蘿卜里含有大量的維生素和微量的鋅，經(jīng)常食用白蘿卜可以提高人體的免疫力。在寒冷的冬天里大家都喜歡煲湯，而蘿卜也是大家煲湯的時(shí)候首選食材。煲煮出來(lái)的蘿卜吃起來(lái)不僅香甜可口，還能讓湯水變得清甜不油膩。
蘿卜除了能煲湯，還可以做蘿卜干、炒蘿卜絲等美食。有著諸多用處的蘿卜一直以來(lái)都是不少家庭菜單上的寵兒，但小編通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)，很多人在購(gòu)買蘿卜的時(shí)候卻并不是很會(huì)挑選，經(jīng)常會(huì)不小心買到糠心的蘿卜。
針對(duì)挑選白蘿卜的問(wèn)題，我特地跑去咨詢了在家有著30年種菜經(jīng)驗(yàn)的大嬸，大嬸給我細(xì)心介紹為了挑選白蘿卜的6個(gè)小技巧，那么接下來(lái)小編就跟大家分享一下我大嬸這個(gè)老菜農(nóng)分享的挑選蘿卜的6個(gè)實(shí)用小技巧，保證大家如學(xué)會(huì)了這些技巧后，再去菜市場(chǎng)買白蘿卜時(shí)就能買到鮮甜、不辛辣、不糠心的優(yōu)質(zhì)白蘿卜了。
挑選白蘿卜的6個(gè)技巧
第一點(diǎn)：看外形
由于氣候、水分、土壤等各種原因影響，白蘿卜的生長(zhǎng)形狀也是有所差異，有尖尖的、有橢圓的、還有不規(guī)則形狀的。如果想要挑選到不糠心、不辛辣、口感清甜的白蘿卜，就要挑選那些線條比較均勻、圓圓胖胖的白蘿卜。
第二點(diǎn)：看蘿卜纓
在超市里我們會(huì)看到有一些蘿卜仍然保留著蘿卜纓，作用主要是蘿卜纓有利于蘿卜保存自身的水分，能夠讓蘿卜的存放時(shí)間更長(zhǎng)，所以我們要買保留有蘿卜纓的蘿卜。如果蘿卜上的蘿卜纓被切掉的話，原本水分多的大蘿卜里面的含水量就會(huì)快速降低，買回家煮熟之后發(fā)現(xiàn)已經(jīng)沒有原來(lái)的蘿卜口感。另外還要看蘿卜纓上面有沒有嫩芽，嫩芽會(huì)把蘿卜本身的養(yǎng)分給吸收掉，蘿卜就會(huì)出現(xiàn)糠心的情況，這樣的蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就比較低，口感也不好，因此不建議購(gòu)買。
第三點(diǎn)：看外表
在挑選蘿卜的時(shí)候，我們要注意看蘿卜的外表，要挑選出那些表皮完整且沒有破皮的蘿卜。如果蘿卜的表皮有破損或劃傷，蘿卜里面的水分就容易流失，甚至在傷口處會(huì)出現(xiàn)腐爛的狀況，因此不建議購(gòu)買這樣的蘿卜。
第四點(diǎn)：看蘿卜根須
蘿卜的根須越多就代表里面的纖維較多，纖維較多的蘿卜吃起來(lái)不鮮脆，也沒有蘿卜原本甘甜的味道，口感比較差，因此不建議購(gòu)買。我們盡量挑選只有一根根須且沒有破損的蘿卜，這樣的蘿卜，水分夠足，味道夠好。
上圖中，下方的白蘿卜氣眼在一條線上，
第五點(diǎn)：看蘿卜生長(zhǎng)氣眼
在蘿卜的表面，會(huì)有一排小孔，那就是蘿卜的氣眼。氣眼越整齊地在同一條線上（上圖中，下方的白蘿卜氣眼在一條線上，就是好蘿卜），證明這個(gè)蘿卜的生長(zhǎng)環(huán)境就比較好，在好的環(huán)境中生長(zhǎng)出來(lái)的蘿卜口感自然也好，建議購(gòu)買。和那些氣眼的生長(zhǎng)位置比較凌亂，沒有達(dá)到一條線上，就說(shuō)明這個(gè)蘿卜的生長(zhǎng)條件并不好，日照、養(yǎng)分、水分都可能不足，所以不建議購(gòu)買。
第六點(diǎn)：看蘿卜大小
在購(gòu)買的蘿卜的時(shí)候并不是越大就越好，越大的蘿卜反而更容易出現(xiàn)糠心的情況。也不能買太小的蘿卜，太小的蘿卜要么是養(yǎng)分不足，要么是生長(zhǎng)期還沒成熟就被人采摘下來(lái)了，肉質(zhì)不緊致，吃起來(lái)沒有脆嫩的口感。因此在此建議大家買大小適中的蘿卜。
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