我媳婦的早餐有喝豆?jié){的習(xí)慣，所以，經(jīng)常會購買黃豆、黑豆、紅棗、紅皮花生米、白砂糖等食材，使用豆?jié){機攪打豆?jié){，豆?jié){打好之后，還要放入少許的白砂糖，也就是大家比較常見的白糖，然后再搭配些面食，比如：饅頭、花卷、油條、油餅、粽子之類的。

這是她的生活習(xí)慣，突然有一段時間，我發(fā)現(xiàn)她早餐時間，吃的是面條、雞蛋炒飯、或者是自己沖泡的麥片，一兩天換換口味我能理解，可那段時間她有那么一周的時間，都沒有攪打豆?jié){，我的第一反應(yīng)是豆?jié){機壞了，發(fā)回廠家換新。

又過了幾天，估摸著豆?jié){機應(yīng)該寄回來了，但還是沒有見她攪打豆?jié){，于是關(guān)切的詢問，哪里知道，她的回復(fù)讓我嚇了一大跳，她說她吃糖吃出了“問題”，喝豆?jié){的時候，白砂糖是放的越來越多，但始終感覺不到以前的那種甜味，總感覺是淡淡的那種、一絲絲的甜味。

我媳婦有點擔(dān)心自己味覺出了問題，所以，這段時間除了心里壓力比較大之外，也在默默地等到“味覺好轉(zhuǎn)”。

經(jīng)過我這么一詢問，她又鼓起勇氣開始打豆?jié){，放糖的時候，我是親眼看到的，基本上比平時的量要多一些，攪拌均勻喝過一口之后，她蔫蔫的說道：可能味覺真的出了問題，放了這么多的白糖，可還是沒有品嘗到一絲絲的甜味。

我也開始有點擔(dān)心，焦急地拿起那杯豆?jié){，猛喝了一口，奇怪的是發(fā)生了，我也沒有喝到甜味，而且豆?jié){的那股豆腥味，還讓人一個勁的難受。

肯定不是我們的味覺出了問題，一定是白砂糖的問題，我開始自言自語地說道！

于是詢問我媳婦，這白糖是在哪買的，難道是買到了假的白糖？

我媳婦說：前段時間回娘家，家里買了好多的白糖，老媽非要我?guī)б恍?，這一罐子就是從農(nóng)村家里帶回來的。

聽到我媳婦這樣一說，我的心情立馬好受很多，而且堅定地認(rèn)為，就是岳母買到了假的白糖。

于是，我放下手頭上的青椒和里脊肉，將切好的肉絲放入冰箱后立馬去樓下的副食店購買了一袋白砂糖，回家之后，用黑豆、紅棗、花生米再次打了一份豆?jié){，打好后，放入剛剛買的白砂糖，我媳婦說久違的甜味又回來了。

原來是虛驚一場，買到了假的白砂糖，大家可以在評論區(qū)留言，說說白糖造假的原因？

白糖也有假的？如果您才知道，就要小心些，經(jīng)過我自己資料收集和整理，加上自己的切身感受，那我也來給大家說說我的看法，學(xué)會以下3招，輕松分辨真假白糖？

一、關(guān)于白糖，應(yīng)該知道的哪些事情？

白糖是由甘蔗、甜菜榨出來的糖蜜制成的精糖，色白、干凈、甜度高。糖是人類營養(yǎng)來源之一，人類的消耗要以糖類氧化后產(chǎn)生的熱能來維持，人類活動所需要的能量大約有70%是靠糖類來維持的，所以，我們需要給大家說說白糖的那些事情：

1、廣西、云南、廣東、海南、福建、新疆、東北等地是我們國家的主要產(chǎn)糖區(qū)，糖是重要的調(diào)味品，能夠增加菜肴的甜味和鮮味。

2、平時我們在超市購買的白糖大多都是白砂糖，按照技術(shù)規(guī)定要求，分為：精制、優(yōu)級、一級、二級等四個級別。

3、我們國家的食用糖大致分為：白砂糖、綿白糖、赤砂糖、多晶體冰糖、單晶體冰糖、方糖、冰片糖、黃砂糖、加工紅糖。

4、我們國家最早的糖出現(xiàn)在西周時期，那時候叫做飴，簡單理解就是麥芽糖，后來隨著甘蔗種植和蔗糖的提煉方法從國外傳入。

5、白砂糖古名叫做石蜜，是把甘蔗汁熬制成糖漿加到牛乳中制作而成，到了漢代，對于甘蔗的加工提煉技術(shù)趨近完善，不過到了東漢才有砂糖雛形。

6、唐宋年間，已經(jīng)有成規(guī)模的制糖作坊的出現(xiàn)，紅糖、白糖也依次問世。

7、紅糖在我們國家的出現(xiàn)時間，是一個非常漫長的時間段，從三國時期開始，到后魏時期，而且紅糖最開始也是當(dāng)做藥品來使用的。

8、制糖技術(shù)，在我們國家實現(xiàn)了一次巨大飛躍，因為中國人創(chuàng)造出來了用黃泥漿對糖漿進行脫色的方法，這樣就制作出來了白糖和白砂糖。

