待在家里一個(gè)多月，面粉玩出新花樣，創(chuàng)意饅頭做上癮了，連著兩天蒸了兩鍋香蕉饅頭，造型逼真，又香又軟真解饞，兩個(gè)孩子開(kāi)心壞了，吃完一根又一根！還拿著香蕉饅頭說(shuō)：買(mǎi)回來(lái)的香蕉要?jiǎng)兤げ拍艹?，媽媽蒸的這個(gè)“香蕉”可以連皮一起吃！

這個(gè)香蕉饅頭我以前在朋友圈里看到的，據(jù)說(shuō)很受小朋友的喜歡，一直想做卻沒(méi)動(dòng)手，這次總算過(guò)癮了！香蕉饅頭做起來(lái)并不難，經(jīng)常做面食的小伙伴一看就會(huì)。里面白色香蕉芯是加了牛奶的面團(tuán)，外面的黃色香蕉皮是加了南瓜泥的面團(tuán)，中間抹了油，就可以做到不粘，好剝離。這種饅頭蒸出來(lái)，軟軟的，味道微甜，造型又這么有趣，別說(shuō)小朋友了，連大人看了都想吃！

我這兩天連著蒸了兩鍋，家里兩個(gè)孩子吃得香著呢！曬圖發(fā)到朋友圈，也得到了很多小伙伴的點(diǎn)贊和留言，都說(shuō)這個(gè)造型太可愛(ài)了，也想動(dòng)手試試！

我總結(jié)了一些制作小經(jīng)驗(yàn)，來(lái)和大家分享，相信只要您稍加用心，就能做好這個(gè)香蕉饅頭，詳細(xì)食譜請(qǐng)往下看吧！

【香蕉饅頭】

【原料一】：南瓜泥150g、面粉220g、酵母粉2g；

【原料二】：純牛奶130g、面粉200g、酵母粉2g；

【輔助原料】：食用油適量；

【數(shù)量】：10個(gè)；

【食譜制作過(guò)程】：

步驟1：先把南瓜去皮切成小塊，裝到盤(pán)子里，上鍋蒸15分鐘，南瓜蒸熟以后放涼備用；

步驟2：取一個(gè)小盆，放上【原料一】 中的南瓜泥、面粉、酵母粉，用筷子拌均勻，再放到揉面墊上揉至光滑柔軟；

步驟3：另取一個(gè)盆，放上【原料二】 中的純牛奶、面粉、酵母粉，也是先用筷子攪拌成面絮，再放到揉面墊上揉至光滑柔軟；

步驟4：揉好的兩個(gè)面團(tuán)，表面光滑，柔軟有彈性，如果用刀切開(kāi)，切面無(wú)明顯孔洞即可。揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜或者分別扣個(gè)小盆，發(fā)酵至兩倍大；

關(guān)于配料表里各種原料的分量，都是經(jīng)過(guò)稱(chēng)重的，但因?yàn)槊娣鄣奈詴?huì)略有不同，南瓜的含水量也會(huì)有所不同等因素，也會(huì)有少許的調(diào)整，揉面的過(guò)程中如果覺(jué)得面團(tuán)太硬，可以少量多次的添加液體，直到面團(tuán)光滑柔軟；同樣，如果揉面的過(guò)程中覺(jué)得面團(tuán)太軟，也可以少量多次添加面粉，直到面團(tuán)柔軟光滑不粘手；

步驟5：發(fā)酵好的面團(tuán)，體積明顯大了許多，面團(tuán)里充滿(mǎn)了氣體，但輕輕碰一碰也不會(huì)回縮，用手指戳個(gè)洞，也不會(huì)塌陷；

發(fā)酵過(guò)后的黃色面團(tuán)內(nèi)部圖

發(fā)酵過(guò)后的白色面團(tuán)內(nèi)部圖

步驟6：把兩個(gè)面團(tuán)分別排氣，切割成等大的10個(gè)小面團(tuán)，再把每個(gè)小面團(tuán)揉圓備用；揉的過(guò)程中要記得拿保鮮膜蓋住其它待揉或揉好的面團(tuán)，防止面團(tuán)表面發(fā)干；

