做好吃好看又不一般的餃子——豆?jié){芹香雞蛋水餃
相關(guān)日志推薦繼續(xù)降溫中，越來越寒涼了。
在這樣的天氣里，特別喜歡有一盤熱氣騰騰的餃子放在桌子上，一家人圍坐起來，吃著，諞著，溫暖而幸福！
幾天不吃就想得慌，這是餃子給我的念想。
做好看又好吃的餃子，這是我給餃子的答卷。
我跟餃子就是在這樣一來二去的你來我往中建立了越來越濃厚了感情。
感覺離了它，生活都失去了美好的滋味！
您說呢？好吃不過餃子。
可是，有人卻說他不是很喜歡吃餃子，我想了想，可能是因為他吃到的餃子味道不是很合心意吧！
我一直堅信一點，有好的蘸汁配合上好的餃子才能吃出美美的味道來。
今天上一款不一樣的餃子，用香濃的豆?jié){代替溫水和面，做出來的餃子有著濃濃的豆香，吃起來別有一番風(fēng)味！
在本篇日志中也會另外介紹一種特別簡便的蘸汁調(diào)配法，不但方便，味道也是相當不錯滴！
有了好的蘸汁，再加上夠味的餃子，想不喜歡都難哦！
有木有被誘惑到捏？如果是，請繼續(xù)往下看吧！
原料：黃豆（我家的黃豆中摻有少許紅豆，可忽略哈），適量水，面粉，雞蛋，芹菜，生姜，香菜，大蒜，紅椒，十三香，花椒粉，色拉油，芝麻香油，香醋，醬油，食鹽，味精。
一、和面，調(diào)餃子餡：
1、黃豆清洗干凈，隔夜泡好。（我家的黃豆中摻有少許紅豆，請忽略哈）
2、入豆?jié){機中攪拌成豆?jié){，
3、取適量晾至溫?zé)釙r，邊緩慢地加入面粉中，邊用筷子攪拌。
4、直至面粉全部呈雪花狀時用手揉合成光滑的面團，餳半小時。
5、芹菜取莖干，切成碎丁，加少許食鹽稍腌十分鐘。
6、倒去腌出來的水分，用手把芹菜丁里的水分擠干。
7、生姜去皮擦成姜蓉。
8、雞蛋磕入碗中，加少許食鹽充分打散，下油鍋炒熟，用鏟子鏟碎。
9、蛋末和芹菜丁放入同一個碗中，加適量十三香。
10、加少量花椒粉。
11、加食鹽調(diào)味。
12、加入色拉油或芝麻香油充分攪拌均勻，餡就調(diào)制好了。
二、開始包餃子啦！
1、餳好的面取出一團來，搓成均勻的長條狀。
2、分切成同樣大小的劑子，撒少許面粉，用手掌壓扁，搟成中間略厚、邊緣略薄的圓片。
3、取一個面片，放入適量餃子餡，從一頭開始捏合。
4、靠近身體的一邊皮不同，把外面一邊的皮打褶子往起點處靠攏捏牢。
5、如此不斷地打褶子，捏緊，收口，一個餃子就包好了。
6、如此包好所有的餃子。
三、煮餃子，調(diào)蘸汁：
1、煮鍋中水燒開，下入餃子，用勺子扣著往著推，使餃子不粘在鍋底，蓋鍋蓋，煮沸，加少許水再次煮沸，如此煮三道，餃子就熟了。
2、香菜和紅柿椒切碎放入小碗中。
3、大蒜拍碎加入碗中。
4、加適量食鹽、醬油、香醋、油潑辣子及少量味精。
5、淋入適量香油攪拌均勻，美味的蘸汁就調(diào)好了。
6、餃子撈入碗中，配著酸辣誘人的蘸汁，香！
怎么樣？這樣一碗色香味俱全的餃子，有木有夠充分滴打動你的胃口捏？
入口是濃郁的豆香、清新的芹香和誘人的蛋香，再加上汁子的酸香和辣香，想不喜歡都難哦！
在這樣寒涼的天氣里來上這么一盤誘人的餃子，吃過，舒坦極了！
