寫于2012年8月
2021年9月修改
大都市人口集中，需求繁多，餐飲也不例外。近年來在上海高檔酒樓的間隙興起了平民小吃，逐步形成街市，開始彰顯特色。
平民小吃一般開在舊區(qū)，適應(yīng)底層市民的需要。不過近二十年來，隨著外來農(nóng)民工的增加，平民小吃不僅是他們謀生的手段，也是其解決一日三餐和夜間酗酒聚會的主要場所。一般店堂簡陋，不少還利用露天街道。并且不像高檔餐飲追求表面光鮮，經(jīng)常給人一種油膩甚至不衛(wèi)生的感覺，但卻滿足了人們追求隨意的心理。正因為如此，人們還是愿意蜂擁而至，在油煙和嘈雜聲中聚集，其中不乏上海本地人，更多的是80后、90后。電視臺的“人氣美食”走平民化路線，經(jīng)常愿意光顧這些平民小吃街，使之時尚化,也給那里帶來了更多的人流。
這些小吃街中，壽寧路是比較有特點的。它的小龍蝦在滬上小有名氣。周末晚上，餐桌擺上了馬路。路邊的弄堂也不甘寂寞，不時有小龍蝦的餐室或分店，有點“酒香不怕巷子深”的意味。壽寧路的小龍蝦開始逐步歸順于“香吧島”麾下。不過我覺得這似乎至多是一種“價格聯(lián)盟”。因為即便在“香吧島”名下也要標明誰是正宗的，誰是加盟的，看上去并不十分緊密。
通北路的規(guī)模要大得多。它是一條海鮮街，光怪陸離的立式霓虹燈讓它看上去比壽寧路要眩目得多。通北路海鮮街依托平?jīng)雎废蚰媳眱蛇呇由?，但一到夜晚，平?jīng)雎穮s黯然失色。據(jù)說，之所以這里會海鮮成市，是因為不遠處的秦皇島碼頭可提供源源不斷的海鮮食材。如同一般海鮮街，這里的各家店面幾乎都是地攤式地經(jīng)營方式，中間的馬路變成了羊腸小道。甚至，這里還有舉辦“蛇宴”的，一桌不錯的“蛇宴”也只要100多元，甚是便宜。而那些堆在籠子里的蛇，在夜色中閃爍中恐怖的兇光。
董家渡路夜市更多的是水果、小商品市場，餐飲的特點并不突出。不過它也因出了幾家上“人氣美食”的小店而引以為豪。但隨著董家渡地區(qū)的改造，它的地盤也在日漸縮小，最后的消失只是時間問題。
不遠處的四牌樓路頗有“酒店門前擺粥攤”的挑戰(zhàn)精神，在城隍廟和上海老街的包夾中，居然也辦得紅紅火火。各式各樣的小吃琳瑯滿目，煞是好看。凌亂的布局與破舊的老屋，竟也相得益彰。
方浜中路的盡頭、靠近人民路、中華路一帶每天晚上燈火通明，在黯然的綠地間分外耀目。各種食客在此觥籌交錯、自得其樂。因動遷而長期免費的電與水，讓這里的餐飲低價遠近聞名。這種近乎“無本買賣”的生意，讓餐飲業(yè)主賺足了錢。
肇周路是一條介于南市與盧灣間的曲尺走向的馬路。它因唐家灣菜場而興，但其小吃在滬上也小有名氣。辣肉絲面館供應(yīng)具有老上海風(fēng)味的面拖大排、紅燒醬汁肉，看上去很讓人眼饞，但價格卻十分“超前”，面拖大排15元一塊、醬汁肉20元一塊。肇周路折角處的“耳光餛飩”取“打耳光不肯放”之意，其實基本上只是人行道上的小攤。但這里的面和餛飩成為人們的喜愛，每到晚上燈火通明、門庭若市。肇周路近建國路的“老紹興豆?jié){店”（也稱“老太婆豆?jié){店），以半夜供應(yīng)油條、豆?jié){、豆腐花而聞名。店主是位九十多歲的老太，白天持蒲扇、坐竹椅悠閑自得。
▲肇周路上的辣肉絲面館（現(xiàn)為“鵝館”）
▲辣肉絲面館正在燒制的醬汁大肉
▲醬汁大肉20元一塊
▲肇周路折角處著名的“耳光餛飩”
▲肇周路上的老紹興豆?jié){店，半夜興隆，白天休息
九旬老板娘端坐乘涼。
那時，老板娘還健在。
附近自忠路以南的吉安路還有有一排小吃店鋪，雖然早市很熱鬧，但晚上冷冷清清，似還不屬我所青睞的那種氛圍。
這些平民小吃街，只是上海平民餐飲的縮影。看來國際化大都市不應(yīng)當也不可能都是高檔餐飲，也應(yīng)給平民小吃一席之地。因為人們的需求是多樣化的。而植根于市民需求的東西才是有生命力的。有些平民小吃街拆遷后開設(shè)高檔餐飲卻門可羅雀，就是明證。當然，這些小吃街的衛(wèi)生狀況和對夜間交通的負面影響也不無堪憂之處。除了有關(guān)部門加強監(jiān)管力度，相信隨著城市文明程度和市民整體素質(zhì)的提升，在這些問題上也會得到規(guī)范和改進。
（題頭照：當年肇周路235號的“阿鑫面館”）
后 記：
九年前的這些平民小吃街，壽寧路、通北路、董家渡路、四牌樓路、方浜中路及吉安路南段等，因地塊征收、拆違整治等原因，早已不復(fù)存在。肇周路的小吃目前只剩東西向道路的南側(cè)尚存，但最近那里也已進入地塊征收，不日也將消失。
本文作為九年前情形的客觀反映，主要意在勾起大家對往事的回憶，并不作褒貶評價。
文中所用照片，除“醬汁大肉20元一塊”選用網(wǎng)絡(luò)照片外，其余均為作者在當年的實拍。
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