又到槐花飄香時(shí)。不久之后，煙臺(tái)城中將飄散著縷縷槐花清香，不斷沖擊著人們的視覺與嗅覺。煙臺(tái)的很多地方將沉浸在槐花的海洋里。樹樹槐花競相開，千蝶萬蜂爭香來。同樣爭香的還有愛好美食美景的煙臺(tái)市民。串串槐花可以制成多種美食，一起來學(xué)一手吧。
槐花飯
1.洗凈的槐花分幾次撒上面粉(最好是面粉與玉米粉按2：1的比例混合)。
2.攪拌均勻，使每?；被ǘ寄苷瓷厦娣?。
3.上鍋大火蒸20分鐘。
4.蒜泥、油潑辣子、少許水、香油混合后，趁熱澆在槐花里拌勻。
5.開吃。
槐花包子
1.槐花焯水過涼，擠干水分。
2.肉丁加姜末、豆面醬、料酒、香油拌均，腌30分鐘。
3.將槐花、肉丁、小蔥、海米加鹽拌均，調(diào)成包子餡。
4.將發(fā)酵好的面團(tuán)切劑、搟皮、包餡。
5.包好的包子蓋上濕布，室溫下二次餳發(fā)。
6.入鍋大火蒸制，上汽后繼續(xù)蒸12分鐘，關(guān)火，虛蒸3分鐘開鍋，即可。
槐花炒蛋
1.槐花和雞蛋放在一起，加鹽攪均。
2.熱油。
3.倒入攪好的蛋液，用筷子快速滑散。
4.出鍋盛盤。
槐花炒蛤蜊
1.清水中加少許油，放入蛤蜊吐沙。
2.蒜片爆香，倒入蛤蜊翻炒，蓋鍋。
3.1—2分鐘后，部分蛤蜊張開口，倒入一半槐花，翻炒后蓋鍋，讓槐花吸收蛤蜊的湯汁。
4.再過1—2分鐘后，蛤蜊全部張開口，倒入剩下的槐花，翻炒，加鹽調(diào)味后即可出鍋。
清炒槐花
1.槐花輕輕焯水，撈出過涼，瀝干水份。
2.加適量鹽和橄欖油拌均即可。
槐花雞蛋餅
1.槐花中加入雞蛋、面粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻。
2.不粘鍋中加油，倒入攪好的糊，用勺子壓平，定型后翻面再煎，至兩面金黃便可出鍋啦!
槐花餃子
1.肉沫加鹽、耗油、水，順一個(gè)方向，攪打上勁兒。
2.槐花焯水過涼，擠干水分，與肉餡拌勻。
3.包餃子、煮餃子。
4.開吃。
槐花粥
1.糯米洗凈，放入砂鍋中，加水大火煮沸后改小火煮。
2.煮至米爛后，加入槐花，小火煨煮至沸，即成。
槐花雞蛋湯
1.蔥花、花椒爆鍋，加水、海米、鹽，燒開。
2.槐花入鍋。
3.待再次燒開后，淋入蛋液，用勺子推開，燒開即成。
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