唐代詩(shī)人盧仝有一篇非常著名的詩(shī)篇《走筆謝孟諫議寄新茶》，詩(shī)中有一段文字十分傳神地描寫(xiě)了品茶時(shí)由第一碗茶至第七碗茶層次遞進(jìn)的品飲感受與境界，世人稱其為《七碗茶詩(shī)》——
“一碗喉吻潤(rùn)， 二碗破孤悶。
三碗搜枯腸， 惟有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗， 平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清， 六碗通仙靈。
七碗吃不得也， 唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！?/p>
在盧仝的筆下，七碗茶所映射的是品茶的七重境界，更是人生的七重境界。
第一重，喉吻潤(rùn)。喉嚨被入口的茶水滋潤(rùn)，而后品嘗到茶湯的甘甜飽滿。這是喝茶最原始的體驗(yàn)。
第二重，破孤悶。茶不再只是滋潤(rùn)身體，更能撫平茶客內(nèi)心的煩躁與孤獨(dú)，讓人保持平和的心境。
第三重，搜枯腸。喝茶能夠幫助茶客迸發(fā)靈感，涌現(xiàn)出更多的思路，猶如“搜腸刮肚”后的效果。
第四重，愁事散。喝完茶后，毛孔輕微打開(kāi)，出了一身薄汗。而一生中所有為俗事而產(chǎn)生的憂愁亦隨之消弭，茶客得到了精神上的慰藉。
第五重，肌骨清。看淡了塵世的煩惱后，整個(gè)人便猶如新生一般，感覺(jué)到自己的身體發(fā)膚像是被清洗過(guò)一樣，神清氣爽。
第六重，通仙靈。品茶至這個(gè)境界的人，已經(jīng)具備一定的靈氣，遇事待人時(shí)會(huì)自然而然有福至心靈的感覺(jué)。
第七重，清風(fēng)生。到了這個(gè)境界，茶客感覺(jué)到自己如同仙人一般，兩袖生風(fēng)，像是隨時(shí)要乘鶴而去。
七碗茶，七重境界，亦是人生的七種態(tài)度。有人在世間經(jīng)歷的時(shí)間越久，看得越透徹，境界也就越高；也有人在俗事中掙扎而不得解脫之法。各位茶客，都感悟到了第幾重呢？
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