剁椒魚頭
食材：鰱魚頭1個，紅椒1個，色拉油30毫升，食鹽3克，料酒5克，蔥3根，姜5片，蒜5粒
做法：
1.將紅椒洗干凈，去籽切丁用鹽(2克)腌制10分鐘左右，出水，將水倒掉。
2.加入蔥白碎、姜末和蒜末，加入30ML色拉油，1克鹽，攪拌均勻。
3.將魚頭洗干凈，將魚肉部分用刀劃兩刀，方便成熟與入味，用5克料酒將魚頭涂抹一遍去腥氣，將爆腌好的剁椒蓋在上面。
4.水燒開后，將魚入鍋蒸，蓋上蓋子，半個魚頭大概300克重，大火蒸4分鐘即可，怕不熟的可多蒸1分鐘。
5.出鍋撒上點蔥花即可，趁熱吃。
蠔油生菜
食材：生菜300克，蠔油30毫升，蒜3瓣，水淀粉15毫升，植物油25毫升
做法：
1.生菜摘下葉片洗凈，瀝水備用。
2.大蒜拍破切碎，生菜放入滾水鍋中汆燙幾秒后迅速撈出，控水備用。
3.炒鍋放少許植物油，放入蒜末爆香，放入蠔油和少許清水攪勻并煮開。
4.放入水淀粉勾芡，熄火后放入生菜翻炒均勻即可。
冬瓜薏米老鴨湯
用料： 凈老鴨 半只、冬瓜 一塊、薏米 適量、油、料酒、蔥段、姜片、鹽、胡椒粉；
做法
1.鴨子洗凈，剁成大小均勻的塊，冬瓜去皮去瓤，洗凈，切成塊；薏米淘洗干凈，用清水浸泡；
2.鍋置火上，倒入清水燒沸，倒入適量料酒，放入鴨塊汆至水再次沸騰，撈出，瀝干水分；
3.鍋置火上，倒入油燒熱，放入鴨塊煸至出油，盛出；用開水再汆一下，撈出，瀝干水分；
4.紫砂鍋倒入清水，放薏米煮至熟透；放入鴨塊、蔥段、姜塊，大火燒沸；放入冬瓜塊，待鍋內(nèi)的湯再次燒沸后轉小火煮15分鐘；加胡椒粉和鹽調味，繼續(xù)煮5分鐘即可；
可樂雞翅
食材：雞翅10只，可樂適量，黃椒半個，紅椒半個，姜3片，食鹽5克，植物油2湯匙
做法：
1.雞翅中洗干凈，飛水待用，鍋里放入少量的植物油，爆香姜片，等姜片變成金黃，把姜片去掉。
2.放入雞翅中，中小火煎。
3.把雞翅中一面煎至金黃后，翻面再煎，雞中節(jié)兩面煎至金黃。
4.倒入可樂，沒過雞翅中，并加入適量的鹽，用中小火煮至收汁，上碟。
5.炒熟紅椒、黃椒放在可樂雞翅旁裝飾，即可食用。
雪菜肉末
食材：袋裝雪菜、肉末、蔥、生抽、鹽、干辣椒
做法：
現(xiàn)成的肉末用生抽和鹽拌好，下油炒。肉變色后放袋裝雪菜，炒香了就差不多了。別的調料可放可不放，有時間的話切點蔥，放點干辣椒碎。
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