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微波可蒸鍋加入適量清水，架上蒸籠，茄子洗凈切大塊，放入蒸籠，高火蒸15分鐘

紅、綠尖椒洗凈，切成寸段

微波高火加熱5分鐘，烤至表皮微微起皺

將烤過的尖椒切成細(xì)絲

蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成細(xì)絲

加入尖椒絲、少許細(xì)鹽和細(xì)砂糖

加入適量白醋

加入蒜泥和蔥花，拌勻即可

      這道茄子菜又是用微波爐搞定的，全程無火，越來越喜歡用微波爐做菜了，不僅方便省事兒，而且無油無煙，讓我完全從廚房中解脫出來，可以一邊沖涼、一邊等菜出爐，無需在高溫之下奮戰(zhàn)于水深火熱之中…

      最后強調(diào)一點，拌茄子，一定不能缺少的一樣配料就是蒜。茄子屬于百搭蔬菜，這也意味著它本身并無特別的味道，所以，要想這位主角出彩，一定不能少了提味兒的配角，蔥、蒜、辣椒、香菜…只有與這些刺激的配料相拌，才能激發(fā)出茄子的潛質(zhì)，夠香、夠味兒。

1、一定要用微波可用蒸鍋，普通蒸器不要輕易放入微波爐，以免造成傷害。

2、尖椒烤至表皮微微發(fā)皺即可，不要加熱太久，以免烤糊。

3、茄絲盡量撕得粗細(xì)均勻，越細(xì)越好，比較容易入味。

4、加熱時間僅供參考，具體時間請根據(jù)自家微波爐功率調(diào)節(jié)。