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【可樂雞翅】

用料：雞翅適量，可樂一罐，鹽少許，生姜一塊。

做法：

1，煮鍋中放入適量的涼水，沒過雞翅，大火燒開，水開即可關火，然后把雞翅撈出來，用溫水沖洗干凈。

2，油鍋燒熱，下入雞翅煎至略微發(fā)黃，然后放入姜絲，倒入一罐可樂，可樂的用量以剛好蓋住雞翅為宜，大火將可樂煮開，調(diào)中小火燜煮25分鐘。

3，然后打開鍋蓋，把火調(diào)大，給雞翅收汁，最后撒少許鹽調(diào)味即可。

生菜炒豆干

材料：

豆腐干、生菜、大蒜、鹽

做法：

1.將豆腐干切成細條，生菜洗凈后，濾水待用。

2.大蒜去皮洗凈，切成片備用。

3.鍋里放油燒熱后，放入豆腐干和蒜片，翻炒幾下。

4.把生菜撕成幾段，放到鍋內(nèi)。

5.大火翻炒幾下，放鹽炒勻即可出鍋。

紅燒魚塊

材料：

魚、蔥、姜、蒜、醬油、蠔油、糖、醋、鹽、料酒、小米椒、味精、胡椒粉

做法：

1.魚洗凈切成塊，加鹽、胡椒粉、料酒和姜絲腌制半小時后，放淀粉拌勻。蔥、姜、蒜切末。

2.起鍋燒油，油熱，放入魚塊，小火煎至兩面金黃，撈出。

3.起鍋放油，炒香姜、蒜、蔥末，把煎好的魚塊放入鍋中炒勻。

4.把醬油、蠔油、白糖、淀粉、醋和水調(diào)成料汁。

5.料汁倒入鍋內(nèi)，中小火燒至收汁，放入味精和小米椒、香菜即可。

韭黃筍絲雞

原料：

土公雞1只，韭黃50克，筍絲50克，老姜、鹽、雞粉、味精、香油、醬油、醋、雞湯各適量。

制法：

1、把土公雞治凈，放開水鍋中煮熟后撈出，取150克雞肉切絲待用。

2.把韭黃洗凈后切段，與筍絲一起放開水鍋中焯水后撈出。待晾涼后裝盤墊底，并將雞絲放在上面。

3. 老姜剁細，放熱油鍋中炒出香味，然后摻入適量雞湯，燒煮出味后舀起，與鹽、雞粉、味精、香油、醬油和醋一起調(diào)成味汁，淋在盤中雞絲上即成。