各種紫薯、南瓜、紅糖、菠菜饅頭配方及做法！自從學(xué)會(huì)這幾種饅頭做法，九再也不用買(mǎi)饅頭了，孩子也愛(ài)吃！以后早餐都不愁了??！
早餐對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，有點(diǎn)趕時(shí)間，起來(lái)煮麻煩，外面吃不衛(wèi)生，不吃早餐又不行，今天跟大家分享幾種饅頭的做法，提前做好放冰箱，早上蒸五分鐘，再熱一下加杯牛奶就是一頓營(yíng)養(yǎng)美味的早餐了。
01
南瓜饅頭
用料：南瓜泥250克、普通面粉370克、酵母3克、白糖10克
做法：
1、南瓜切塊，切去外皮挖掉瓜瓤，然后切成薄片，放在盤(pán)子里，入蒸鍋蒸熟
2、取出盤(pán)子南瓜用勺子壓成南瓜泥，南瓜泥涼透?jìng)溆?，這時(shí)用秤稱(chēng)好南瓜泥的重量。
3、面粉倒入盆里，加入酵母，加入白糖，然后加入南瓜泥，用筷子攪拌，先攪拌成面絮，再用手和成個(gè)硬面團(tuán)
4、案板上撒一些面粉防粘，面團(tuán)揉勻，表皮光滑細(xì)膩，然后把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成六個(gè)劑子
5、取一個(gè)劑子揉至光滑，要有耐心，饅頭越揉越好吃哦！揉好的饅頭胚用棉布覆蓋以防風(fēng)干開(kāi)裂。所有劑子都揉好就可以裝鍋了。
6、蒸鍋添足水，如果氣溫低可以打開(kāi)火把水燒到20度，關(guān)火。也就是水溫溫的但沒(méi)有熱氣，白棉布浸透攥干鋪到墊子上。
7、放入饅頭胚，中間要留足夠空隙，以防饅頭發(fā)酵粘連。蓋上鍋蓋醒發(fā)到饅頭胚膨脹起來(lái)，原來(lái)面胚的一倍大即可
8開(kāi)火，大火燒到上汽，然后調(diào)成中火蒸20分鐘即可。不要立即揭開(kāi)鍋蓋，防止饅頭回縮，等三分鐘就可以開(kāi)鍋蓋
02
紫薯饅頭
用料：中筋面粉、紫薯
做法：
1、把紫薯去皮切塊上鍋蒸熟壓成紫薯泥備用，在把面粉，紫薯泥，干酵母放入盆中攪拌均勻，加溫水揉成光滑面團(tuán)放溫暖的地方發(fā)酵。
2、把發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓排氣，然后分成大小均勻的小劑子在揉圓。
3、把饅頭涼水上鍋再次醒發(fā)10分鐘后開(kāi)火，大火蒸20分鐘后再燜5分鐘就可以出鍋了，香噴噴的紫薯饅頭就做好了。
03
菠菜饅頭
用料：面粉、菠菜、酵母
做法：
1、菠菜洗干凈，榨汁。
2、把酵母粉放進(jìn)菠菜汁里化開(kāi)，然后把菠菜汁一點(diǎn)一點(diǎn)的倒進(jìn)面粉中把面粉揉成光滑的面團(tuán)放溫暖的地方發(fā)酵至2倍大。
3、把發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓排氣后直接搓成長(zhǎng)條用刀切成小塊直接涼水上鍋開(kāi)火后大火蒸30分鐘再燜5分鐘出鍋，好吃有營(yíng)養(yǎng)的菠菜饅頭就做好了。
04
紅糖饅頭
用料：中筋面粉200克、酵母3克、清水110克、面種310克、紅糖80克、酵母3克、泡打粉 6克、中筋粉75克、可可粉1克
做法：
1、中筋面粉中加酵母、清水，和成棉絮狀，再揉擦揉成面團(tuán)
2、碼放在盆里，蓋保鮮膜發(fā)酵5小時(shí)，如果是夏天，大約2小時(shí)即可
3、制作饅頭面團(tuán)：酵母、泡打粉、可可粉和面粉混合均勻，把面種和紅糖揉擦成稀軟的面糊，和粉料拌揉成面團(tuán)；
4、用手下劑子，50克一個(gè)，毛口朝上，碼放在蒸籠內(nèi)，靜置10分鐘
5、蒸饅頭：水燒到沸騰，上蒸籠旺火蒸10分鐘即可，期間不要開(kāi)蓋。
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