家常下酒菜酒鬼花生-1道辣子雞和酸菜渡帶魚飯店長(zhǎng)青菜，色香味俱全。

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今天推薦的是：酒鬼花生和酸菜渡帶魚及辣子雞，3道菜均能讓你的味蕾大開。

四道特色菜做法如下：（喜歡的朋友幫忙點(diǎn)贊，關(guān)注我們。最新視頻教學(xué)已經(jīng)上線，請(qǐng)關(guān)注）

酒鬼花生

主料：花生500g

輔料：油適量，鹽適量，干辣椒適量，白酒30ml，辣椒粉適量

做法步驟:

1.花生浸泡以后去掉紅衣，忘記拍照了

2.鍋中加入油足量燒熱

3.下入花生大火開始炸

4.顏色微黃即可

5.鍋中加敢來(lái)攪小火翻炒至出香味

6.加入花生翻炒，加入白酒超出酒味

7.撒上辣椒粉，孜然粉，椒鹽粉拌勻

酸菜渡帶魚

主料:帶魚850g

輔料:油適量,鹽適量,老姜20g,大蒜15g,大蔥25g,西芹30g,二荊條20g,干辣椒7個(gè),花椒2g,豆瓣醬28g,泡菜90g,泡姜40g,泡椒10g,小米辣4個(gè),干淀粉10g,料酒10g,醋15g雞精2g

1.備好原材料：帶魚，泡菜，泡椒，泡姜，西芹，二荊條，大蔥，老姜，大蒜，干辣椒，花椒。

2.帶魚處理完后，洗凈備用。

3.姜蒜洗凈剁碎；西芹，二荊條，小米辣洗凈，切碎。

4.備好豆瓣醬；泡椒，泡姜，泡菜洗凈剁碎。

5.帶魚用適量鹽、干淀粉抓勻，腌制片刻。

6.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱,將帶魚放進(jìn)鍋里炸至金黃撈出,炒鍋里留底油，炒香豆瓣醬，放入干辣椒、花椒炒香，之后放入泡椒、泡菜、泡姜、姜末，蒜末碎炒香。

7.倒入適量清水，調(diào)入適量鹽,調(diào)入適量料酒,調(diào)入適量醋。

8.湯汁燒開后，再滾幾下，放入帶魚煮10分鐘,帶魚煮熟后，放入二荊條、西芹、小米辣碎，大蔥碎。調(diào)入少量鹽，雞精。

9.翻炒均勻，關(guān)火起鍋。

辣子雞

主料:雞腿450g,花生45g

輔料:干辣椒30g,鹽適量,芝麻5g,花椒2g,香蔥少許

做法步驟:

1.雞腿洗凈，去骨切塊備用。

2.干辣椒切段，備好其它副料。

3.花生米涼油下鍋炒香。

4.鍋內(nèi)熱油將雞腿肉塊炸至金黃盛出。

5.鍋內(nèi)留少許油爆香干辣椒和花椒，倒入炸好雞肉塊。

6.加入醬油、精鹽，放入炸好的花生米。最后放入香蔥和芝麻出鍋。

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