美女视频黄频a免费大全,美女跳舞性感的视频,美女视频亲吻

繁星 | 板刀餛飩

圓角望 >《非虛》

2021.04.26

關(guān)注

要吃板刀面，還是餛飩？這在《水滸傳》里絲毫含糊不得。但在江南唐門(mén)咱家，卻不是一個(gè)問(wèn)題，因?yàn)橛叙Q飩的地方，就有板刀。

在我讀初中時(shí)，爺爺奶奶利用自家臨街的房屋開(kāi)了一爿小吃店，主營(yíng)面條和餛飩。我在那里度過(guò)了我的青春歲月。

雖然每日的早餐由寡淡的白米粥升級(jí)為了面條餛飩，是我喜聞樂(lè)見(jiàn)的，然而伴隨而來(lái)的，是我再不能好好睡到自然醒。每天早上5點(diǎn)半，小吃店就會(huì)迎來(lái)第一批客人。他們都是種植食用菌菇的，一早把菌菇打包售賣(mài)給菜販子后，就來(lái)我們店里喝酒、吃面，算賬，大聲地談笑。每天早上被他們吵醒以后，我就再難入睡。有一次我實(shí)在氣不過(guò)，就從房間里沖出來(lái)，朝著食客們一通咆哮，把爺爺奶奶弄得好生尷尬……當(dāng)時(shí)真是年少輕狂，魯莽無(wú)知啊。

我高中畢業(yè)后，就進(jìn)廠做了一名三班制工人，白天在家的時(shí)間居多。那時(shí)的我，工作沒(méi)有考核任務(wù)，也不用去想前途未來(lái)，晚上陪爺爺喝點(diǎn)燒酒，聽(tīng)他說(shuō)說(shuō)年輕時(shí)經(jīng)歷的驚險(xiǎn)故事，日子過(guò)得極其簡(jiǎn)單，現(xiàn)在想來(lái)，那段日子真是幸福快樂(lè)。

奶奶的小吃店生意一直紅火，主要是因?yàn)橛昧峡季浚贺i油必買(mǎi)厚厚的板油，自家熬制；豬肉只買(mǎi)后臀的“夾心肉”，餛飩餡全部手工刀剁……我大白天無(wú)所事事，店里實(shí)在忙得不可開(kāi)交時(shí)，我也會(huì)擼起袖子上陣幫忙：剁肉餡、包餛飩、洗碗。我的爸爸是一個(gè)鐵匠，平日里就打造各種農(nóng)具，也打菜刀、鍋鏟之類(lèi)的廚具，店里剁肉用的兩把菜刀就是他自己打的。爸爸說(shuō)，菜刀鋒利與否，關(guān)鍵取決于兩件事：一是要“好鋼用在刀刃上”。菜刀的材質(zhì)主要是生鐵，只在刀刃上夾合進(jìn)了一條精鋼，刀用久后，等到把那條鋼全磨掉了，刀也就不快了。二是淬火。這個(gè)全靠個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來(lái)把握，淬火時(shí)間太短，刀口太“嫩”，砍切硬物容易卷口；淬火時(shí)間太長(zhǎng)，刀口太“老”，刀就磨不快。

我從前對(duì)我爸爸作為一名“匠人”的技藝水平，并無(wú)太大的信心。直到用了這兩把菜刀以后，我才對(duì)他所從事的工作有了一絲敬意。這兩把刀鋒利無(wú)比，十分好使，一刀下去，絕不連筋帶皮，而且分量適中，我靠手腕帶動(dòng)雙刀，左右開(kāi)弓、上下翻飛，剁完一案板的肉餡并不覺(jué)得累。而我對(duì)這種簡(jiǎn)單粗暴的工作也是由衷地?zé)釔?ài)——只管動(dòng)刀，不用動(dòng)腦，更無(wú)須徒費(fèi)口舌。

奶奶賣(mài)出去的餛飩常常受到客人的夸贊，很大程度上就得益于這手工剁出來(lái)的肉餡。倘若說(shuō)得再玄乎一點(diǎn)，竊以為，我剁的肉餡，和我爺爺奶奶剁的肉餡，肯定不一樣，一個(gè)嘴巴夠“刁”的老食客說(shuō)不定是能夠辨別出來(lái)的。我在我最好的年紀(jì)里，一刀、一刀，把那種“一陽(yáng)初生”的精氣神，全部剁進(jìn)了肉餡里。

自從奶奶的小吃店歇業(yè)以后，那兩把菜刀也失去了往日的光澤，我再次見(jiàn)到的時(shí)候，發(fā)覺(jué)它們已比從前小了一圈，一副平淡無(wú)奇的樣子，好像只曾切過(guò)青菜蘿卜。后來(lái)老屋經(jīng)歷了危房改造，這一對(duì)“神兵利刃”就不復(fù)可尋了。

奶奶走了快有十年了。我婚后搬過(guò)幾次家，家里的碗筷已換過(guò)好幾茬，筷子籠里唯一長(zhǎng)駐的，是一支扁平似韭菜葉的細(xì)長(zhǎng)竹簽，兩邊打磨得很薄，像一把裁紙刀。那是奶奶用來(lái)包餛飩的工具——當(dāng)年她包的空心小餛飩可是一絕?！叭胨恢缶透∑鹪谒嫔?，透過(guò)薄薄的餛飩皮子，里面一點(diǎn)淡紅色的肉餡若隱若現(xiàn)……”單位有位女同事，好幾次向我這樣念叨。她小時(shí)候每天去幼兒園時(shí)路過(guò)我家，都要吃一碗小餛飩，至今念念不忘。只是今日的我眼神空洞、頭發(fā)稀疏、身材發(fā)福，我詫異她竟還認(rèn)得我，她說(shuō)，只因曾見(jiàn)過(guò)我剁肉的模樣……

一想到女同事心心念念的那碗小餛飩，我心底突然就生出一絲悔恨來(lái)——只恨當(dāng)年一味貪圖痛快，從來(lái)沒(méi)有好好坐下來(lái)跟著奶奶學(xué)包小餛飩。如今，奶奶的竹簽仍在，只是那一手絕活，早已如白展堂的“葵花點(diǎn)穴手”般，絕跡江湖了。

完

本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊舉報(bào)。

打開(kāi)APP，閱讀全文并永久保存查看更多類(lèi)似文章

實(shí)拍8歲留守娃陪爺爺奶奶出攤一天包上萬(wàn)個(gè)餛飩

怪不得小吃店里的餛飩特別香，原來(lái)是比我多做了一步，廚藝又漲了

刀與生活

核酸被拒10歲男孩持刀行兇，其母澄清：孩子病了，請(qǐng)理解

韭菜

「活過(guò)100歲」是北大數(shù)學(xué)系學(xué)霸也是烹飪高手

更多類(lèi)似文章 >>

中文字幕理论片,69视频免费在线观看,亚洲成人app,国产1级毛片,刘涛最大尺度戏视频,欧美亚洲美女视频,2021韩国美女仙女屋vip视频