蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，藥用價(jià)值也相當(dāng)高，有很好的滋補(bǔ)、益血的作用。由于蓮藕吃法方便，所以很多人都很喜歡吃。那么，如何挑選到好吃的蓮藕呢？
看藕節(jié)
一般來說，藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長(zhǎng)，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì)，在挑選時(shí)可以挑較粗短，兩頭均勻的藕節(jié)，通常以從藕尖數(shù)起的第二節(jié)藕最佳，成熟度足，做菜口感較佳。
顏色
蓮藕的外皮應(yīng)該呈黃褐色，肉肥厚而白，斷口的地方聞著有一股清香。如果蓮藕外皮發(fā)黑，有異味，則不宜食用；如果外皮顏色太白，可能是經(jīng)過化學(xué)處理，也不建議購(gòu)買。
通氣孔
如果有已經(jīng)切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，一般通氣孔大的蓮藕比較多汁。
藕在四季均有上市，一般以夏、秋的為好。由于蓮藕有多節(jié)，所以吃法也不相同：尖較嫩，可拌食；中段可炒食；老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕等。
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