推薦理由：貴陽腸旺面是貴陽地區(qū)傳統(tǒng)面食之一，始于清朝, 興于當(dāng)代, 其歷史悠久, 是貴陽市家喻戶曉的特色小吃之一，貴陽腸旺面由五部分組成：面條，肥腸，血旺，脆哨，鮮湯，具體做法是由雞蛋和面粉搟成，煮好面條后放入燉熟的豬腸片和老嫩適當(dāng)?shù)呢i血旺，再加脆臊、紅油、蔥花、豆芽、豆腐等精細復(fù)雜的佐料，沖以骨頭湯和雞湯。湯鮮腸爛，臊脆不綿，油紅不辣，滿口飄香。【展開】
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推薦理由：水城羊肉粉是貴州省六盤水市的一道特色小吃，是黔菜系中的一道面粉食物，是六盤水當(dāng)?shù)貥O其受歡迎，常見的早餐主食，但在過去，水城羊肉粉起源于上個世紀(jì)八十年代初的時候，水城人是很少吃羊肉的，羊一般都只用作民間祭祀用，所用人們一般因膻味而不吃羊肉，直到后世找到了消除膻味的方法，這種美食才流行了開來，且羊肉粉具有祛風(fēng)除濕的作用，對貴州這種高寒地區(qū)的人來說是一種非常適宜的小吃。【展開】
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推薦理由：遵義羊肉粉是貴州省遵義市的一道特色小吃，該到美食早在清代中葉就名揚遐邇。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先將米粉在開水鍋里燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，最后澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。遵義羊肉粉還有一說是講究吃原湯味，所選用的必定是當(dāng)天所殺的羊，故其湯色鮮亮而美味，不腥。【展開】
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推薦理由：花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽花溪地區(qū)，是貴州的一道特色名小吃，花溪牛肉粉始于20世紀(jì)70年代，精選新鮮優(yōu)質(zhì)的黃牛肉，用多種香料鹵制（甚至選用多種名貴中草藥制作）后，加入到煮好的貴州特有的米粉當(dāng)中，配以適當(dāng)?shù)呐Ｈ庠瓬约疤刂频撵卫苯贩?、芫荽、泡菜等作料，粉爽滑微韌，肉鮮湯美。其中尤以花溪王記牛肉粉和飛碗牛肉粉為上乘，在花溪人們都把它當(dāng)做早餐、午餐、晚餐、休閑食品，隨時隨地都在吃。【展開】
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推薦理由：貴陽豆腐圓子是貴州地區(qū)的一種地方小吃，在當(dāng)?shù)厥钟忻?，這種豆腐圓子一開始是來源于1874年，同治皇帝駕崩后，全國禁屠，官民一律不能吃葷當(dāng)時祖居貴陽、以開豆腐作坊為生的雷端藻及其夫人，借機推出用豆腐做成的圓子。他們嘗試在做豆腐時,加入適量的鹽、堿和香料、蔥花等調(diào)料,充分拌勻后,捏成核桃大小的圓子,然后放在菜油鍋內(nèi)炸熟出售，這小小的圓子在這三天的不準(zhǔn)宰殺豬牛羊雞鴨等中意外走紅，以精工細做的品質(zhì)和良好的口感，流傳至?xí)r了。【展開】
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推薦理由：遵義豆花面是貴州省遵義市的一道特色小吃，是黔菜系其中的一道獨創(chuàng)美食，是面條上蓋著一團雪白的豆花，面條浸在豆?jié){之中，再加上油辣椒、醬油、味精、姜沫、蒜泥、魚香菜、蔥花等適量調(diào)味料即成。據(jù)說這種吃法是起源于清代光緒年間，開初是素面，是一行善人家專為來湘山寺燒香拜佛 的人開的，因而取利微薄，怎樣才味美，不少人為此獻計獻方，到民國年間，已經(jīng)發(fā)展成為正宗的遵義豆花面，生意興隆。【展開】
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推薦理由：絲娃娃，別名素春卷，是一種來自于貴州省貴陽市的地方傳統(tǒng)小吃，在貴陽地界，這種小吃隨處可見，許許多多的菜被切成極細的絲狀，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮，而貴陽絲娃娃就是用米面粉做成薄氏狀小圓餅烙熟，將蘿卜絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等多種佐料，包在面皮裹成小卷食用，其外形類似春卷，所以又名素春卷?？诟芯d香四溢，極富特色。【展開】
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推薦理由：都勻沖沖糕是來自黔南布依族苗族自治州獨山縣的一種小吃，主要是用秈米、糯米、芝麻、紅糖制成，沖沖糕有百余年歷史，以其質(zhì)柔軟香甜，色淡黃中偏紅，地方味濃厚，口感有韌性的特點廣受人們的喜愛。據(jù)說當(dāng)?shù)厝藭托『⒆觽冋f吃沖沖高會長高，所以沖沖糕也變成了小孩子的最愛，但不可否認的是沖沖糕的確非常有營養(yǎng)。【展開】
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分類：貴州小吃
產(chǎn)地：貴州畢節(jié)
推薦理由：畢節(jié)湯圓原為貴州西部畢節(jié)地區(qū)的一種著名小吃，其來源歷史悠久，遠近聞名。畢節(jié)湯圓的與眾不同之處在于個小，皮薄、餡多、而湯圓具體可分為洗沙、蜜棗、冰片、蘇麻、櫻桃、冰糖、桔餅、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多個品種，味道各異，尤以水晶最佳。水晶選料精致，做工考究，煮熟后，晶瑩剔透，糯軟爽滑，果味濃郁，如水晶一般，吃在嘴里，滿口生香、回味無窮。【展開】
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推薦理由：貴州米豆腐是貴州最享譽盛名的特產(chǎn)之一，也是作為貴州飲食文化的杰出代表的小菜之一，米豆腐按其形狀可分為蝦子型和方塊型兩類。蝦子型米豆腐，是將煮熟的漿糊趁熱用篩子過濾到有水的水缸里，使其迅速冷卻成宛如蝦米一般的米豆腐，再用冷水漂洗一二次即可。而方塊型米豆腐是將煮熟的漿糊趁熱倒入盆里，讓其自然冷卻后凝固，再把米豆腐用刀劃成若干塊即可。吃的時候，配以紅油、麻油、花椒油、醬油等調(diào)料，再加上清水、醋、蒜水、姜汁、西紅柿汁兌成的醋水就十分美味爽口了，有著宛如QQ果凍一般的口感。【展開】
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