15年堅(jiān)持只為一杯好茶，這是他的座右銘。他種了15年的茶，一直堅(jiān)持使用自己的一套茶園生物防控技術(shù)，在茶園的種植上不使用任何化學(xué)藥物，堅(jiān)持無(wú)污染除草滅蟲方法。
數(shù)年前，生物藥品和手段遠(yuǎn)非今日這般為人所知，為了保護(hù)茶樹，他“無(wú)所不用其極”，嘗試過(guò)各種各樣的創(chuàng)意。比如拿苦楝樹的樹葉煮水，晾涼以后噴樹；比如用高壓水槍，把用陽(yáng)光曬燙的水射向茶樹殺蟲，等等。
他是福鼎最早引入有機(jī)茶種植的人，他將自己公司的1600畝茶園當(dāng)成了實(shí)驗(yàn)基地，堅(jiān)持采用生物防控技術(shù)，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶種植有機(jī)茶，當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)親都親切地稱他為“白茶公”。
白茶公蔡良綏，北宋書法大家蔡襄后裔，出生于福鼎白琳的茶葉世家，從小在茶山上長(zhǎng)大，自小受祖父和曾祖父關(guān)于白茶制作和出口的故事的熏陶。耳濡目染之下對(duì)茶產(chǎn)生濃厚的興趣，并向父親習(xí)茶，早年讀書的書本費(fèi)便是依靠制茶、賣茶的收入來(lái)維持，因此與茶結(jié)下深厚情感。
身為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)茶業(yè)技術(shù)委員會(huì)委員，蔡良綏曾參與或主控多項(xiàng)國(guó)家、省白茶標(biāo)準(zhǔn)化的制定工作，2005年至2008年，他參與制定白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，2011年，他主持起草《緊壓白茶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，2015年，《緊壓白茶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式獲得批準(zhǔn)發(fā)布。
為了更深入研究福鼎白茶原料品種、種植、加工工藝，2001年，蔡良綏與妻子共同建立福鼎市裕榮農(nóng)場(chǎng)，專業(yè)種植，制作福鼎白茶。2006年又成立福建裕榮香茶業(yè)有限公司。
白茶公說(shuō)自己這一輩子都在研究白茶，曾經(jīng)他做出口茶葉為主，受到國(guó)外有機(jī)思想的啟發(fā)，自己摸索培養(yǎng)出了一千五百多畝生態(tài)能夠自我調(diào)控的有機(jī)茶園。有機(jī)茶園中不施化學(xué)復(fù)合肥料，不打任何農(nóng)藥，不用除草劑，一切依靠自然的調(diào)控和些許人工的干預(yù)，保證了茶園內(nèi)環(huán)境的有機(jī)循環(huán)。
除了種茶，蔡良綏更是癡迷于福鼎白茶的科技研發(fā)，推陳出新。“做研發(fā)時(shí)，一天只睡3個(gè)小時(shí)，有時(shí)候一泡茶葉制作出來(lái)，需要20多個(gè)小時(shí)盯在那里，這樣茶葉的口感、內(nèi)含物都很豐富，能夠得到最準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)?！辈塘冀椪f(shuō)道。
“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索”，白茶公說(shuō)，不論是研究茶，種茶還是做茶，他和福鼎白茶的緣分還將一直延續(xù)下去。
