農(nóng)歷庚子2020年的春節(jié)，注定是一個(gè)不同尋常的春節(jié)，突如其來的疫情更讓我們刻骨銘心，讓所有人意識(shí)到生命的可貴，不論你身在哪里，都要好好的。疫情期間，專家建議我們均勻膳食的同時(shí)要多多的補(bǔ)充維生素C，經(jīng)常食用維生素C含量高的食物有助于保護(hù)肺部免受損害，而蔬菜恰恰能為我們提供豐富的維生素和膳食纖維等營養(yǎng)元素。
說到蔬菜，像蘿卜、白菜、花菜、土豆等因其營養(yǎng)豐富，口感好，屬于大眾蔬菜；而有些蔬菜雖然名字帶有“香”字，但是實(shí)質(zhì)氣味卻迥然不同，真不是用“香”可以描繪的，很多挑食的人都難以接受，有些人甚至聞了覺
第一：香菜
香菜，學(xué)名芫荽，是一種有特殊氣味的植物，很多人把它作為調(diào)料，每次炒菜、煲湯或者是涮火鍋都離不開它，它具有很大的提鮮作用。雖然名為香菜，但是它的味道跟這個(gè)名字嚴(yán)重不符，很多人不但接受不了這個(gè)味道，而且還特別排斥，對(duì)于那些不小心放進(jìn)香菜的食物，都會(huì)小心翼翼的挑出來！但是對(duì)于那些喜歡的人卻覺得香菜有一股特殊的味道，無論做啥菜都喜歡放一點(diǎn)，家里實(shí)在沒菜了，蘸一點(diǎn)甜面醬也是相當(dāng)好吃的，我就屬于這一種，不但喜歡香菜，而且屬于深愛那一種。
第二：香菇
香菇在民間素有“山珍”之稱，被認(rèn)為是蔬菜中的肥肉，無論是炒食還是煲湯，味道鮮美，非常滋潤，含有高蛋白、低脂肪、多糖、多氨基酸和維生素?？梢蕴岣邫C(jī)體免疫功能和健脾和胃、補(bǔ)氣益腎、延緩衰老、降血脂、降血壓、降膽固醇等功效。但是每次洗香菇時(shí)，都會(huì)聞到一股特殊的氣味，有些人喜歡吃香菇，覺得它是香的，有些人討厭香菇，就會(huì)覺得這是一股臭味，那么為什么香菇會(huì)有這樣的味道呢？香菇的氣味來源于其中的鳥苷酸，這是大多數(shù)菌類中存在的物質(zhì)，這是香菇產(chǎn)生鮮味的物質(zhì)，其實(shí)與營養(yǎng)沒有關(guān)系，只會(huì)讓菜肴味道更鮮，促進(jìn)食欲。
第三：香椿
每年春天是香椿大量上市的季節(jié)，香椿能清熱解毒、健胃理氣，被稱為“樹上蔬菜”，香椿有著自己獨(dú)特的味道，喜歡吃的人將其認(rèn)為是春天的味道，如果錯(cuò)過了它就相當(dāng)于錯(cuò)過了整個(gè)春天，而對(duì)于討厭這種味道的人，不但覺得惡心難聞，甚至是難于下咽，吃過一次不想吃第二次。我就喜歡這春天的味道，最好吃的就是香椿炒雞蛋。
第四：茴香
大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品必用之物。而它的莖葉部分具有一種特殊的香辛氣味，雖然營養(yǎng)豐富，但是味道真的很特殊，第一次吃我就被這種味道打敗了，認(rèn)為此生再也不會(huì)吃它了，可是隨著時(shí)間的推移，偶爾一次再吃它，覺得還可以，又過了幾年又吃到茴香餃子，反而覺得是美味，有種欲罷不能的感覺，這就是我對(duì)茴香的真實(shí)感覺，現(xiàn)在已經(jīng)完全接受，而且愛上了它，你呢？喜歡吃茴香嗎?
接下來我分享一個(gè)茴香餃子的做法：
1.準(zhǔn)備一大盆清水加入適量鹽攪拌化開，放入摘干凈的茴香苗浸泡15分鐘，鹽水浸泡可以殺死茴香苗中殘留的蟲卵，并使茴香苗保持翠綠。
2.豬肉剁成肉餡，加入適量生抽、料酒、鹽、蠔油、蔥花、姜末、胡椒粉、烤肉醬攪拌均勻后再磕入一個(gè)雞蛋，再分多次倒入適量清水將肉餡攪拌上勁后，放冰箱腌制10分鐘。
3.和餃子面，五百克的面粉中磕入一個(gè)雞蛋，加入250克的清水和20克的玉米淀粉攪拌均勻后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放一邊醒發(fā)備用。
4.再把茴香苗控干水分后切成細(xì)末，放入腌制好的肉餡中，加入適量的植物油，攪拌均勻備用。
5.用自己喜歡且擅長的手法將餃子包起來就可以了，煮餃子時(shí)要多放一點(diǎn)水，加入一勺鹽，可以防止餃子粘連破皮。
名為香其實(shí)不香的蔬菜，看到第四個(gè)我服了，這些香味迥異的蔬菜，如果湊到一起，又會(huì)出現(xiàn)什么結(jié)果呢？你最不能忍受哪一個(gè)？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！
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