首先，槐花的挑選，要那種將開未開的最好，摘去花梗和葉子，將槐花清洗幾遍，用鹽水浸泡20分鐘，沖洗干凈，控水。
第一種吃法，簡(jiǎn)單粗暴——生吃！摘下的槐花洗凈就可以直接入口，能嘗到槐花最原始的味道。
- 槐花雞蛋餅 -
1、先把槐花摘洗干凈，多洗幾遍。
2、控干水分，放鹽拌勻。
3、放入兩個(gè)雞蛋翻拌均勻。
4、倒入面粉。拌勻擱置5分鐘。
5、不粘鍋里放油。5成熱放入槐花面糊。
6、中小火煎制。一面上色翻過來再煎另一面。煎到兩面金黃色即可。
- 蒸槐花 -
1、槐花洗凈瀝干水，拌玉米面略抖動(dòng)，將多余面粉抖掉
2、上蒸鍋蒸10分鐘
3、大蒜茸加入鹽、水、香油調(diào)成料汁備用（喜吃辣的可以拌上辣椒醬）
4、槐花盛盤，將料汁倒入拌勻即可食用
- 清炒槐花 -
1、槐花洗凈瀝干水備用
2、炒鍋內(nèi)加少量油燒熱
3、倒入槐花快速煸炒
4、加入適量鹽和醋，翻炒出鍋
- 槐花包子 -
1、槐花焯水過涼，擠干水分
2、肉丁加姜末、豆面醬、料酒、香油拌均腌30分鐘
3、將槐花、肉丁、小蔥、海米加鹽拌均，調(diào)成餡料
4、將發(fā)酵好的面團(tuán)切劑、搟皮、包餡
5、包子蓋上濕布，室溫下二次餳發(fā)。
6、入鍋大火蒸制，上汽后繼續(xù)蒸12分鐘，關(guān)火，虛蒸3分鐘開鍋即可
- 槐花餃子 -
1、肉沫加鹽、耗油、水，順時(shí)針攪打上勁兒
2、槐花焯水過涼，擠干水分，與肉餡拌勻包成水餃
3、餃子煮熟裝盤即可食用
- 槐花炒蛋 -
1、槐花洗凈瀝干水，加鹽，與雞蛋攪均
2、鍋中熱油，倒入攪好的蛋液，用筷子快速滑散
3、出鍋盛盤即可食用
- 槐花炒蛤蜊 -
1、槐花洗凈瀝干水備用，清水中加少許油，放入蛤蜊吐沙備用
2、鍋中熱油，蒜片爆香，倒入蛤蜊翻炒
3、鍋燜1—2分鐘，部分蛤蜊張開口，倒入一半槐花翻炒，讓槐花吸收蛤蜊湯汁
4、再過1—2分鐘，蛤蜊全部張開口，倒入剩余槐花翻炒，加鹽調(diào)味后出鍋即可
- 涼拌槐花 -
1、槐花輕輕焯水，撈出過涼，瀝干水份
2、加適量鹽和橄欖油拌均即可。
- 槐花醬 -
1、洗凈的槐花在通風(fēng)處控干水分（一天左右）
2、槐花加白糖攪拌，靜置一天
3、檸檬1個(gè)，榨汁備用
4、槐花倒進(jìn)鍋中加熱，加入檸檬汁，小火翻炒
5、炒干水份，出鍋晾涼，密封后放冰箱保存
7、可以當(dāng)果脯，也可以沖茶熱飲。
- 槐花粥 -
1、槐花洗凈瀝干水備用
2、糯米洗凈放入砂鍋，加水大火煮沸后改小火煮
3、煮至米爛后，加入槐花，小火煨煮至沸即可
- 槐花雞蛋湯 -
1、槐花洗凈瀝干水備用
2、蔥花、花椒爆鍋，加水、海米、鹽，燒開
3、槐花入鍋，待再次燒開后，淋入蛋液，用勺子推開燒開即可
- 槐花茶 -
1、將洗凈的槐花晾干，密封放在冰箱里收藏
2、隨時(shí)取出用開水沖泡，花香四溢
槐花好吃是好吃，但不是所有人都適合吃哦：
1、槐花較甜，糖尿病人最好不要多吃。
2、粉蒸槐花不易消化，消化系統(tǒng)不好的人，尤其是中老年人不宜食用太多。
3、槐花性涼，所以平常脾胃虛寒的人不宜食用。
4、孕婦不宜食用槐花。
5、過敏性體質(zhì)的人也要謹(jǐn)慎食用槐花。
趁槐花還沒落盡，趕緊get這些食用方式，回味一下童年的味道吧！
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