隨著最近氣溫的持續(xù)下降，經(jīng)常有菜農(nóng)朋友詢問(wèn)“到底棚室里面的溫度和濕度多少才是最適合蔬菜生長(zhǎng)的？”，溫室大棚蔬菜種植，溫、濕度如何調(diào)控才能讓蔬菜長(zhǎng)的更好？圍繞這個(gè)問(wèn)題，展開(kāi)了給大家講解一下，希望對(duì)菜農(nóng)朋友提高溫室大棚蔬菜管理能有所幫助。

溫、濕度之間究竟有什么關(guān)系？

只要從事設(shè)施農(nóng)業(yè)，溫、濕度是我們常常提起的，這是因?yàn)闇囟群蜐穸仁窍嚓P(guān)的。在一天當(dāng)中，棚室里的溫度越高，濕度就越小，相反，溫度越低，濕度就越大。我們不難發(fā)現(xiàn)，在溫室大棚中，中午12點(diǎn)~下午1點(diǎn)這個(gè)時(shí)間段是溫度最高的，而此時(shí)棚室里的濕度最??；日出前后是棚室溫度最低的時(shí)候，但卻是濕度最大的時(shí)候。而且，我們也不難發(fā)現(xiàn)，大部分病害的侵染，都是在濕度最大的時(shí)候發(fā)生的。

不同的蔬菜，對(duì)濕度的要求不同，如何調(diào)控？

前面說(shuō)了，病害的發(fā)生和濕度大有直接的關(guān)系。許多菜農(nóng)朋友就問(wèn)，那是不是把濕度降低到最低，是不是病害就少呢？答案是不一定，蔬菜要想有不錯(cuò)的長(zhǎng)勢(shì)，必須要有一個(gè)合理的空氣濕度范圍，如果空氣濕度太低，蔬菜仍然長(zhǎng)不好，因?yàn)橐话銇?lái)說(shuō)蔬菜的需水量都比較大，不同的蔬菜，對(duì)濕度的要求也不一樣。

一、不同蔬菜對(duì)濕度的要求

不同的蔬菜作物，對(duì)濕度的要求是不同的，常見(jiàn)的蔬菜可以分為以下幾類：

• 茄果類作物（番茄、茄子、辣椒）：最適宜生長(zhǎng)的空氣相對(duì)濕度為60%~65%；
• 豆類：對(duì)空氣相對(duì)濕度的要求要比茄果類稍微高一些，65%~70%為最適宜；
• 葫蘆科作物（如黃瓜、甜瓜、絲瓜、西葫蘆、西瓜、苦瓜等）：適宜的空氣相對(duì)濕度在80%~85%，尤其是甜瓜，屬于耐熱作物，對(duì)空氣相對(duì)濕度要求就高；
• 十字花科作物（如白菜、甘藍(lán)、菜花等）：適宜的空氣相對(duì)濕度為70%~75%。
• 草莓：適宜草莓生長(zhǎng)的空氣相對(duì)濕度為60%~70%，和茄果類差不多，所以草莓地套種番茄是我們見(jiàn)到的最多的套種模式，原因也在這里。

但是空氣的相對(duì)濕度一般情況下不好掌握，我們一般都是通過(guò)干濕溫度計(jì)或者濕度表來(lái)測(cè)量的。我們棚室里的大部分侵染性病害，都是因?yàn)闈穸却蠖鸬?，比如發(fā)生最多的氣傳病害霜霉病、晚疫病，這兩個(gè)病害要求的空氣相對(duì)濕度達(dá)到85%以上才可以發(fā)病。這兩個(gè)病害要說(shuō)好防其實(shí)特別簡(jiǎn)單，只要棚室里的空氣相對(duì)濕度達(dá)不到80%，根本就發(fā)生不起來(lái)。

