在我國北方的冬季，白菜是我們生活中最普通的食材，清甜鮮美，更是餐桌上的?？?，故有“冬日白菜美如筍”之說。 白菜的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效。
白菜的吃法很多，一般都是、炒、燉，做餡等吃法，今天澤瑞媽稍稍花點小心思，用白菜幫和肉餡做一道美味營養(yǎng)，又美噠噠的佛手白菜。這道佛手白菜，做法簡單，而且有葷有素有顏值，用來宴客也不錯哦~~
————食材————
主料：白菜幫6片、豬肉餡100克
輔料：西蘭花30克
調(diào)料：生抽1茶匙、蔥花1茶匙、姜末少許、 食鹽適量、雞精 （雞粉根據(jù)自己口味決定）、香油2茶匙、 水淀粉2茶匙。
————做法————
做法1、肉餡中加入蔥花、姜末、 食鹽、雞精 、香油 、生抽、攪拌均勻，加入水淀粉。
做法2、加入水淀粉后，充分攪打至微微上勁。（加入水淀粉，能使肉餡更嫩，也更抱團不散，容易塑形）
做法3、白菜幫洗凈，切成8-10厘米長的塊，放入沸水中煮至微微透明并變軟。（一定要煮至透明才容易折成佛手，要不然很容易折斷。）
做法4、煮軟的白菜幫直接撈入冷水中過涼。（過涼的白菜幫能保持爽脆）
做法5、過涼的白菜幫瀝干水份，取一片放在案板上，從白菜幫中間均勻的劃4刀。（如圖，兩邊不要劃開）
做法6、取些肉餡放在劃好白菜幫上。（肉餡多一些，蒸出來的佛手會更飽滿）
做法7、把白菜幫折該上肉餡，成佛手形狀。
做法8、所有白菜幫和肉餡，依次做好，碼放整齊。上蒸鍋蒸制10分鐘。
做法9、蒸白菜卷的時候，把西蘭花切成小朵，焯水后用少許味精、食鹽、香油稍稍碼味備用。
做法10、蒸好的白菜卷取出，倒出蒸出來的湯汁，把碼好味的西蘭花放在白菜卷中間裝飾一下。
做法11、把濾出的湯汁倒入鍋中，用水淀粉芶入薄芡，淋入香油。
做法12、把煮好的芡汁均勻澆在佛手白菜卷上即可
成品！美噠噠，清淡鮮美，喜歡可以試一試哦~~~
小貼士：1、白菜要取稍嫩的菜幫，如果比較厚的菜幫要用刀片開，一定要煮至透明才容易折成佛手，要不然很容易折斷。
2、肉餡可以根據(jù)自己的口味調(diào)配。
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