?肉末豆腐”屬家常菜肴，利用家庭現(xiàn)有的材料可以炒制出的菜肴，上手快，簡單易做，該菜肴的特色鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富。
配料:
生抽10 克、細鹽3 克、味精3 克、姜末5 克、蔥花3 克、胡椒粉1 克、鮮湯300 克、熟豬油50 克、嫩豆腐300 克、肉末150 克、蒜苗一根
做法:
1、材料備好。
?2、豆腐沖洗干凈，切成薄片方塊，肉剁成肉末待用。
?3、蒜苗斜著切成沫，朝天椒切斜片待用。
?4、鍋下油至五成熱，小心地放入豆腐，撒入1茶匙鹽。
?5、一面煎至金黃，微微硬挺后翻面將另一面也煎黃，鏟出備用。
?6、另鍋下油大火加熱至五成熱，煸炒肉末和朝天椒。
?7、變色后加入料酒繼續(xù)翻炒。
?8、將煎過的豆腐放入鍋中，加入生抽、白砂糖翻炒均勻。 ?
?9、撒入半茶匙鹽，加入蒜苗和雞精。
?10、翻炒均勻即可。
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