關(guān)于水果的功效，眾說紛紜。剛看到一篇《有利于減肥的8種水果》，一會兒讀到《減肥吃水果，吃錯了反而增重？》偶爾看到《五谷為養(yǎng)，五果為助，光吃水果不吃飯不健康》，不時又聽說《它是水果中的“藥果”，吃一個抵各種藥》……
多吃水果究竟健康嗎？水果都是寒性嗎？中國人不適合吃水果？今天，我們一起認(rèn)真、細(xì)致、科學(xué)地探討這個問題，歡迎互動交流。
01
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吃的不是水果，是愛
記得《請回答1988》里，當(dāng)孩子們生病了、受到了委屈，父母總是會帶上一袋香蕉。
第三集，寶拉因為參加示威游行被拘留，媽媽去看望的最后，給了一個香蕉的鏡頭。
下一秒就轉(zhuǎn)向善宇家，他把香蕉分成三段，最大的給妹妹，中間的給媽媽，自己吃靠邊角最少的一部分。
對于我們這一代人來說，依舊如此：水果不只是奢侈品，還是父母對自己愛的表達(dá)。
從小到大，我父親就一直以水果來表達(dá)對我們的愛。生病了，吃一個蘋果。快過年了，買一箱橘子。漸漸家庭富裕了，暑假回家，桌上都是滿滿一桌水果。旁邊的垃圾簍都已經(jīng)換上了新的垃圾袋，等著裝果皮。
我們對水果的愛，也是溢于言表。大快朵頤地吃西瓜，毫無顧忌地吃橘子……都是我們童年的快樂。有時候我想，所有的食物都能像水果一樣好吃，該多好。
當(dāng)我因為痛經(jīng)去看中醫(yī)，中醫(yī)把完脈之后說：“你脾胃虛寒，戒水果吧……”后面的我都沒有聽進去，只回了四個字：“生無可戀。”
我理解，也正是脾胃虛寒，我口里經(jīng)常是苦咸苦咸的，因此偏愛重口味食物和水果。一個帶來味覺的刺激，一個帶來清爽感。在加上水果里藏著的家人的關(guān)愛。讓我戒水果，真的很難。
我持續(xù)去看中醫(yī)。一次，大夫把脈后問：“你最近吃螃蟹了嗎？”（當(dāng)時年少無知，還在吃動物，慚愧?。┪业纱罅搜劬Γ骸澳阍趺粗?？”沒過多久，大夫把脈后問：“你是吃冰淇淋了嗎？”我像做錯事一樣：“是的，吃了一個球。”
幾次后，大夫說：“我也不說什么了，這樣吧，你以后吃了寒涼的，比如水果，你感受一下你的胃。以你現(xiàn)在脾胃虛寒的程度，吃完水果后，應(yīng)該會很難受的。”我回家之后，切實感受了下，真如大夫所說，其實吃完水果后，胃部發(fā)涼，隱隱有些疼，還有些反酸。但是以前從來沒有將這些同水果聯(lián)系在一起。
我還是不肯接受，特意問：“那為什么有些人吃水果沒事？”“每個人體質(zhì)不一樣，不能比?！?/span>“那我以后都不適合吃水果了嗎？”“你先戒兩年吧！”“吃一點點呢？”“少吃和不吃是兩個概念?！薄?/span>
我算是服氣了。于是開始戒水果。有些時候還是會吃一些。但是應(yīng)該只有以前的十分之一吧。的確慢慢地胃部不適的狀況減少了很多。
但是，具體是什么原因呢？我是個例嗎？有科學(xué)依據(jù)嗎？我們先拋開中醫(yī)，從進化論的角度來看一看吧！
02
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從生物進化看水果真相
真相一：人類愛吃水果，是物競天擇的結(jié)果
植物們?yōu)榱烁玫胤毖?，想方設(shè)法讓自己變得誘人、吸引動物。有些靠鮮艷的花吸引蜜蜂采蜜授粉，有些則讓自己的果實變得美味，讓動物食用后，將它們的種子帶到別處。它們正是靠這樣的方式實現(xiàn)繁衍。
真相二：植物自帶“引發(fā)腹瀉”作用
而動物的腸道排泄物，對于這些種子來說那是“大補”的“肥料”。所以，為了讓自己的“下一代”獲得更多營養(yǎng)，大多數(shù)水果自帶“引發(fā)腹瀉”的作用。程度有不同，方向較一致。
