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媽媽,這些廚具你真的敢用嗎?!


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我選擇廚具的標(biāo)準(zhǔn)是 顏值!

但最近組里來了個(gè)中醫(yī)藥大學(xué)的新小編,

笑盈盈地給我整理了下面的內(nèi)容,

我說你這和那些“不轉(zhuǎn)不是中國人”、

“不轉(zhuǎn)會(huì)拯救你全家”的病毒帖有什么區(qū)別。

我看完了,覺得還是有必要公示。
金屬/不銹鋼廚具
金屬廚具可是家家戶戶都有的,
但是你知道嗎?使用不當(dāng)可是會(huì)老年癡呆的!
①不宜使用鐵鍋盛食物過夜
▲眾所周知,用鐵鍋炒菜可以補(bǔ)充食物本身含鐵不足的部分,可以避免缺鐵性貧血。但是鐵鍋溶出的鐵,其實(shí)人體吸收很少,靠這個(gè)補(bǔ)鐵只是一廂情愿的說法。而且鐵鍋容易生銹,如果人體吸收過多的氧化鐵,即鐵銹,就會(huì)對肝臟產(chǎn)生危害。因此,不宜用鐵鍋盛食物過夜。
②忌鐵鍋煮綠豆
▲不知道大家有沒有這樣的經(jīng)驗(yàn),用鐵鍋煮綠豆,綠豆的湯汁會(huì)變黑,這是因?yàn)榫G豆中含有一種叫單寧的物質(zhì),在高溫條件下遇鐵會(huì)生成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有特殊氣味,不但影響食欲、味道,而且對人體有害,所以煮綠豆湯不要再用鐵鍋啦~
綠豆湯與不銹鋼鍋更配喲~
③忌鋁鍋長期盛飯菜
▲鋁的化學(xué)性質(zhì)非常活潑,在空氣里很容易氧化生成氧化鋁薄膜,該膜可以保護(hù)鋁鍋。氧化鋁薄膜不溶于水,卻能溶解于酸性或堿性溶液,鹽也能破壞氧化鋁該膜。如果將湯、菜長期放在鋁制容器里,就會(huì)毀壞鋁制品。
而且湯菜里會(huì)溶進(jìn)較多的鋁分子,吃進(jìn)去會(huì)破壞人體中正常的鈣、磷比例,影響人的骨骼、牙齒的生長發(fā)育和新陳代謝,同時(shí)還會(huì)影響智力得老年癡呆癥。所以,鋁鍋忌久盛飯菜。
④忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥
▲因中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學(xué)物質(zhì),尤其在加熱條件下,會(huì)與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng),或使藥物失效,甚至產(chǎn)生一定毒性。
熬中藥用砂鍋更適合哦~
⑤忌不銹鋼使用大火煮
▲不銹鋼鍋導(dǎo)熱性能較好,一般使用中小火就已經(jīng)足夠,使用大火的話容易破壞鍋具,家里的不銹鋼鍋鍋底出現(xiàn)黑色焦層就是因?yàn)榕腼儠r(shí)溫度太高
Tips:發(fā)現(xiàn)家里不銹鋼鍋?zhàn)雍诹?倒入半碗白醋或是茶葉,加水煮沸約3-4分鐘后,靜置5分鐘,焦掉的部分就會(huì)易脫落,這時(shí)再刷一下,沖一下就干凈啦。
塑料廚具
①塑料食具忌盛油脂類物品
▲因?yàn)檐浰芰鲜尘叻烙湍芰^差,很容易被油脂污染。塑料中含有的增塑劑會(huì)融在油脂里面,所以家中的塑料餐具最好也不要用來盛放油脂類食物。
②塑料廚具忌放鮮魚等味道重的食物
▲由于軟塑料食具吸收氣味的特性強(qiáng),所以在塑料廚具中放鮮魚后,魚腥味會(huì)很難去除,影響今后的使用。
③塑料廚具忌使用周期長
▲塑料使用周期過長,極有可能變脆、老化,甚至?xí)杏泻Φ男》肿游龀?,成為誘發(fā)癌癥的危險(xiǎn)分子。如果你發(fā)現(xiàn)塑料餐具有劃損,原本光滑的表面變得粗糙,或是有刺鼻的“塑料味”,那么請一定要及時(shí)更換!
瓷器&搪瓷
①忌用彩瓷餐具盛酸性食物
▲不論是繪在瓷器或陶器上的高溫彩釉還是低溫彩釉,都是由一些有毒的重金屬和其他化合物構(gòu)成的顏料。用這種瓷釉器皿盛果汁、醋、酒等弱酸性食物時(shí),彩瓷釉花中的有毒重金屬就會(huì)溶解出來,隨食物進(jìn)入人體,對身體造成損害,甚至能引起慢性中毒,鎘中毒可引起肺、骨損傷,鉛中毒會(huì)產(chǎn)生貧血、神經(jīng)衰弱等癥
②忌用各類花色瓷器盛作料
▲作料最好以玻璃器皿盛裝。隨著花色瓷器的老化和衰變,圖案顏料內(nèi)的“氡”對食品也會(huì)產(chǎn)生污染,對人體有害。
餐具里還有一種近代出現(xiàn)的材料,就是——搪瓷。
你以為他是瓷器?
NONONO~
實(shí)際上主要由金屬制成,只不過外部鍍了一層琺瑯質(zhì)。

①忌用搪瓷燒煮
▲用搪瓷食具燒煮或盛酸菜,大量鉛離子會(huì)溶解在食物中,形成醋酸鉛。醋酸鉛毒性很大,易使人體血管痙攣,患鉛中毒性腦病及鉛絞痛等癥狀。

②搪瓷食具千萬不能進(jìn)微波爐
▲大家都知道金屬是不能放進(jìn)微波爐的。搪瓷實(shí)際上主要由金屬制成,只不過外部鍍了一層琺瑯質(zhì)。所以搪瓷放進(jìn)微波爐一樣會(huì)出現(xiàn)火花。
Tips:小伙伴們記住咯~夠放入微波爐中加熱的材質(zhì)只有三種:陶瓷、玻璃、耐熱塑料。
金屬器具,包括鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷、帶金邊的陶瓷,普通塑料,紙等都是不能放入微波爐的哦!
好了,我看完了。覺得來不及記下來.......
嚇?biāo)缹殞毩耍?/span>
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