食材：雞雜、青椒、小米椒、泡椒、蔥、大蒜、生姜、油、鹽、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、啤酒、雞精
做法：
1、雞雜洗凈切好，肝不要切太薄
2、泡椒水、鹽、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽
3、放一個小碗里攪拌均勻備用
4、鍋里倒油，放生姜、大蒜下去爆香
5、再放小米椒、泡椒爆香，然后把雞雜放下去翻炒
6、倒一點啤酒下去繼續(xù)翻炒
7、然后倒入調(diào)料、青椒爆炒
8、最后放蔥花和味精收汁即可
食材：雞胗、酸蘿卜、酸豆角、泡椒、泡菜、姜末、蒜末、香粉、麻辣調(diào)料、生抽、鹽、老抽、食用油、雞精
做法：
1、雞胗洗凈切細薄片
2、放入少許鹽、香粉、麻辣調(diào)料腌五分鐘
3、將酸蘿卜、酸豆角、泡椒切小粒待用
4、油鍋燒熱，倒入腌制好的雞胗爆炒變色
5、倒入老抽裝盤待用
6、另起油鍋，倒入姜蒜末、泡菜爆香
7、放入雞胗翻炒均勻，最后放點雞精即可
食材：雞雜、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆瓣醬
做法：
1、雞雜用生抽、淀粉抓勻稍腌
2、芹菜去老葉洗凈切成段
3、豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用
4、炒鍋燒熱油下豆瓣醬炒香，炒出紅油
5、下姜、蒜和泡椒炒香，下雞雜炒斷生
6、加料酒、芹菜翻炒，炒斷生，加糖、鹽調(diào)味即可
食材：雞雜、干辣椒、辣油、蔥、蒜、姜、鹽、水
做法：
1、雞雜焯水，去掉漂浮物
2、熱鍋倒油，油熱后加蔥姜蒜和辣椒炒香
3、倒入焯好水的雞雜小炒
4、放鹽、醬油、加一小碗清水
5、煮約五分鐘左右，轉(zhuǎn)大火收汁即可
食材：雞雜、生抽、生姜、料酒
做法：
1、雞雜洗凈切片，青椒洗凈切絲
2、鍋里倒油加熱，放入雞雜翻炒
3、放一勺鹽、半勺糖、半勺生抽繼續(xù)翻炒
4、最后倒入青椒，翻炒兩三下起鍋即可
食材：雞雜、剁椒、青紅椒、黑木耳、蔥姜蒜、豆瓣醬、辣椒油、花椒、食鹽
做法：
1、雞雜切片，姜蒜切片，蔥切段，青紅椒切絲
2、熱鍋，倒入適量食用油、辣椒油
3、煸香花椒、蔥姜蒜，倒入豆瓣醬，炒出紅油
4、加入雞雜，不斷翻炒入味
5、炒好后放剁椒醬，繼續(xù)翻炒兩三分鐘
6、然后放青紅椒絲和泡發(fā)的黑木耳
7、加適量食鹽，炒到青紅椒變軟即可
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