辣椒油，也叫油辣子，是吃貨們的最?lèi)?ài)！不論吃餃子，吃涼皮，還是米線、面線，那都少不了鮮紅欲滴、香氣四溢的辣椒油！所以，辣椒油也是萬(wàn)能油，家里常備，不論吃啥都可以隨時(shí)拿來(lái)用，十分方便！
辣椒油怎樣樣做才香呢？偶爾間看了一本大廚的書(shū)，學(xué)著做了做。這也是我執(zhí)著嘗試了很多種辦法，目前覺(jué)得做的最香的一種！我不是很能吃辣的那種，可關(guān)于辣椒油卻是非常偏愛(ài)，不能吃辣，我就吃下面一層紅油解解饞！這就是吃貨的實(shí)質(zhì)——什麼好吃饞什麼！
【辣椒油】
用料：干紅辣椒200克，白芝麻15克，八角1個(gè)，香味2片，花椒15粒，白豆蔻1個(gè)，草果1個(gè)，桂皮1塊，良姜1塊。
【做法步驟】
1.預(yù)備好一切資料。香料家里不完全的話，聰明的你可以間接去超市買(mǎi)一包鹵料包也可以。
2.干紅辣椒清洗潔凈，擦干水。
3.鍋中放油，倒入干紅辣椒小火炒，炒出香味。
4.將炒好的辣椒用料理機(jī)打碎。打成辣椒面，這個(gè)時(shí)分曾經(jīng)十分香了。預(yù)備潔凈無(wú)水的碗。我用的燉鍋中的小燉盅。
5.辣椒面倒入燉盅，芝麻也倒出來(lái)。
6.鍋中持續(xù)倒油，放入香料，小火炸，不斷炸到香料微焦。撈出。
7.將熱油分三次倒進(jìn)燉盅。每倒完一次用筷子充沛攪拌平均。
8.做好的辣椒油香氣濃郁。倒熱油時(shí)一定要小心，別燙著了。
以前我做辣椒油，通常會(huì)買(mǎi)現(xiàn)成的辣椒面，但是做出來(lái)的辣椒油總是少了辣椒的香味。這次買(mǎi)干辣椒，先炒一炒，打成辣椒面，香味就十分正了！香料油炸出香味，再倒進(jìn)辣椒面中，就更是如虎添翼了！
不要刻意去猜測(cè)他人的想法，如果你沒(méi)有智慧與經(jīng)驗(yàn)的正確判斷，通常都會(huì)有錯(cuò)誤的。
要了解一個(gè)人，只需要看他的出發(fā)點(diǎn)與目的地是否相同，就可以知道他是否真心的。
人生的真理，只是藏在平淡之中。
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