原標(biāo)題:紅糖比白糖貴，是因為營養(yǎng)價值更高么？其實不然。
糖的小知識
SWEET STUFF
糖是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷囊环N調(diào)味品
種類繁多，有冰糖、紅糖、白砂糖和綿白糖等
每種糖的形態(tài)都不同，價格也不同
那究竟哪種糖營養(yǎng)價值最高呢
今天小編就來給大家詳細(xì)分析一下
一、紅糖和白糖傻傻分不清
其實這些種類繁多的糖，都屬于蔗糖
最初都是從甘蔗或是甜菜中提取出來的
但是隨著加工工藝不同而有了各自的樣子
一般來講就分為兩種：紅糖和白糖
紅糖
紅糖的制作工藝比較簡單
將甘蔗或甜菜榨汁后過濾
再熬煮濃縮之后就成了紅糖
它屬于未經(jīng)提煉的粗糖
白糖
在紅糖的制作基礎(chǔ)上多了純化脫色的過程
最后再除去雜質(zhì)，就變成了白糖
通過對白糖結(jié)晶的再加工制作
就有了粒狀結(jié)晶的白砂糖、冰狀結(jié)晶的冰糖
以及綿軟細(xì)膩小顆粒結(jié)晶的綿白糖
傳說中的冰糖降火，白糖上火的傳言
它們追跟溯源本就是同一個東西
何來不同的功效可言，實在荒謬
二、紅糖比白糖貴，營養(yǎng)更高嗎？
在超市出售的紅糖價格都比白糖高
這是不是意味著營養(yǎng)價值也更高呢
從生產(chǎn)過程來看紅糖就是加熱濃縮的甘蔗汁
除一些維生素流失外
保留了甘蔗中的絕大部分營養(yǎng)物質(zhì)
確實比白糖多了一些礦物質(zhì)
精致的白砂糖、冰糖和綿白糖
除了甘蔗和水外幾乎不含其他營養(yǎng)素
紅糖和白糖都屬于高熱量食物
它們的營養(yǎng)價值并不高
在日常使用中紅糖遠(yuǎn)不及白糖用途廣
雖然紅糖加工成本低，但是銷量很小
因此生產(chǎn)和流通成本就變得很高
這也就是紅糖比白糖賣得貴的真正原因了
看到這里有些朋友肯定不淡定了
那些年流傳的紅糖功效難道都是假的嗎
不得不承認(rèn)，紅糖雖然營養(yǎng)價值不高
但是流傳的神奇功效卻是相當(dāng)之多
正所謂是糖紅是非多啊
市面上經(jīng)常看到古方紅糖和功能性紅糖
無非就是加了姜、桂圓、紅棗、玫瑰等
功效能有多少，用腳后根想想也能知道
如果只是為了單純的增加風(fēng)味讓其口感更好
那直接吃桂圓紅棗和甘蔗不是更美味嘛
三、紅糖補鐵嗎
紅糖含鐵量少，且這種鐵吸收率低
對于改善貧血意義不大
如果為了補血而猛吃紅糖
往往是血沒補上來，肉倒是蹭蹭的長
四、紅糖是大姨媽救星嗎？
大姨媽來時肚子痛讓人感覺很難受
一杯溫?zé)岬募t糖水下肚
確實感覺舒服很多
但是科學(xué)上并沒有確鑿的證據(jù)
證明紅糖可以治療痛經(jīng)
如果想要肚子舒服點
一杯萬能的白開水也是可以的
五、每天吃多少糖為宜？
添加糖絕對不能多吃
糖會增加肥胖、心臟病
以及Ⅱ型糖尿病等慢性病的風(fēng)險
有研究表明添加糖攝入過多會顯著增加
成人心血管系統(tǒng)疾病死亡率
添加糖只提供能量，沒有其他營養(yǎng)素
我們的身體是不需要添加糖的
《中國居民膳食指南(2016)》
首次對添加糖攝入量進行了限制
每日以不超過50克為宜
最好限制在25克以內(nèi)
六、各種糖的不同用途
白砂糖純度高，味道純，適合用來提味增鮮
比如炒雞蛋時加點糖，蛋會更嫩滑
紅糖，帶有特殊的糖蜜味
做紅豆沙、煮紅豆湯或是蒸糖年糕都不錯
冰糖口感更加清甜
燒菜時加一點，菜更有光澤，口感更好
綿白糖顆粒小，比白砂糖更甜，更易溶于水
常用于飲品、點心和其它糖食品制作時使用
以上圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
這些關(guān)于糖的小知識大家都了解了嗎
糖讓我們?nèi)粘５氖澄镒兊酶佑凶逃形?/p>
但是大家一定要嚴(yán)格控制攝入量
切莫因為一時貪嘴影響健康呦
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