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炒方便面，國內(nèi)最早見于20世紀(jì)80年代后期。最原始的吃法是老式粉腸切段，與煮半熟的方便面加雞蛋燴炒，調(diào)料只使用方便面粉包（早期方便面只有粉包）。

在家里邊煮面條太單調(diào)，但是普通面條不可以炒，因?yàn)轫g性很差，那么方便面的彈性就很好，所以適合翻炒，做出奇特的口味。方便面營養(yǎng)成分單一，且含有添加劑；而炒面本身就是一種含油過多的菜品，所以請(qǐng)適當(dāng)食用。

【制作方法】

主料：方便面

輔料：綠豆芽、卷心菜、胡蘿卜、克青蒜幾根、小蔥適量、雞蛋1、調(diào)料花生油少許、食鹽少許、姜適量、蒜適量

步驟：

1.鍋里熱少許油，打入一個(gè)雞蛋，翻炒至稍凝固，盛出。

2.再放少許油，放蔥姜熗鍋，放入綠豆芽，切絲的卷心菜和胡蘿卜翻炒均勻，倒入開水(因?yàn)槌疵妫灰?。

3.放入面餅和調(diào)料拌勻，蓋蓋燜5分鐘，然后大火翻炒收汁。

4.倒入炒好的雞蛋，拌勻，加青蒜關(guān)火拌勻即可。