碗中即成。
食療效果點(diǎn)評：山藥是藥食兩用的中藥材，具有健脾養(yǎng)胃、助消化、斂虛汗、止瀉、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的作用。羊肉性熱，味甘，歸脾、胃、腎、心經(jīng)，具有益氣補(bǔ)虛、散寒祛濕的食療作用，可用于腎陽不足、腰膝酸軟、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒等癥。
3、當(dāng)歸生姜羊肉湯：緩解凍瘡
制作材料：當(dāng)歸9g、生姜15g、羊肉500g、食鹽料酒等調(diào)味料若干。
制作過程：羊肉洗凈血沫切塊、黃芪、當(dāng)歸、姜切片。羊肉塊放入沸水中，加料酒姜片及蔥煮出血沫撇掉。將羊肉入瓦煲，放入黃芪、當(dāng)歸和姜，調(diào)到自動(dòng)檔燉三到四小時(shí)，調(diào)入雞粉和鹽即可。
食療效果點(diǎn)評：凍瘡跟天氣寒冷和潮濕有關(guān)，有些人火力不足，因此無法推動(dòng)自身的血液運(yùn)行到肢體的末端，血液循環(huán)差，此時(shí)再遇到寒氣侵襲，必會(huì)導(dǎo)致氣血瘀阻，出現(xiàn)腫脹。
當(dāng)歸具有活血養(yǎng)血的功效，生姜是一種很強(qiáng)悍的食品，可以強(qiáng)御水汽，把身體里多余的濕寒除掉。羊肉性質(zhì)濕熱，可溫中補(bǔ)虛。這三種食物搭配，可以有效緩解手腳冰涼，和凍瘡的情況。
羊肉雖然美味營養(yǎng)價(jià)值也特別的高，但是有些人還是不適合吃羊肉！
1、痛風(fēng)患者少吃羊肉：患有痛風(fēng)、尿酸偏高的，要少吃羊肉火鍋，最好不吃。
2、肝病患者少吃羊肉：羊肉雖有良好補(bǔ)益功能，但也有其適應(yīng)證。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。
各位朋友，你平常喜歡吃羊肉嗎？吃羊肉的話一般如何制作呢？不妨在下方留言中，告訴我們你的私房菜譜。
