蒜薹臘肉

冬天各家都會(huì)做一些臘肉臘腸，比較常見的吃法有2種，一是蒸了直接吃，二是搭配著時(shí)蔬做小炒。今天就搭配時(shí)令蔬菜介紹一個(gè)小炒。在我們這里大蒜產(chǎn)地，蒜薹是一種很常見的蔬菜。今天就用蒜薹炒個(gè)臘肉味道好還特別下飯。

材料：臘肉150g、蒜薹250g、蔥2段、姜2片、蔥姜末各1勺、蒜2瓣 干辣椒7-8根、少許味極鮮。

做法：

1.臘肉切薄片，蒜薹切大概3CM的段，蔥花姜米，蒜片，干紅椒切段；

2.起鍋到油燒熱，下入干辣椒，蔥姜蒜炒出香味，下入臘肉煸香;

3.放入蒜薹翻炒均勻，加入少許味極鮮調(diào)味后翻炒均勻即可出鍋。

白菜肉絲炒年糕

今天是小年，好多地方喜歡吃年糕。那么就給大家介紹一個(gè)白菜肉絲炒年糕。做法簡單

材料：年糕片400克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，姜絲少許，蒜2瓣，干紅椒1-2個(gè)，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油

做法：

1.把年糕片準(zhǔn)備好?？上扔脺厮蒈洿?。

2.豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻腌制一下.

3.白菜切成小塊.蔥切段，姜切絲，蒜切片，辣椒切段，

4.把油燒熱后，放肉絲炒到7成熟盛起來。

5.鍋里倒點(diǎn)油把蔥姜蒜辣椒爆香后，下白菜梗，接著把年糕撈起放進(jìn)同炒，因?yàn)槟旮夂苋菀渍冲?，這時(shí)一定不能偷懶，要不停的翻炒.途中還要時(shí)不時(shí)溜點(diǎn)水.看年糕稍軟一些的時(shí)候把白菜葉放進(jìn)同炒，接著把炒過的肉絲也放進(jìn)同炒.等年糕變軟后，下鹽和一點(diǎn)味極鮮，拌勻后即可出鍋。

簡單介紹了2個(gè)小炒也是冬天各家都會(huì)吃的菜，希望大家喜歡。