· 正 · 文 · 來 · 啦 ·
最近小懂收到新晉茶友發(fā)來的消息，
他說他新買了一款春壽眉，
喝得正開心，忍不住要跟小懂炫耀一番。
茶友喝到好茶還愿意與小懂分享，
小懂自然開心，
美滋滋地點(diǎn)開圖片，
我的表情是這樣的：
記憶中乍一看這茶，
眉宇間好像與秋壽眉神似，
因?yàn)?strong>春壽眉應(yīng)該是以綠色、白色為主，
長(zhǎng)成下面這個(gè)樣子才對(duì)！
可茶友拍來的茶，
就和秋白茶一樣花枝招展……
難不成現(xiàn)在流行給茶化妝了？
細(xì)看之下發(fā)現(xiàn)還真不是，
只是茶餅中芽頭有大有小、
白毫有長(zhǎng)有短、葉片形狀不一…
這茶分明就是個(gè)“混血”！
把春壽眉和秋壽眉摻在一起了！
而且混的還是很差的秋茶！
相信許多茶友都知道，
同品質(zhì)的春壽眉和秋壽眉相比，
春茶的價(jià)格普遍比秋壽眉要高上許多。
這與春壽眉產(chǎn)量低也有很大關(guān)系。
有茶友問，
這種春秋合并的拼法能更好喝嗎？
不，但這種拼法能掙更多錢
為了不再掉坑，
今天我們就來了解一下：
白茶中的春壽眉和秋壽眉的區(qū)別
既然都是壽眉，那就必定有相像的地方，搞混也屬正常，但也并不是完全無法辨別。
事實(shí)上，季節(jié)對(duì)于白茶特征的影響是很大的，通過茶的色香味，有經(jīng)驗(yàn)的茶友一般都可以輕松辨別。
1、外觀
雖然春秋壽眉都是一芽三四葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)，但是春壽眉的芽頭比秋壽眉更大，葉片更瘦，茶梗更細(xì)，姿態(tài)更收。
這些看得見的差異，就是光熱條件造成的。
在初春時(shí)節(jié)，氣溫還不算太高，時(shí)不時(shí)的還要來一場(chǎng)降溫。
天氣冷了人可以多加衣物，而植物就只能靠“一身正氣”應(yīng)對(duì)這無情的天氣。
而茶葉芽頭上的葉片非常嫩，在寒冷侵襲時(shí)，它很可能是第一個(gè)被凍傷的地方。
但是，大自然的智慧不容小覷，春茶為了抵御寒冷，芽頭上可長(zhǎng)滿了厚實(shí)的白毫，這白毫不僅能保護(hù)嫩葉，還能保暖（大概就像一些動(dòng)物長(zhǎng)毛是一個(gè)道理）。
正是因?yàn)檫@些白毫，所以就算春寒料峭，茶農(nóng)們也不用擔(dān)心芽頭被凍傷啦！
植物的生長(zhǎng)受太陽(yáng)的影響很大，秋天的光熱條件很優(yōu)越，還伴有降雨，三天晴兩天雨的天氣是最適合白茶生長(zhǎng)的。
所以秋壽眉基本都是“大高個(gè)”，內(nèi)質(zhì)豐滿，葉片厚實(shí)。
2、顏色
春天氣溫比秋天低，使得茶葉中的葉綠素含量更高也更穩(wěn)定，所以春壽眉的顏色基本都以綠色為主。
春壽眉芽頭和葉背長(zhǎng)滿了厚實(shí)的白毫，哪怕經(jīng)過一段時(shí)間陳化后顏色稍暗、舊，依然是銀白色的，十分勻整秀氣。
春壽眉：以綠色和白色為主色調(diào)。
秋壽眉：色彩豐富，主要以綠色、黃色為主。
按理來說，色差如此大的兩款茶，應(yīng)該很好辨別，怎么會(huì)認(rèn)錯(cuò)呢？
這就和制作環(huán)節(jié)的工藝息息相關(guān)了，如果有些秋茶或夏茶經(jīng)過人為的有意加工，也是完全可以被做成綠色的。
而在春天，晨間和中午的溫差很大，葉綠素由于其性質(zhì)不穩(wěn)定，遇到光照很容易被分解開來，這時(shí)候顏色也可能會(huì)呈現(xiàn)出像正常秋壽眉一樣多色的情況。
所以單憑顏色也不能完全斷定茶葉的生長(zhǎng)季節(jié)。
3、滋味
我們努力去學(xué)習(xí)茶的各種知識(shí)，最終其實(shí)都是為入口那一瞬間服務(wù)的。品茶品茶，這“口”字才是重中之重。
上面講了春壽眉的白毫較多，白毫多就導(dǎo)致茶中氨基酸的成分較多，能夠讓茶湯更飽滿，而且這種飽滿與秋茶的甜潤(rùn)醇厚還有些不同。
春壽眉的茶湯雖然和秋壽眉一樣有較多的果膠類物質(zhì)，可是看葉片大小就知道，再多也多不過秋壽眉。而果膠類物質(zhì)會(huì)增加甜度，所以若是比起甜度，秋壽眉更勝一籌。
這個(gè)時(shí)候春壽眉選擇揚(yáng)長(zhǎng)避短，努力增加了茶湯的瑩潤(rùn)度，使茶湯更為醇和，鮮爽氣很足，回甘也較為分明。
而秋壽眉，經(jīng)過了一個(gè)夏天，它體內(nèi)的內(nèi)含物質(zhì)積累地更多，茶湯更為稠滑，甜潤(rùn)十足。
4、香氣
說起香氣，春秋兩季的壽眉也是各顯神通。
春壽眉散發(fā)的是春天清新雅致的味道，彌漫到空氣中時(shí)，除了花香還有樹木枝葉的香氣。
而秋壽眉在經(jīng)歷過熱辣的炎夏后，它的香氣也被渲染得更加熱情開放。秋壽眉在有充裕陽(yáng)光的秋季生長(zhǎng)，在晴空下萎凋，所以骨子里都散發(fā)著陽(yáng)光的味道。
秋壽眉的香氣干燥又張揚(yáng)。
若將春壽眉與秋壽眉的香氣做對(duì)比，估計(jì)是分不出個(gè)高下的。春壽眉香氣悠長(zhǎng)，而秋壽眉香氣濃郁，兩種香氣各有特色。
5、結(jié)語(yǔ)
以上我們所講的，只是春壽眉與秋壽眉的簡(jiǎn)單鑒別，只做參考，如果真是遇上壽眉中的高級(jí)“偽裝者”，還是要借經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)去感受，多喝多練，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，才能練就火眼金睛。
同為壽眉，春壽眉和秋壽眉常會(huì)被拿來作比較，許多資深茶友也會(huì)有疑問，究竟這兩種茶哪一種更好一些。
但這個(gè)問題就像一千個(gè)人眼中有一千個(gè)哈姆雷特，春秋壽眉的香氣、滋味、口感都有很大差異，它們分別有自己的特點(diǎn)，卻無好壞之分。
所以當(dāng)你遇上品質(zhì)相同的春壽眉和秋壽眉時(shí)，自己喜歡的那一款就是最好的。
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