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著名新疆菜，其實吃大盤雞，最好能有褲帶面配著才好，只不過自己在家，不會做，只好配米飯啦。

有人做這道菜會將雞塊炒糖色，這樣出來的樣子比較好看。不過你要是自己在家吃，就別那么麻煩了，直接下鍋炒就行了。

用料：

雞腿 3個

土豆 中等大小的2個

青椒 1個

洋蔥 半個

下面提到的小勺就是平時舀鹽用的勺，大約是3-5克的量。大勺就是平時喝湯用的勺，大約是10-15克的量。

調(diào)味料：

生抽 2大勺

老抽 1大勺

糖 2大勺

番茄醬 2大勺

豆瓣醬 1大勺

啤酒 易拉罐一罐

鹽 根據(jù)自己的口味添加

干辣椒 8個

花椒 20粒

桂皮 食指長度的1小根

草果 2個

蔥 姜

做法：

1、將雞腿洗凈后切成小塊，土豆去皮切成滾刀塊。

2、炒鍋倒油，油熱后倒入干辣椒、花椒、草果、蔥、姜，中火翻炒出香味。

3、倒入切好的雞腿塊和土豆塊，繼續(xù)翻炒至雞塊變色。

4、倒入啤酒，加入老抽、生抽、料酒、番茄醬、豆瓣醬、糖，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右。

5、將洋蔥、青椒切塊。雞肉和土豆煮到20分鐘后，用筷子戳一下土豆，如果能很容易就穿透，說明土豆已經(jīng)熟了。此時加入切好的洋蔥和青椒，轉(zhuǎn)大火，根據(jù)自己的口味加鹽調(diào)味（其實不加鹽應(yīng)該味道也夠了），不停翻炒4-5分鐘，直到湯汁基本收干即可。