說起紅糖開花饅頭，相信大家都挺熟悉的，尤其是北方朋友，每天都以面食為主，除了吃饅頭，就是餅、包子、油條，今天我和大家分享饅頭的一個(gè)新吃法，饅頭個(gè)個(gè)開花，而且香甜又好吃，外觀十分好看，比原味饅頭、花卷還好吃，這就是紅糖開花饅頭！有很多朋友說：做紅糖開花饅頭，應(yīng)該是用紅糖水和面，還是把紅糖揉搓到面團(tuán)中，這一步很多人做錯(cuò)了，最正確的做法是，用紅糖水和面，這樣紅糖魚面團(tuán)才會(huì)充分融合在一起，紅糖饅頭怎么做才好吃，我把配方和做法告訴你，蓬松暄軟又開花！
做紅糖開花饅頭時(shí)，不用泡打粉，香甜暄軟，個(gè)個(gè)開花，好吃又好看！其實(shí)紅糖饅頭的做法很簡單，里面不用放泡打粉等食材，只要是加上酵母醒發(fā)，再用紅糖水和面，這樣一份香甜可口的饅頭就做好了！大家做饅頭的時(shí)候，先把面團(tuán)分成小劑子，再把每個(gè)劑子揉圓，搓成饅頭的形狀，這樣步驟太麻煩了，不如把饅頭換一種簡單做法，只需要把饅頭分成劑子，不用揉搓，直接擺放在蒸籠中，將饅頭上鍋蒸熟即可，這樣蒸出來的饅頭個(gè)個(gè)開花，口感十分棒！好了不多說了，下面我就把紅糖開火饅頭最詳細(xì)的做法說一下，抓緊看看步驟學(xué)習(xí)一下吧！
準(zhǔn)備清水300毫升倒在鍋里，再加上紅糖150克，開中火加熱，用筷子或勺子攪拌，只要是紅糖融化，這樣就可以關(guān)火了。把紅糖水晾一會(huì)，大約40度左右時(shí)，加上酵母5克攪拌一下，再加上面粉450-480克，把紅糖水倒進(jìn)去，攪拌成絮狀后，下手揉成面團(tuán)，醒發(fā)至2倍大即可。
下面在案板上撒點(diǎn)干粉，把面團(tuán)放在上面，先排出里面的空氣，再搓成長條，分成3個(gè)人劑子，把每個(gè)劑子都搓成長條，長度大約一樣即可，把兩個(gè)長條擺放在一起，另一個(gè)長條摞在上面，用手捏緊實(shí)一點(diǎn)，再搓一下，用手掐劑子，劑子不用整理，直接放在蒸籠里面，進(jìn)行二次醒發(fā)15分鐘，然后涼水上鍋蒸，水開蒸15分鐘，然后關(guān)火燜3分鐘出鍋。
【溫馨小貼士】
第一：先把紅糖和清水放在鍋里，然后開火加熱一下，把紅糖攪拌融化，不用把水燒開，只要是紅糖融化，這樣就可以出鍋了。
第二：把紅糖水晾一會(huì)，再加上酵母和面粉和面，揉成面團(tuán)，醒發(fā)至2倍大即可。
第三：把面團(tuán)分成3份，每份都搓成長條摞在一起，然后用手掐成小劑子，直接擺放在蒸籠里面，進(jìn)行二次醒發(fā)，然后上鍋蒸熟即可。
以上就是紅糖開花饅頭的做法，你們都學(xué)會(huì)了嗎，這樣做的饅頭，口感香甜又蓬松暄軟，里面不放各種添加劑，給家人當(dāng)成主食，比原味饅頭和花卷還好吃，喜歡這道紅糖開花饅頭的話，記得先收藏，有時(shí)間在家做著吃吧！
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