但其實(shí)在實(shí)際生產(chǎn)中，只要一澆水，溫度又低，再加上防風(fēng)不及時(shí)的情況下，溫度要起不來(lái)，防風(fēng)量又不大的情況下，溫室大棚里的濕度很輕松就達(dá)到85%以上。當(dāng)然，如果沒(méi)有處在蔬菜生長(zhǎng)所需的適宜濕度，蔬菜也能生長(zhǎng)，但是長(zhǎng)勢(shì)會(huì)差，或者說(shuō)植株的抗逆性就會(huì)變差，而且病害會(huì)流行。

二、如何調(diào)控空氣相對(duì)濕度？

要想讓空氣相對(duì)濕度怎么能降下來(lái)，我們所能采取的措施無(wú)外乎三種：通風(fēng)、減少澆水、升溫。

• 通風(fēng)：通風(fēng)的目的是盡快將棚室里的濕度排出棚室；
• 減少澆水：少澆水的目的是減少地面蒸發(fā)，當(dāng)然采取地膜覆蓋、稻殼覆蓋等，都是這個(gè)原理；
• 升溫：前面我們就說(shuō)了，棚室里溫度越高，濕度就越低，因此，升溫也是降低濕度一個(gè)辦法。

同理，要想讓棚室的濕度增加，以上方法逆向操作就可以實(shí)現(xiàn)。

不同的蔬菜對(duì)溫度的要求不同，如何調(diào)控？

要想做好溫度管理，首先我們要把蔬菜按照對(duì)溫度的需求不同進(jìn)行分類，弄明白了蔬菜到底溫度高長(zhǎng)的好還是溫度低長(zhǎng)的好，你才能夠向著這個(gè)目標(biāo)去調(diào)控，讓溫度適合蔬菜的生長(zhǎng)發(fā)育。

一、不同蔬菜按對(duì)溫度需求不同的分類

1、耐寒蔬菜

耐寒蔬菜對(duì)溫度的需求比較低，而且可長(zhǎng)時(shí)間耐受-1℃~-2℃的低溫，即使在這個(gè)溫度范圍也凍不死。也就是長(zhǎng)的最快的時(shí)候溫度是比較低，一般來(lái)說(shuō)12℃~16℃是它最適合生長(zhǎng)的溫度范圍，這一類菜包括甘藍(lán)、菠菜、油菜、大蒜等。

2、喜冷涼蔬菜

喜冷涼蔬菜最適宜生長(zhǎng)的溫度范圍為15℃~22℃，這一類蔬菜常見(jiàn)的有白菜，蘿卜、芹菜、香菜、韭菜、生菜、萵筍、萵苣、草莓、荷蘭豆等。

3、喜溫蔬菜

喜溫蔬菜最適宜生長(zhǎng)的溫度為20℃~26℃，這一類蔬菜常見(jiàn)的有西紅柿和西葫蘆。

4、耐熱蔬菜

耐熱蔬菜最適宜生長(zhǎng)的溫度為28℃~32℃，甚至可以短時(shí)間耐40℃高溫，各種葫蘆科作物（西葫蘆除外）、豆類（荷蘭豆除外）、辣椒、茄子等。

知道了這些，我們首先就可以明白到底棚里面多少溫度合適？在管理上就朝著這個(gè)方向去管理。

二、棚室蔬菜經(jīng)典的4段變溫管理

在棚室蔬菜溫度的管理上，經(jīng)典的就是4段變溫管理，也就是我們把一天的時(shí)間分為4段，然后在不同的時(shí)間段進(jìn)行不同的溫度管理，其原理如下：

1、第一階段—光合產(chǎn)物制造階段（日出~中午1點(diǎn)）

這是蔬菜一天中最重要的階段。是蔬菜有機(jī)營(yíng)養(yǎng)的大量制造期，在這一時(shí)間段蔬菜通過(guò)光合作用合成的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)大概能占到全天合成量的70%。光照越強(qiáng)、溫度越高，葉片制造的光合產(chǎn)物就越多，因此，在管理上采取高溫管理，從日出之后，盡快把棚室溫度往上提。這一時(shí)間段建議的溫度為24℃~32℃，當(dāng)然，這是一個(gè)大致的范圍，還要根據(jù)前面的溫度要求靈活掌握。

