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雞肉是家庭中經(jīng)常食用的一種肉類，適合多種烹調(diào)方法，可用于炸、煎、炒、燉等等，可與其他食材搭配做出佳肴，它的營養(yǎng)成分很高，富含維生素C和維生素E，且有較高的蛋白質(zhì)含量，據(jù)說常吃雞肉有增強(qiáng)體質(zhì)的功效。這道香油雞做法簡單卻很美味，將雞肉入鍋煮熟切塊再淋上自制的香油即成，雞肉滑嫩口感微辣。

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香油雞

圖文 | 零下一度0511

雞腿3個(gè)姜6片蒜4瓣辣椒碎3勺鹽1克雞精1克芝麻油幾滴生抽2勺紅花椒20粒

小竅門：

1、建議選用雞全腿或是小腿，這個(gè)部位肉質(zhì)比較細(xì)嫩，入鍋煮時(shí)加點(diǎn)姜片、蔥段、紅花椒，可起到增香去腥的作用。

2、煮好的雞腿肉需要在涼水中泡浸20分鐘，泡浸過后雞腿肉的口感更好。