我們需要做的事，就是把材料放入面包機(jī)桶內(nèi)，并且輕輕按幾個(gè)鍵就好，一鍵式吐司就是這么簡(jiǎn)單。有時(shí)間的話，可以二發(fā)再整形，這樣做法至少要有4小時(shí)的時(shí)間，并且中途需要手工操作。在你沒有足夠時(shí)間的情況下，或者剛開始學(xué)習(xí)制作面包的新手可以嘗試這種一鍵式吐司，慢慢的我們?cè)僭黾与y度哈。
至于效果，看下圖吧。雖然沒經(jīng)過整形搟卷，也沒有經(jīng)過二發(fā)，撕開的組織還是超棒！拉絲絕對(duì)有。其實(shí)好的材料加上好用的機(jī)器，做面包真的不難。即使失敗，也別灰心，下次我們繼續(xù)努力，總會(huì)做出好吃的面包的。
【鮮奶吐司】
材料：
高筋面粉350克、牛奶140-150克（酌情添加，我加140克）、蛋清90克、糖50克、鹽4克、黃油40克、即發(fā)干酵母4克
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根據(jù)面包機(jī)桶大小可采用其他配方，涂過是8800或8990用350克高粉都可以
柏翠9500、8550適用300克高粉配方：高筋面粉300克、牛奶125克（可以留10克酌情添加）、蛋清80克、糖40克、鹽3.5克、黃油35克、即發(fā)干酵母3.5克
柏翠迷你面包機(jī)適用250克左右高粉配方：高筋面粉260克、牛奶100-110克、蛋清70克、糖35克、鹽3克、黃油30克、即發(fā)干酵母3克
1、面包機(jī)桶內(nèi)加入蛋清、牛奶、糖、鹽。（夏天的話，牛奶、水、雞蛋這類液體最好用冷藏過的，這樣避免和面時(shí)面團(tuán)溫度太高而提前進(jìn)入發(fā)酵，也會(huì)影響面團(tuán)出膜）
2、加入高筋面粉。{高筋面粉我用的是金像，有時(shí)用金磨坊）
3、再加入即發(fā)干酵母。（酵母最好選用耐高糖酵母，我用的是法國(guó)金燕酵母。）
4、啟動(dòng)柏翠面包機(jī)“和面”程序，時(shí)間為15分鐘。（每臺(tái)機(jī)器對(duì)應(yīng)的和面程序按鍵順序不一樣，這個(gè)沒關(guān)系）
5、15分鐘后，和面結(jié)束，加入軟化黃油，啟動(dòng)柏翠面包機(jī)“和風(fēng)程序”。如圖顯示，和風(fēng)程序時(shí)間為2小時(shí)50分鐘。這時(shí)蓋上面包機(jī)蓋子，該干嘛干嘛去吧?？竞昧藱C(jī)器會(huì)有提示音的。
6、2小時(shí)50分鐘后，吐司烤好，取出放涼即可。
我的面包機(jī)是柏翠8800SUG，用了2、3年了，請(qǐng)忽略它不那么嶄新的面孔，伴隨了我這么久，對(duì)它的喜愛從未減少，絕對(duì)是我家餐桌上的大功臣！用它我做了估計(jì)至少有150次面包！
關(guān)于這個(gè)吐司表面的裂口，是因?yàn)檫@是完完全全的一鍵式吐司，我前面說了嘛，我的手就沒碰到面粉和面團(tuán)過！所以面揉好后我也沒有去管它，不像平時(shí)那樣會(huì)先收?qǐng)A再進(jìn)行發(fā)酵，所以發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生了裂口，這樣其實(shí)一點(diǎn)不影響組織和口感。
現(xiàn)在，大家是不是也有信心繼續(xù)嘗試了呢。