步驟7：先把揉圓的白色面團(tuán)搓成兩頭細(xì)中間粗的長(zhǎng)條形，這就是香蕉芯了；

步驟8：再把黃色面團(tuán)用搟面杖搟成餅，長(zhǎng)度和寬度以白色面團(tuán)為準(zhǔn)，能包住白色面團(tuán)即可，不可太薄，也不可太大；

步驟9：取一個(gè)盤(pán)子，倒上適量的食用油，把搓好的白色面條放到油里滾一圈；不要問(wèn)為什么面團(tuán)顏色不一樣，不同背景不同光線(xiàn)下，面團(tuán)會(huì)有色差，我也不會(huì)調(diào)，拍成什么樣就是什么樣了！

步驟10：再把裹了油的白色面團(tuán)，分別放到黃色面餅中間；

步驟11：黃色面餅包住白色面條，收口捏緊，包的時(shí)候一定要貼緊，香蕉皮和香蕉芯中間不能留有空隙，收口的地方要注意一下，不要沾到白面團(tuán)上的油，否則會(huì)不好捏緊的；

步驟12：除了收口形成 一條邊以外，再捏出兩條邊，捏好以后，再一側(cè)捏出香蕉柄，一個(gè)香蕉饅頭生胚就做好了；

步驟13：依次把剩下的香蕉饅頭生胚都做出來(lái)，速度最好快一點(diǎn)；

步驟14：把做好的香蕉饅頭生胚墊上油紙，放到蒸鍋里，蓋上蓋子，醒發(fā)10分鐘，再開(kāi)火蒸25分鐘，關(guān)火后燜3分鐘再打開(kāi)。

擺放香蕉饅頭生胚的時(shí)候一定要注意每個(gè)香蕉饅頭生胚之間留有足夠的空隙，面食還會(huì)再發(fā)酵的。我用的是電蒸鍋，上汽比較快，發(fā)酵充足以后就直接蒸了，如果是需要燒水，慢慢升溫的蒸鍋，可以縮短二次醒發(fā)的時(shí)間，蒸制時(shí)間以鍋上汽開(kāi)始計(jì)算。

香蕉饅頭蒸好以后，不燙手就可以開(kāi)吃了，黃燦燦、香噴噴的香蕉饅頭，十分誘人，趁熱又香又軟，放涼了也不會(huì)硬，也是軟軟的，不加熱都會(huì)很好吃。

做法簡(jiǎn)單，健康營(yíng)養(yǎng)，這樣好吃又好看的饅頭您不想試一試嗎？

【制作小貼士】：

▲牛奶面團(tuán)和南瓜面團(tuán)分別揉好，一定要揉到光滑有彈性，蒸出來(lái)的饅頭才好吃，揉面很重要！

▲南瓜面團(tuán)的總重量要比牛奶面團(tuán)多一些，均勻地分成相應(yīng)數(shù)量的小面團(tuán)，做出來(lái)的香蕉皮才能包得住香蕉芯。南瓜面團(tuán)搟成餅狀，不能太薄，太薄的面餅接觸食用油，會(huì)影發(fā)酵效果，進(jìn)而影響成品外形；

▲搟好的香蕉皮包住香蕉芯時(shí)，一定要注意收口處不要接觸食用油，否則蒸的過(guò)程中，收口的位置容易張開(kāi)；

▲如果不想蒸出來(lái)的香蕉饅頭像我做的這樣胖乎乎的，就要把白色香蕉芯搓得細(xì)長(zhǎng)一些，蒸出來(lái)的形狀會(huì)更好看；

感謝您的閱讀，我是多媽?zhuān)矚g分享自己的原創(chuàng)食譜和美食尋訪(fǎng)經(jīng)歷，在家可以用簡(jiǎn)單、常見(jiàn)的食材制作健康、營(yíng)養(yǎng)的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠?qū)ふ掖蠼中∠锏拿朗车赇仯穱L各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿(mǎn)更多樂(lè)趣。