簡介
從小吃到大，今天才好好的和老爸學(xué)了一下，超級好吃。難怪我一直炒不出這個味兒~下飯菜??！
用料
| 芹菜 | 一把 |
| 瘦肉 | 半斤 |
| 干辣椒 | 4顆 |
| 生姜 | 半塊 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 大蔥頭 | 小半根 |
| 雞精 | 適量 |
| 花椒油 | 適量 |
| 水淀粉 | 少許 |
| 老抽 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
芹菜炒肉絲的做法
瘦肉買的是里脊條，這是豬肉里最嫩的肉了。也可以其他的瘦肉，都可以。
芹菜切絲，肉切絲，生姜切絲，蒜也切片，大蔥頭也切絲。
然后開始將肉，肉絲放到碗里，放一點鹽，雞精，老抽，花椒油，再加一點生姜和蒜（記住不是全部都加進去）然后把淀粉加點水攪拌均勻，倒入碗里，拌均。
這是拌好的瘦肉。
鍋燒熱，倒油。油鍋要燒的熱一點。倒入瘦肉立即快速翻炒。
炒兩分鐘肉差不多熟了，把肉先裝到碗里。
這個時候鍋里還剩下炒肉的油，用這些油來炒芹菜，就夠了。把干辣椒姜蒜和大蔥下鍋爆香，加入芹菜翻炒。
芹菜差不多炒軟了以后再加一點鹽和雞精，把瘦肉再倒入鍋中。
芹菜和肉絲翻炒均勻即可出鍋啦～
超級下飯~
