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蜂蜜花生

蜂蜜花生 ： ( 食品制造業(yè)——糕點、糖果制造業(yè)——其它糕點、糖果制品業(yè)； )

調(diào)味液、蜂蜜液 ↓ 花生米→篩選→烘熟或炒熟→成型→半成品→油炸→冷卻→成品 ↑ 復合粉

 主要工藝參數(shù)：

（1）選料：挑出蟲蛀、發(fā)霉、破碎的花生顆粒，除去太大或太小的花生仁，篩選分成兩級，即1000—1600粒/kg和1600—2000粒/kg。配制蜜蜂液：1kg蜂蜜在0.5升沸水中攪勻。（3）配制調(diào)味液：將9kg白糖用6—8升清水化開，加入鹽、醬油、味精、辣椒面、大料粉、花椒面等輔料，煮沸5min,加入胡椒粉拌勻離火。（4）調(diào)制復合粉：將面粉分3次與全部淀粉攪拌均勻，過篩。（5）烘烤花生：用凈砂將花生米炒熟。烘烤溫度105—120℃，烘烤時間2h左右。（6）成型：將花生米量的2—3%的蜂蜜液均勻地澆在花生米上，轉(zhuǎn)動1—2min，再6—8次撒復合粉。整個成型過程需30—40min，出鍋靜置30—40min出鍋油炸。（7）油炸：鍋中倒入鍋容積1/3的油，油溫170—180℃時，放入油量1/2—2/3的成型花生，2—3min將其炸至淡黃色，至橙黃色撈出瀝干。（8）冷卻：風冷或自然冷卻后包裝。

 原料：

種植業(yè)—油料—花生；
花生蜂蜜

 產(chǎn)品所用的標準：

GB/T1533—86 花生仁 GB/T1532—86 花生果 QB1733.2—93 花生類糖制品

 關鍵設備：

其它食品加工專用機械

糖衣機 和面機 電炸鍋 熱和機 烤箱

 生產(chǎn)廠家：

產(chǎn)品生產(chǎn)廠家