【芹菜雞蛋小餅】
【基本食材】芹菜，胡蘿卜，蔥花，玉米粉，玉米淀粉，黑芝麻，食用油，蒜，小米辣，生抽，香醋，辣椒醬
【基本步驟】
1.拿出一把剛從超市買回來的芹菜，將芹菜放入清水里面清洗干凈，然后控干水分撈出來放在案板上面。把芹菜的葉子全部摘下來放在一邊。把芹菜干用刀切成大小相等的碎，切好之后把芹菜碎丁放入事先準備好的碗里面待用即可。
2.拿出一根胡蘿卜出來，把胡蘿卜的外皮去掉。放在案板上面用刀切成薄厚均勻的胡蘿卜片，胡蘿卜片全部切好之后再改刀切成均勻的細絲，最后將其切成大小均勻的胡蘿卜碎丁。拿出適量的蔥出來放在案板上面用刀切成蔥花。
3.把切好的蔥花和胡蘿卜碎丁放入剛才放有芹菜碎丁的大碗里面。在大碗里面打入兩個雞蛋進去，加入適量的食鹽，胡椒粉進去調味。然后用筷子不停的攪拌，將其充分的攪拌均勻，將所有的食材和調料充分的攪拌至融合在一起。
4.將其充分的攪拌均勻之后再多次少量的加進去適量的玉米粉進去，一邊倒入玉米粉一邊用筷子攪拌，將其充分的攪拌均勻。再加入兩勺玉米淀粉進去，玉米淀粉可以有效的增開它們的粘性，而且加入玉米淀粉進去做出來的美食吃起來更加香。
5.玉米淀粉加進去之后繼續(xù)用筷子不停的攪拌，將其充分的攪拌均勻之后放在一邊待用。拿出一個大盤子出來，在盤子底部均勻的撒上一層黑芝麻上去，黑芝麻可以增加香味還能起到點綴的效果。然后的剛才攪拌均勻的食材倒入盤子里面。
6.用筷子將其整理成一個大小適中的小餅。用筷子將其按壓好，這樣做出來的小餅會更加香甜。整理好之后將其放入加有清水的蒸鍋里面。蓋上蓋子開大火蒸20分鐘的時間。利用這點時間來準備點大蒜，將其去皮放在案板上面待用。
7.把大蒜切成大小相等的蒜末，再來點小米辣清洗干凈，切碎。切好之后把小米辣和蒜末放入事先準備好的小碗里面，在碗中加入適量的生抽，香醋進去調味，再來一勺辣椒醬進去攪拌均勻，美味的料汁就制作完成了。取出蒸好的小餅出來，用刀切成大小相等的小塊，切好之后夾起來一塊蘸著料汁吃起來香辣開胃，營養(yǎng)豐富，有喜歡的趕緊跟著一起來試試吧！
【愛心小貼士】
1.我們只需要用刀芹菜干，所以芹菜的葉子需要將其摘下來放在一邊備用就可以了；
2.玉米淀粉加進去之后一定要用筷子不停的攪拌，將其充分的攪拌均勻才可以。
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