說到豆腐的話也是生活中非常常見的一個(gè)食材，而且對(duì)于很多人來說也是比較喜歡吃豆腐的，畢竟豆腐里面的營(yíng)養(yǎng)程度非常高，而且我們也都知道豆腐是用大豆做成的，它的口感吃起來有一種大豆比較獨(dú)特清香的味道，而且豆腐里面的蛋白質(zhì)含量以及鈣含量是比較高的，對(duì)于家里邊有正在長(zhǎng)身體的孩子，如果說多吃一些豆腐的話，也是能夠促進(jìn)身體的生長(zhǎng)發(fā)育。
其實(shí)我們也都知道豆腐在生活中各種各樣的做法也是比較多的，可以煎豆腐，可以炒豆腐，也可以紅燒豆腐等等，但是豆腐的種類也同樣是比較多的，有嫩豆腐還有老豆腐說到老豆腐的話，對(duì)于很多人來說也是比較喜歡吃的，其實(shí)老豆腐它的口感吃起來也是非常有嚼勁的，特別是老豆腐經(jīng)過煎制過后那種外焦里嫩的口感吃起來也確實(shí)是非常過癮，今天給大家分享的也是用老豆腐做成的一個(gè)非常美味的做法，叫做紅燒老豆腐。
我們需要準(zhǔn)備一些食材，老豆腐，小蔥，大蒜，生姜，干紅辣椒，食用油，肉末，紅燒調(diào)料汁，老抽，味極鮮醬油，香醋，白糖，食用鹽，原味鮮，水。
1. 首先我們需要把大蔥切洗干凈之后切成碎末，把生姜清洗干凈之后也同樣切成碎末，把大蒜去皮切成碎末，再把干紅辣椒清洗干凈之后切碎，我們需要留出一部分蔥花。
2. 把買回來的老豆腐沖洗一下，然后需要把豆腐上面的水分瀝干，或者我們可以直接用廚房用紙擦干表面的水分之后，再把豆腐切成塊狀。
3. 接下來需要在不粘鍋里面倒入適量的食用油，燒熱的時(shí)候也就可以直接把它付款放入里邊，用小火煎制，煎到兩面金黃的時(shí)候，就可以撈出來備用。
4. 我們需要準(zhǔn)備一些紅燒汁，準(zhǔn)備一個(gè)空碗在里面加入老抽，味極鮮醬油，香醋，白糖，食用鹽，原味鮮適量的水，攪拌均勻之后就可以做成紅燒料汁備用。
5. 在鍋里邊流入適量的底油，把蔥姜蒜放入里邊之后，再把干紅辣椒放入里邊爆香之后，然后再加入一勺肉末翻炒均勻。
6. 再把我們剛才已經(jīng)建好的老豆腐放入里面翻炒均勻。
7. 接下來就可以把我們已經(jīng)調(diào)好的紅燒汁倒入邊翻炒均勻之后再轉(zhuǎn)成中小火，煮到豆腐，基本上喜干紅燒汁也就可以了。
8. 在出鍋之前撒上一些蔥花，就可以直接把火給關(guān)掉出鍋了。
用這個(gè)方法做出來的紅燒老豆腐吃起來的口感是非常美味的，特別是都不經(jīng)過郵件過后那種口感吃起來特別勁道，而且色澤看起來也是非常漂亮的。其實(shí)這和我們平常的時(shí)候煎豆腐的方法也是比較相似的，只不過說多了一個(gè)步驟，調(diào)制一些紅燒汁直接澆在豆腐上面再翻炒收汁過后就完成了，方法也同樣是非常簡(jiǎn)單，做出來的口感非常美味，之前來香港又下飯，如果你們也比較喜歡吃的話，可以嘗試一下。
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