每個(gè)地方的人制作南瓜餅的方式方法都不一樣??雌饋?lái)像是簡(jiǎn)單的南瓜餅。要想做到完美還真不簡(jiǎn)單。我也學(xué)到了很多人的經(jīng)驗(yàn),今天總結(jié)了幾款南瓜餅的制作方法和應(yīng)該要注意的地方。幾種南瓜餅的家常做法,簡(jiǎn)單、好吃,健康又營(yíng)養(yǎng)~
紅豆沙南瓜餅
食材:糯米粉、南瓜、紅豆沙、白糖、食用油。
做法
1、燒開水,注入糯米粉中,先做兩個(gè)小圓子,將小圓子放開水中煮至浮起
2、將浮起的圓子放入糯米粉和白糖中
3、加開水后攪拌揉成面團(tuán)
4、南瓜切塊,將南瓜蒸熟壓成泥
5、南瓜泥和糯米粉和在一起,先做五個(gè)小南瓜圓子放開水中煮至浮起
6、將浮起的南瓜圓子放到糯米南瓜和白糖混合物中攪拌揉搓成面團(tuán)
7、將白色的和南瓜糯米面團(tuán)分別搓成粗面條
8、將一根白和一根南瓜糯米條合在一起,搓成一條粗面條
9、將粗面條切小劑子,按壓成薄面皮,放入紅豆沙
10、包成包子,收口處朝下,壓成餅狀
11、不粘鍋放少量油,燒熱,下包好的南瓜餅
12、用大火煎制2分鐘后加入少量清水,蓋上蓋子,煮至水干,餅底金黃即可裝盤。
南瓜餅的家常做法
紫薯南瓜餅
食材:南瓜250克糯米粉220克蜂蜜12克熟芝麻10克餡料:紫甘薯150克紅糖30克黃油15克熟芝麻25克
做法:
1、紫甘薯洗凈去皮,切成塊,放入蒸籠下層;南瓜洗凈去皮,切成塊塊,放入蒸鍋上層;蓋上鍋蓋蒸約20分鐘。
2、取出蒸好的紫甘薯,倒出過(guò)剩的水分,然后參與黃油和紅糖,攪拌成均勻的紫甘薯糊,參與25克熟芝麻,拌勻,取出蒸好的南瓜,倒出過(guò)剩的水分,稍涼。
3、加入蜂蜜攪拌成糊狀,然后倒入糯米粉搓成面團(tuán),將南瓜面團(tuán)分成40g/片,紫甘薯餡分成20g/片,取南瓜面團(tuán)壓平,紫甘薯餡放入袋中,壓平,把煮好的芝麻子貼在兩面,放入平底鍋中,煎至兩面金黃色。
愛(ài)心南瓜餅
食材:南瓜250g、糯米粉100g、面粉30g、吉士粉10g、面包屑60g、白糖750g、色拉油500ml。
做法:
1、南瓜去皮切塊,上鍋蒸熟大概就10分鐘吧,放到大碗里有勺子捻成泥。
2、在南瓜泥里加入糯米粉,面粉,吉士粉,白糖和成面團(tuán)。
3、用心形模形壓成心狀,粘上面包屑派。
4、起油鍋,大概6-7成熱,下入南瓜餅。
5、兩面都要炸至金黃色即可,不停翻動(dòng)!
芝香酸奶南瓜餅
食材:南瓜泥100克、糯米粉80克、小麥面粉80克、酸奶適量、芝麻適量。
做法
1、南瓜泥中放入兩種面粉攪成絮狀。
2、揉成光滑的面團(tuán),蓋上濕布醒30分鐘。
3、把酸奶放入餅格中速凍,取出酸奶塊。
4、把面團(tuán)分成小劑子,搟成圓形,放入酸奶。
5、包起來(lái)收口,壓扁,刷層蜂蜜,裹上芝麻。
6、烤箱預(yù)熱,180度上下火10分鐘左右即可。
糯米南瓜球
食材:南瓜泥150克 糯米粉100克 澄粉20克 細(xì)糖30克 葡萄干11粒
制作:
1、將南瓜去皮切片,放入蒸籠蒸10分鐘。趁熱把勺子按進(jìn)泥里。(長(zhǎng)南瓜的兩頭最好選擇無(wú)核、纖維少的兩頭。)
2、取南瓜泥150克,加水碾成糯米粉、成粉、細(xì)砂糖,揉成滑膩面團(tuán)。
3、將面團(tuán)分成1127g小劑型,揉成圈。用牙簽在面團(tuán)上壓幾個(gè)南瓜狀的印痕。
4、在每個(gè)小南瓜中間插入葡萄干,做成南瓜藤頭。在每個(gè)小南瓜面團(tuán)下面墊一張油紙(或在蒸籠抽屜上刷一層油,防止粘在一起),用冷水蒸15分鐘即可。
吃南瓜餅的禁忌:
雖然南瓜派味道鮮美,但不能和許多食物一起吃,如螃蟹、蝦仁、包含維生素C的青菜水果、羊肉、海魚等,同時(shí)南瓜性溫,胃熱,濕熱氣滯的人應(yīng)少吃,有腳氣病、黃疸病、氣滯濕阻癥者不能吃。南瓜餅好吃不膩,但不能多吃,熱量也高容易上火,如果你也很喜歡吃南瓜餅一定要控制好自己的嘴哦,不然吃多了還容易長(zhǎng)胖!
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