真相三：水果好吃，只是為了利用你
當(dāng)然，經(jīng)過長期以來的“合作共贏”，水果也衍生出為食用它的動物提供營養(yǎng)，互惠互利的方式，以獲得更多被種植、被食用、被“施肥”的機會。
的確，水果維生素含量高、營養(yǎng)豐富、食用方便，為人帶來不少益處。
但是總而言之，水果可不是為了給你補充營養(yǎng)而存在的，而是為自己的后代生存而產(chǎn)生的。這一點意識要清晰。
真相四：未熟透的水果，對身體有害
而當(dāng)植物種子還未發(fā)育完全的時候，植物會分泌一些物質(zhì)，讓自己的果實難摘、難吃、難咬，甚至有毒，以防被提前采摘。這也是為什么很多水果未熟透時會發(fā)酸的原因。
所以這也解釋了中醫(yī)里“水果大多性寒”、“傷脾胃”、“少食生冷”的概念了。
03
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究竟如何吃水果？
我之前那位中醫(yī)大夫介紹說：
水果中有很多是寒涼的，久食、大量吃，損傷脾陽。
除此之外，還有兩個不適宜吃水果的原因：
水果一般常溫食用，有些人甚至從冰箱里拿出來后食用，胃部需要大量的能量去將它捂熱。
其次，很多水果還未熟透就被摘下來，運輸?shù)匠鞘?，催化或者捂熟，身體需要很多氣血去消化它。
所以如果一定要吃，有三個原則。當(dāng)?shù)貞?yīng)季的、適量適合身體的、高于體溫的。
我們細(xì)細(xì)來看：
1. 吃當(dāng)?shù)?、?yīng)季的、熟透的水果
《陰符經(jīng)》有一句話，叫“食其時，百骸理”。
食用本地、當(dāng)下、應(yīng)季的東西，人身上各骨骼和身體都會得到理順，從而順利生長。一切遙遠(yuǎn)的山珍海味，都沒有這個本地的食物好。
都說一方水果養(yǎng)一方人，因為當(dāng)?shù)氐臍鉁?、土質(zhì)、環(huán)境，造就出來的東西，就是養(yǎng)當(dāng)?shù)厝说?，吃異地的水果，就很容易傷身體。
目前市面上的很多水果都不是當(dāng)令的，蘋果一年四季都在賣，圣女果一年四季都在賣，香蕉也是……
這些水果吃起來自然對身體是不利的，因為首先它們不符合時令，其次在保養(yǎng)這些水果的過程中，人為地使用了一些防腐劑。
另外，很多水果為了賣個好價錢，提前上市，常常使用一些激素，加速水果的成熟。這樣的水果還是不吃為好。
2. 讓水果的溫度高于體溫。
有人會說：水果加熱了能吃嗎，加熱了就不寒了嘛？
寒性水果加熱改變不了水果的寒性，就好比我們喝菊花茶，雖然是用開水泡茶的，喝起來燙嘴，但它還是下火的，寒性的，因為它的藥性是寒涼的。
除非你放一些生姜、黑胡椒、肉桂、八角之類的溫性調(diào)料，與水果一起加熱，但這樣的水果還好吃嗎？
那為什么還要讓水果加溫呢？這一步不是為了改變水果的寒性，而是減少生冷食物對腸胃的刺激。
比如通過微波爐稍微加熱，用溫水泡熱，或者干脆煮著吃。比如雪梨湯、木瓜羹。
那如何能更好地降低水果對自己身體的危害呢？
3. 選擇適合自己身體的水果，適量地食用。
盡量選擇熱性水果
飲食養(yǎng)生首先要講“性”?！靶浴笔侵甘澄镉泻?、涼、溫、熱等不同的性質(zhì)，中醫(yī)稱為“四性”或“四氣”。從歷代中醫(yī)食療書籍所記載的300多種常用食物分析，平性食物居多；溫、熱性次之；寒、涼性居后。
水果雖然寒、涼居多，依舊有一些熱性的水果。
在很難吃到應(yīng)季水果的時候，可以將選擇熱性水果作為第二選擇。
