薺菜：降膽固醇，薺菜中含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量。此外，薺菜中還含有還含有豐富的維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、葉綠素等營養(yǎng)成分，具有利尿、解熱、止血、明目等養(yǎng)生功效。
灰菜：灰菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質(zhì)成份，具有抗癌、清熱、減肥等功效，并對(duì)流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。
莧菜：莧菜有較多的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣和磷等，紅莧菜所含的鐵質(zhì)比菠菜還多，是貧血患者、嬰兒手術(shù)后及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者，更適宜較多食用，被譽(yù)為“補(bǔ)血菜”、“長壽菜。另外要注意的就是吃野菜一定不要挖錯(cuò)了，不認(rèn)識(shí)的野菜一定不要亂挖，另外野菜不管怎么做，吃之前必須要用水焯一下，千萬記住任何野菜都最好要焯一下。
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