二、白糖的分類？

白糖的分類比較簡單，主要是這么兩大類別，白砂糖和綿白糖，我們?nèi)缃窠?jīng)常購買的白砂糖實際上是國外食用較多，而我們國內(nèi)主要是食用綿白糖，顏色潔白、顆粒如砂的就是白砂糖、顏色潔白、顆粒細(xì)軟、入口易化的就叫做綿白糖。

白砂糖：是蔗糖的結(jié)晶體，純度一般在99.8%以上，從化學(xué)角度來看，這是很純的物質(zhì)了，具有純正的蔗糖的甜味。

綿白糖：細(xì)小的蔗糖晶粒被一層轉(zhuǎn)化糖漿包裹而成，純度與白砂糖相當(dāng)，轉(zhuǎn)化糖在這里起著變軟、增香、助甜的作用，所以，綿白糖的口感是優(yōu)于白砂糖的。

三、白糖的生產(chǎn)工藝？

白糖的原料主要是甘蔗和甜菜，田間地頭收甘蔗和甜菜的過程省略，我們從這些原料拉進工廠開始說起：

1、大致上工藝可以分為，硫化糖和碳化糖，碳化糖的保質(zhì)期比較長，質(zhì)量較好，價格相對硫化糖的價格要貴一些，目前國內(nèi)的多數(shù)糖廠都采用的是硫化糖的生產(chǎn)工藝。

2、硫化糖工藝是在白砂糖生產(chǎn)工藝中是一種非常典型的甘蔗汁與糖漿清凈脫色的方法，該方法需要的設(shè)備少，工藝流程比較簡單，管理起來也非常的方便，但這種工藝生產(chǎn)的白砂糖往往質(zhì)量欠佳，久放還會有變黃的現(xiàn)象。

3、碳化糖工藝生產(chǎn)的食糖叫做碳化糖，所生產(chǎn)的成品糖純度高，色值較低，含硫少，能久貯不變色，但是這種工藝比較復(fù)雜，需要的機械設(shè)備多，生產(chǎn)成本高。

四、為什么白糖也造假？

所謂的白糖造假其實指的是摻了大量葡萄糖的白糖，假白糖里加入葡萄糖之后每噸能夠多掙錢，這就是白糖造假的原因。

葡萄糖比白糖便宜，白糖的斤價同葡萄糖的斤價懸殊比較大，價格相差了好幾倍，白砂糖貴，葡萄糖便宜，所以才導(dǎo)致了白糖的品類價格是五花八門。

但是在現(xiàn)實生活中，大眾普遍都會認(rèn)為葡萄糖價格高，而白糖價格便宜，大致原因是大家在日常生活中白糖接觸得多，而葡萄糖接觸少，所以，才會有葡萄糖比白糖價格貴的錯覺。

五、學(xué)會以下3招，輕松分辨真假白糖？

白糖里摻了葡萄糖，那我們應(yīng)該如何進行分辨？

市面上的白糖價格都比較平穩(wěn)，比平時購買的白糖價格低的時候，我們就要多留意一下，另外食用級葡萄糖粉結(jié)晶比較潔白，粉末細(xì)膩，而葡萄的白糖顆粒相對會粗一些，且不是純正的白色。

如果遇到純白一片，顆粒大小不一的白糖，就要小心了。

還可以通過氣味來進行分辨，優(yōu)質(zhì)的白糖聞起來是沒有味道的，如果有糖精味、酸味、或者化學(xué)品味道，說明是變質(zhì)糖或者是有問題的白糖。

優(yōu)質(zhì)的白糖在手中是不粘手、不結(jié)塊，沒有潮濕感覺的，如果有結(jié)塊、粘手、松散性，說明可能就是變質(zhì)的白糖。

這些都是主觀感受，只依據(jù)這些有時也不能完全進行分辨，所以，我們要學(xué)會查看白糖包裝袋背面的配料表和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，大家記住這件事，白糖的等級越高，純度就越高，無論是白砂糖還是綿白糖，盡量選擇精制或者優(yōu)級。

買白糖盡量選擇生產(chǎn)日期比較新鮮的，因為白糖久放之后，容易結(jié)塊、滋生各種微生物。

寫到最后，還想啰嗦幾句，白糖也有假的？買糖時要注意了，教你三招，輕松區(qū)分真假白糖，最后想說的是，如果我們買到了造假的白糖，白糖比葡萄糖粉會更甜一些，所以，買到的是假白糖，才會在烹飪時看似放了很多，卻不怎么甜的情況。

另外白糖屬于雙糖，性質(zhì)比葡萄糖穩(wěn)定，耐熱性也會更強，這個原因也會導(dǎo)致，如果是假白糖，也就是摻了葡萄糖的假白糖，看似放了很多，卻不怎么甜的情況發(fā)生。

我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養(yǎng)，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！