榴蓮：性熱。入肝、腎、肺三經(jīng)。功效：有滋陰強壯、疏風(fēng)清熱、利膽退黃、殺蟲止癢、補身體。
桂圓：性熱；歸心、脾經(jīng)。功效：有開胃、養(yǎng)血益脾、補心安神、補虛長智。
荔枝：性熱。入脾、肝經(jīng)。功效：生津益血，健脾止血，熱中降逆，理氣，止痛。
櫻桃：性微熱。功效：益脾養(yǎng)胃，滋養(yǎng)肝腎，澀精止瀉。
桃子：性熱。入肝、大腸經(jīng)。功效：養(yǎng)陰生津，潤腸通便。
給部分水果加一些鹽
吃特別甘甜的食物，容易導(dǎo)致小便過多就會傷到津液，產(chǎn)生了一種陰虛火旺的癥狀，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)嗓子干、鼻子出血的情況。中醫(yī)認(rèn)為咸能入腎，在西瓜上面微微灑點鹽，可以降低產(chǎn)生陰虛火旺的情況。
明朝人謝肇淛寫的《五雜俎》中，提到給荔枝降火的方法：“吃荔枝多過內(nèi)熱，當(dāng)以咸物下之”。
用鹽水浸泡的蘋果、菠蘿也比較不容易氧化，吃起來也更加甘甜。
吃全水果
有一種說法：食物本身也存在陰陽平衡。比如西瓜寒性的，西瓜籽和西瓜皮是熱性的；橘子是熱性，但是橘子皮是寒性……這部分沒有得到更多資料，但也同西方的全食物飲食不謀而合。供大家參考。
多吃生姜
不只是水果，蔬菜很多也偏寒涼。對于素食者來說，生姜是平衡寒涼的重要食物。幫助人生發(fā)陽氣，還不至于上火。
04
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關(guān)于水果的一些困惑
1. 為什么西方人吃水果沒問題呢？
歐洲大部分地區(qū)冬天氣溫寒冷，所以本能驅(qū)使他們的祖先吃高熱性食物保持體溫。比如吃面會撒黑胡椒、用肉桂作調(diào)料。但長期吃熱性食物，所以體質(zhì)偏熱。自然喜歡喝涼水，吃生冷的食物，損耗也不是特別大。
另一方面，能看到西方人的衰老是斷崖式的，一到某一個年齡，突然衰老。也同他們不懂得保養(yǎng)，不注重飲食有關(guān)系。
2. 生食治療癌癥的案例如何解釋呢？
這一點我并沒有找到確切的數(shù)據(jù)和報告。生食有時候代表的是全蔬食，很多時候并非因為生食而獲得逆生長，而是因為不吃那些不適合我們的肉食、過度烹飪的食物。
我想，當(dāng)我們選擇適合自己的蔬食，并且用適合的烹飪方式時，同樣可以獲得療愈作用。
3. 為什么有人誤以為吃水果減肥？
因為大多數(shù)水果進化而來的“引發(fā)腹瀉”功能，導(dǎo)致體重短期下降，讓人誤以為“減肥”。
也有減重成功，長期未反彈的，往往以傷害身體為代價。脾胃為后天之本，生冷是養(yǎng)脾胃的大忌。大量食用水果會導(dǎo)致脾胃運化機能下降，可能導(dǎo)致營養(yǎng)吸收功能下降，而體重減輕。得不償失呀！
編輯后記：
對于水果，我能分享的就這么多了。本來是不愿意做這樣很有爭議性的話題的。
上次關(guān)于站樁的選題，收到很多樁友的實戰(zhàn)反饋。感謝你們。但也會收到一些無理責(zé)難。
記得羅永浩有句話，我曾被這段話深深打動
通過干干凈凈地賺錢讓人相信干干凈凈地賺錢是可能的。
通過實現(xiàn)理想讓人相信實現(xiàn)理想是可能的。
通過改變世界讓人相信改變世界是可能的。即使是在中國。
無論他是否依舊踐行，依舊相信這些理念。我始終想要：
通過真心誠意地表達(dá)自己，對待朋友一樣對待讀者，讓人相信真心誠意地寫文章是可能的。
通過溫柔而堅定地踐行自己的理想，讓人相信踐行理想是可能的。
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