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從全民做涼皮，到萬人蒸蛋糕、炸油條，在家做飯成為疫情期間的新風(fēng)潮。年輕人宅在家里，不能去餐館，不敢點外賣。這時候，冰箱里屯的速凍食品，就決定了幸福指數(shù)的上限。

基于此，疫情期間“宅經(jīng)濟”引爆了速凍食品的需求增長點。2018年，我國速凍食品行業(yè)市場規(guī)模達到1149億元，同比增長8.6%，預(yù)計未來仍將穩(wěn)健增長，2020年有望達到1393億元。

速凍食品行業(yè)市場格局

我國速凍行業(yè)市場規(guī)模及增速

數(shù)據(jù)顯示：2019年我國人均速凍食品食用量僅為9kg，對比美國、歐洲及日本的60、35及20kg差距明顯。對標海外發(fā)達國家，我國人均速凍食品消費量仍有較大提升空間。

我國速凍食品行業(yè)細分板塊競爭格局差異較大，速凍米面制品行業(yè)集中度較高，CR3超過60%，而速凍火鍋料制品行業(yè)則呈現(xiàn)出高度分散化的格局，CR5僅為15%左右，龍頭安井市場份額僅為5%，行業(yè)仍有進一步整合及集中度上升的空間。

疫情期間，餐飲聚餐場景基本消失，商超市場等采購頻次下降，速凍食品需求激增。2020年春節(jié)期間，各類速凍食品電商平臺銷量同比高增，其中海鮮丸類同比暴漲1675%，肉制品同比增長264%。

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

從C端來看，隨著消費升級、人們生活節(jié)奏加快，疊加電商快速發(fā)展、疫情催化短期需求暴漲帶來的消費者培育及消費習(xí)慣的養(yǎng)成等因素，C端需求增長有望注入新動力；從B端來看，我國餐飲業(yè)快速發(fā)展，連鎖化、規(guī)模化趨勢顯現(xiàn)，疊加冷鏈物流的發(fā)展，B端需求的快速發(fā)展有支撐。

細分市場龍頭企業(yè)包括安井食品、三全食品等。其中火鍋料企業(yè)安井、海欣在行業(yè)中優(yōu)勢地位凸顯，速凍面點企業(yè)三全更具知名度與影響力。

安井食銷售額、利潤增長穩(wěn)健。2019年以來公司持續(xù)推進生產(chǎn)技術(shù)改造，持續(xù)提高產(chǎn)能，加大新品、次新品推廣力度，經(jīng)營能力穩(wěn)健提升。利潤增長主要系公司經(jīng)營業(yè)務(wù)發(fā)展良好，銷售規(guī)模增加，盈利能力增強。歸屬于上市公司股東的所有者權(quán)益增長主要系報告期內(nèi)可轉(zhuǎn)換公司債券轉(zhuǎn)股影響所致。

海欣食品聚焦速凍魚糜制品。兼顧速凍肉制品等其他速凍食品的整體業(yè)務(wù)體系，并完善了魚糜及魚糜制品深加工和銷售的產(chǎn)業(yè)格局。2012年，海欣食品上市。2019年海欣食品實現(xiàn)營收13.85億元，同比增長21.03%；歸屬凈利潤同比下滑80.4%至684萬元。2020年一季度，海欣食品營收達到3.3億元，同比增長5.29%；歸屬凈利潤同比增長66.4%至2177萬元。

三全食品核心產(chǎn)品是速凍米面。業(yè)績快報披露，公司在2019年業(yè)績顯著提升主要歸功于傳統(tǒng)零售市場通過優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，積極拓展銷售渠道，加大內(nèi)部組織效率等策略實現(xiàn)經(jīng)營效益顯著提升。此外餐飲業(yè)務(wù)市場通過繼續(xù)加大產(chǎn)品研發(fā)、擴大生產(chǎn)規(guī)模、深耕渠道，業(yè)績保持了穩(wěn)定增長。

速凍行業(yè)主要公司簡介

速凍食品行業(yè)經(jīng)營情況：2019Q4/20Q1肉制品速凍板塊分別實現(xiàn)收入382/377億元，同比增長44/38%；分別實現(xiàn)利潤20/22億元，同比增長27/25%，豬價上揚推動行業(yè)性提價，提價后公司層面和渠道層面利潤空間打開帶動業(yè)績提升，Q1延續(xù)強勁需求，業(yè)績增速繼續(xù)維持高位。

目前，速凍魚肉制品和肉制品行業(yè)內(nèi)企業(yè)眾多，不同區(qū)域的消費者對產(chǎn)品偏好有差異，市場整體集中程度較低，海欣作為行業(yè)內(nèi)首家上市企業(yè)，近段時間公開發(fā)表了其對于速凍行業(yè)疫情后發(fā)展態(tài)勢的看法。

海欣食品認為，就速凍行業(yè)來說，隨著的發(fā)展，國內(nèi)過去十年取得了較大發(fā)展，除2015年略有下滑，其他年份基本上都保持了增長，2018年，我國行業(yè)市場規(guī)模超1100億元，據(jù)前瞻經(jīng)濟學(xué)人預(yù)測，2019年市場規(guī)模超1200億元，未來五年，年均增速5%以上。預(yù)計到2024年，我國速凍食品行業(yè)的市場規(guī)模將超過2000億元。