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你有沒有數(shù)過自己吃過多少種丸子，大的小的，各種口味，各種花樣。你還在掰著指頭數(shù)的時(shí)候，美麗的吃貨們已經(jīng)開始吃了。

【主料】：五花肉、冬筍。

【輔料】：河蚌、豬排骨。

【調(diào)料】：蝦子、蔥、姜、鹽、白糖、醬油、醋。

【做法】：

1、五花肉切丁，剁小粒后加入姜末、蔥白，然后放入蝦籽提鮮，加入適量水后，順一個(gè)方向攪拌使肉餡充分吸水。放入鹽、生抽、糖、料酒調(diào)味，然后在肉餡中加入一個(gè)雞蛋可增加粘稠度，更易成型。

2、排骨豬皮焯水后加入姜片 蔥段水熬制底湯。

3、待水沸后將肉餡搓成球狀，下入沸水中，中火燉一個(gè)半小時(shí)后加入冬筍、河蚌，再轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)即可。

【主料】：衛(wèi)青蘿卜。

【輔料】：腰果、海米碎、面包糠、雞蛋清。

【調(diào)料】：十三香、醋、醬油、蒜、鹽、雞粉、味精、香油。

【做法】：

1、將蘿卜擦絲，焯水后將多余水分?jǐn)D干，將蘿卜絲、腰果碎、海米碎、味精、香油攪拌均勻。

2、將處理好的蘿卜捏成丸子，均勻滾上面包糠備用。

3、油燒至五成熱，將丸子逐個(gè)下鍋，炸至金黃色，撈出控油。

【主料】：小白菜、牛肉餡。

【調(diào)料】：色拉油、食鹽、蔥、姜、料酒、香油、淀粉、胡椒粉、面粉。

【做法】：

1、小白菜洗凈改刀切段。

牛肉餡中放入雞蛋清、蔥姜末抓勻后，加入色拉油、料酒、胡椒粉、咸鹽、淀粉抓勻，然后用勺子制成丸子備用。

2、鍋中倒入水，放入丸子，燒開后撇去浮末，然后放入小白菜，加少許鹽、雞精、香油煮開即可出鍋。

【材料】：蝦肉、白糖、淀粉、雞蛋清。

【做法】：

1、用刀把姜拍碎，倒入一些清水，用手使勁兒擠出姜汁，潷到碗中備用。

2、鮮蝦去殼除蝦線后切成小粒，用刀盡量剁細(xì)碎一些，但不要捻成泥狀，否則吃在嘴里就沒有一粒一粒的香彈口感了。

3、將剁好的蝦肉放入容器中，加少許鹽、白糖、姜汁，充分抓勻上勁兒，放一點(diǎn)兒雞蛋清，使其嫩滑，最后加一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，讓蝦滑能黏合在一起，否則煮在鍋中很容易碎掉。將所有的食材攪拌均勻，用手?jǐn)D成球狀，鮮香味純的蝦滑就做好了。