中國是世界上三大酒文化古國之一，其源遠流長的酒文化植根于繁榮的農(nóng)耕文明基礎之上，并從一定程度上體現(xiàn)了古人的思想文化觀念。
“酉”字，《說文解字》解釋為:“就也，八月黍成，可為耐酒。”象古文酉之形凡酉之屬皆用酉。隨著釀酒技術(shù)的進步和酒的種類的增多，“酒”這個字便逐漸演變?yōu)橐粋€泛指詞，并不專指某一類酒。
在古代，用不同方法釀制出來的、質(zhì)地不同的酒,便用不同的字來表示。如：一宿釀成的酒叫醴；釀兩次的酒叫?；釀三次而成的酒叫酎?！棒苯?jīng)反復釀制，已經(jīng)提高了酒的純度，因此也被指烈酒。
當然，還有比“酎”更烈的酒叫“醲”,“醲”與“濃”同源?！墩f文解字》:“醲，厚酒也?！彼^“厚酒”，即酒味濃厚，酒性猛烈。還有“醇”字也指烈酒，《說文解字》:“不澆酒也?！彼^“不澆”，即不摻水，因此酒精純度較高。這可不像現(xiàn)在市場上胡亂勾兌的酒精酒，可以稱作真正意義上的純糧食酒。
中國古代是“禮”制社會，處處講禮，而酒與“禮”這一塊也有聯(lián)系，從而衍生出了酒禮。古代的酒禮不同于今日的酒禮，古代將酒禮分別用不同的詞來表示，如：主人向客人敬酒叫酬，客人向主人斟酒叫酢，朝廷賜給百姓酒共飲叫酺等等。
除此以外，古代還有專門用于與酒有關(guān)的行為特稱。如，做酒買賣的叫酤，兩人對飲叫配，酒飲盡叫釂，酒性發(fā)作叫酗，飲酒上臉叫酡，飲酒過多叫醉，飲酒失態(tài)叫醜。從這些字可以看出，古人對漢字的運用可謂到了登峰造極的地步。而相比現(xiàn)代人蒼白無趣的表達，古人可以說是幽默風趣很多！
酒文化，酒禮儀，浸潤在歷史里，印刻在漢字中。每一個漢字的出現(xiàn)，都蘊含著古人想要我們?nèi)ブ獣缘牡览怼?/p>
參考文章《漢字中的酒文化》
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