自從日本開始排放核污水以后，我們討論最多的就是海鮮還能不能吃？鹽要不要囤？近日中鹽集團(tuán)發(fā)布消息說會保障鹽市場供應(yīng)。
鹽和核污水排放到底有何關(guān)系呢？我們究竟要不要囤鹽？
核污水中主要含有的放射性元素比如鍶-90、銫-137，它們進(jìn)入人體后會滯留在骨骼和肌肉組織中，鍶-90、銫-137，半衰期都在30年左右，哪怕經(jīng)過兩個(gè)半衰期，在60年后還會有1/4的影響。它們影響的不止是一個(gè)人、一代人，可能會改變?nèi)梭w的遺傳物質(zhì)，對幾代人造成不可磨滅的影響。
很多地區(qū)吃的是海鹽，覺得一旦被污染的水進(jìn)入海洋。海鹽中也會含有放射性元素，導(dǎo)致食用后造成危害。
其實(shí)沒有必要，我國有嚴(yán)格的食品安全規(guī)定，國內(nèi)的產(chǎn)鹽量也滿足需求，所以不建議效仿韓國民眾囤鹽的做法。我國生產(chǎn)食用鹽，使用原料有海鹽、井礦鹽，還有湖鹽，其構(gòu)成比例分別為22%，61%，17%。
我們都知道廣東很多地區(qū)吃的是海鹽，但是自自日本宣布試運(yùn)行排放核污染水后，相關(guān)專業(yè)人員已對廣東省主要海鹽生產(chǎn)工區(qū)的海域海水及生態(tài)海鹽進(jìn)行了α、β放射性項(xiàng)目的第三方送樣檢測，結(jié)果顯示目前的廣東海鹽是安全的。
所以，大家保持警惕的同時(shí)也不必過度擔(dān)憂，同時(shí)有關(guān)部門也會對海水進(jìn)行定期放射性元素檢查。
在曾經(jīng)涉及到核輻射的地區(qū)。有的地區(qū)衛(wèi)生局會派發(fā)碘片。以阻止甲狀腺攝取放射性碘，來作為防護(hù)輻射影響的一種保護(hù)措施。
然而并沒有科學(xué)證據(jù)顯示碘含量豐富的食物和碘鹽跟碘片有著類似的輻射防護(hù)效果。此外，碘鹽的碘含量相對較低，每日要進(jìn)食2.5-5公斤碘鹽，才相當(dāng)于吸收一顆碘片所含的碘。進(jìn)食過量的食鹽會有損健康，特別是本身患有高血壓、心臟病或腎病的人士更要注意。
鹽主要的作用除了調(diào)味，就是會影響我們的甲狀腺。而對于核污水我們主要擔(dān)心的問題就是輻射問題。而人體吸入或食入放射性碘，放射性碘就會蓄積在甲狀腺中，導(dǎo)致甲狀腺癌顯著增加。而兒童和年輕人受輻射后患甲狀腺癌的風(fēng)險(xiǎn)較高。
低鈉鹽
單純從家庭吃鹽的角度上來講，雖然低鈉鹽的售價(jià)要比普通的鹽相對貴一些，但是整體的價(jià)格依然不高，普通鹽可能一塊五，兩塊一袋，低鈉鹽也不過兩塊五一袋。
如果身體健康的話，還是推薦大家在日常生活中將家里的食用鹽換成低鈉鹽。有腎臟功能方面疾病的人，還是要咨詢專業(yè)醫(yī)生，在醫(yī)生的建議下進(jìn)行鹽的攝入。
無碘鹽
碘是甲狀腺激素的重要合成元素，尤其對于孕婦、兒童來說很關(guān)鍵，缺碘會引發(fā)「大脖子」病，所以不要盲目選用無碘鹽。
但是，甲亢病人，就需要食用無碘鹽了。同時(shí)飲食中也要避開含碘量較高的食物。
大粒海鹽
通過鹽腌漬的方式，可以讓食物脫水，或是濃縮風(fēng)味，或是腌制入味。顆粒越大，滲透進(jìn)食物也越慢，食物出水也會越慢。
所以，在烹飪牛排的時(shí)候，可以選用大顆粒的海鹽，避免鹽過快地滲入肉內(nèi)導(dǎo)致肉汁流失。
喜馬拉雅粉鹽
這種鹽價(jià)格比較貴，但是說實(shí)話真的是看著好看而已。既沒有更好的風(fēng)味，也沒有更好的營養(yǎng)價(jià)值，妥妥智商稅。
夏威夷黑鹽
一瓶425克的美國夏威夷黑鹽售價(jià)為169元，與普通袋裝食用鹽相比要貴了50多倍。在商家的描述中黑鹽內(nèi)含有活性炭物質(zhì)，含水量低鹽度高，還帶著焦糖的回味，適合用來烹飪重口味的食材。
黑松露鹽
法國的黑松露和灰鹽制作的松露鹽，是鹽中的奢侈品，其豐富的泥土味和咸味之間的達(dá)到完美平衡，黑松露完美地補(bǔ)充了各種食物的風(fēng)味，如牛排、漢堡、意大利面、意式煎蛋等等，甚至與黃油爆米花都很配。
海關(guān)總署已發(fā)布公告，自2023年8月24日（含）起全面暫停進(jìn)口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品（含食用水生動物）。無論是鹽、海鮮亦或是其他食品，為了安全首先要保證購買來源是安全的。其次就是擦亮眼睛分辨準(zhǔn)確消息，不要被一些有心人的的言論所誤導(dǎo)。
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