以西紅柿為例，西紅柿適宜的溫度范圍為24~26℃，最高不超過(guò)28℃，黃瓜、辣椒、茄子等最最適宜的溫度是28℃~32℃等等。在這個(gè)范圍內(nèi)，溫度越高越好。但我們需要知道的是，溫度越高葉片老化的速度也就越快，所以盡管是高溫管理，也要在一個(gè)平衡的度量之內(nèi)，而不是一定就要達(dá)到上限。

比如黃瓜正值高價(jià)收購(gòu)期，可以連著一周左右的時(shí)間進(jìn)行高溫管理，溫度可達(dá)到33~35℃，到了一周的時(shí)候，把溫度降下來(lái)，變成常溫管理，這樣能保證葉片不會(huì)老化的過(guò)快。

2、第二階段—光合產(chǎn)物積累階段（中午1點(diǎn)~日落）

這一時(shí)間段光照逐漸開(kāi)始減弱，但只要有陽(yáng)光，就會(huì)進(jìn)行光合作用制造有機(jī)營(yíng)養(yǎng)，這是蔬菜的本能，不過(guò)雖然制造光合產(chǎn)物，但并不多，所以把它叫做光合產(chǎn)物積累階段。所以這段時(shí)間，就盡可能逐漸降溫，把溫度從高溫逐漸降低至20℃，保持在20℃~26℃之間。

3、第三階段—光合產(chǎn)物運(yùn)轉(zhuǎn)階段（晚6點(diǎn)~晚9點(diǎn)）

這一時(shí)間段相對(duì)來(lái)說(shuō)蔬菜植株不進(jìn)行光合作用，而是光合產(chǎn)物的運(yùn)轉(zhuǎn)階段。也就是從葉片向其它組織分配有機(jī)營(yíng)養(yǎng)，，因?yàn)楣夂袭a(chǎn)物是通過(guò)葉片的葉綠素所合成的，合成完并不是馬上就輸送出去，而是在前半夜這段時(shí)間把制造的養(yǎng)分往各個(gè)組織運(yùn)輸。

要想讓養(yǎng)分運(yùn)轉(zhuǎn)快，最適宜的溫度是16℃~18℃，最高不超過(guò)20℃，如果在這個(gè)時(shí)間段突然出現(xiàn)一場(chǎng)降溫，達(dá)不到這個(gè)溫度值，葉片就會(huì)把制造的養(yǎng)分滯留在葉片，導(dǎo)致葉片老化，嚴(yán)重還會(huì)出現(xiàn)生理性病害，比如黃瓜的泡泡病、西紅柿葉片的老化等等。

4、第四階段—光合產(chǎn)物消耗階段（晚9點(diǎn)~日出前）

這一段時(shí)間是通過(guò)呼吸作用消耗有機(jī)營(yíng)養(yǎng)的純消耗階段。所以為了減少消耗，就要采用低溫管理，溫度越低，消耗的養(yǎng)分就越少，要求的溫度8~12℃。西紅柿8~10℃，瓜類盡可能保證8~12℃。

四段變溫法的作用是盡可能讓光合作用達(dá)到最大限度，這樣營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累的就越多；然后呼吸作用降到最低，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗的就越少，制造的多而消耗的少，最終有機(jī)營(yíng)養(yǎng)累積的就多。

通過(guò)以上我們可以了解到，不同的蔬菜對(duì)溫、濕度的要求不同，只有弄明白了這些蔬菜對(duì)溫、濕度的需求，然后采取一定的管理措施，保證蔬菜生長(zhǎng)處在最適宜的溫、濕度環(huán)境，才能促進(jìn)蔬菜更好更快地生長(zhǎng)。