紅薯粉條如何辨別真假？粉條廠員工教我訣竅，輕松分辨真假粉條
紅薯粉條可以燉著吃，也可以下火鍋吃，在冬天的這個(gè)季節(jié)也特別適合下火鍋吃粉條了，好的紅薯粉條煮久一點(diǎn)也不會(huì)爛掉，吃起來(lái)的口感也會(huì)比較爽滑可口，那么我們?cè)谔暨x紅薯粉條的時(shí)候，要如何挑選出優(yōu)質(zhì)的粉條呢？今天小編教大家?guī)讉€(gè)小方法，輕松分辨真假粉條，下面讓我們一起來(lái)看看吧。
一般來(lái)說，純正的紅薯的粉條顏色發(fā)黃，發(fā)青，還有一種白的透明的也都是真的，不是只有發(fā)黑的粉條才是真的，因?yàn)榉蹢l顏色的不同是和紅薯粉芡的質(zhì)量有著很大的關(guān)系，所以會(huì)影響到粉條的顏色。紅薯粉條的顏色還有跟紅薯的原料有著直接的關(guān)系，如果用的紅薯不同，那么做出來(lái)粉條的顏色就會(huì)不一樣，但是挑選的方法還是一樣的。
第一個(gè)方法，我們首先來(lái)看看紅薯粉條的顏色，我們來(lái)看一下粉條的顏色，就算是同一根的粉條上面，顏色也會(huì)有深淺，顏色存在一些偏差。因?yàn)榧t薯粉條在制作的過程當(dāng)中，有些紅薯淀粉也沒有完成的溶解開，就會(huì)變成一些小顆粒狀存在粉條的上面，所有粉條上面才會(huì)出現(xiàn)顏色深淺不一的情況。如果平時(shí)我們買紅薯粉條的時(shí)候，看到一些無(wú)雜質(zhì)，顏色均勻，非常透明的紅薯粉條，那么這樣的粉條里面就有可能是摻雜了別的淀粉，那么吃起來(lái)就不會(huì)那么純正了。所以我們買紅薯粉條時(shí)，要挑選顏色有深淺，里面有一些細(xì)小雜質(zhì)的粉條，這樣我們就能夠買到好的紅薯粉條了。
第二個(gè)方法，我們可以掰一下粉條，來(lái)看看紅薯粉條的韌性怎么樣。如果我們把粉條折斷的時(shí)候，很容易折斷，而且還能聽到很清脆的響聲，這就說明粉條里面沒有添加增稠劑，明膠，這種粉條就是純正的紅薯粉條了。如果我們把粉條折斷的時(shí)候，不容易折斷，而且按壓粉條的時(shí)候比較有韌性，那么我們就需要注意一下，這種粉條就有可能是加入了一些明膠的成分，所以我們?cè)谔暨x紅薯粉條的時(shí)候，最好購(gòu)買容易折斷的，而且響聲比較清脆的紅薯粉條。
第三個(gè)方法，我們可以聞一下紅薯粉條散發(fā)出來(lái)的氣味，我們都知道紅薯粉條是由紅薯制作而成的，那么我們?cè)诼劶t薯粉條的時(shí)候，就可以聞到一些淡淡的紅薯氣味，或者只是一絲絲紅薯的氣味。如果我們聞到紅薯粉條上面有一些異味或者是一些其它刺鼻的氣味，那么我們就不要購(gòu)買了。只要我們學(xué)會(huì)了這幾個(gè)挑選技巧，想要買到純正的紅薯粉條就不是難事了，那么下次購(gòu)買紅薯粉條的時(shí)候，不妨就用這幾招吧，保準(zhǔn)能夠選出優(yōu)質(zhì)，比較純正的紅薯粉條。
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